Ar galima gerti alų, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?
įvairenybės / / April 05, 2023
Tai priklauso nuo to, koks alus ir kaip jis buvo laikomas.
Ar alus gali sugesti?
Taip. Kaip ir bet kuris kitas maistas, alus Tai turi geriausia iki data. Pagrindiniai gaivumo priešai – bakterijos, saulės šviesa ir deguonis, kurie oksiduoja gėrimą ir keičia jo skonį. Dėl oksidacijos tamsaus alaus salyklo skonis ima priminti supuvusius vaisius, o šviesus alus apskritai praranda jam būdingus atspalvius ir tampa tarsi kartonas.
Aludariai stengiasi sumažinti šių veiksnių įtaką, tačiau visiškai jų atsikratyti neįmanoma. Taigi alus senstant blogėja. Tai netaikoma rūšims, kurios yra sąmoningai sendinamos, pvz lambic.
Kad gėrimas išsilaikytų kuo ilgiau, naudojamos įvairios technologijos. Jis išpilstomas į tamsaus stiklo butelius, nepermatomas metalines skardines ir laikomas tamsioje vietoje, kad preparatas būtų apsaugotas nuo šviesos. Kovoti su deguonimi nėra taip paprasta – jis vis tiek atsidurs gatavame produkte. Tačiau tobulindami įrangą aludariai nuolat stengiasi, kad jos kiekis būtų minimalus.
Sudėtyje esantis alkoholis, virimo temperatūra ir pasterizavimas apsaugo alų nuo bakterijų. Pasterizavimas – tai stiklainių ir butelių apdorojimas garų srove ir verdančiu vandeniu, kurio temperatūra apie 140 laipsnių.
Ar galima gerti alų, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?
Priklauso nuo alaus rūšies ir laikymo sąlygų.
Įprastos veislės parduotuvėje beveik visada pasterizuojamos. Todėl alus laikomas 6–8 mėnesius, o pasibaigus tinkamumo laikui dažniausiai pasikeičia tik skonis. Pats gėrimas, tinkamai laikant, išlieka saugus apie metus. Pabandykite atidaryti butelį. Jei gėrimas šnypščia ir atsiranda balta puta, alus gali būti neskanus.
Amatų alaus daryklos dažnai atsisako pasterizavimo, o tai daro skonį, todėl aluje klesti bakterijos. Tokių gėrimų galiojimo laikas yra trumpesnis, o išleidus juos gerti griežtai draudžiama.
Tas pats pasakytina apie bet kokį atvirą alų. Bet kokiu atveju, bakterijos jame dauginosi ir išskirdavo kai kurias atliekas, todėl galite apsinuodyti. Tokį gėrimą geriau išmesti nesigailint.
Taip pat skaitykite🍻
- Kas atsitiks, jei kiekvieną dieną gersite energetinius gėrimus
- Kas atsitiks, jei geriate vandenilio peroksidą
- Ką daryti, jei netyčia išgėrėte acto
- Iš ko pagamintas hematogenas ir ar galima jį valgyti kiekvieną dieną
- Kaip iškrauti kūną prieš Naujųjų metų šventes