Ar galima nuodyti pasibaigęs šokoladą

Kartais mes atidaryti šokolado plytelę ir pamatysite, kad jis yra padengtas bjaurus baltos žydi. Mes pažvelgti į pagaminimo datos - gerai. Ir kartais normalu šokolado ant įpakavimo tipas nurodo datą, galiojimo laikas buvo pasibaigęs. Ar įmanoma gauti užnuodytas šokoladas ne visi? Mes prekiaujama su specialistu.

anna Jurkiewicz

Gastroenterologas. autorius Dienoraštis apie mitybos ir sveikatos virškinimo sistemą.

Ar turiu pasibaigęs šokoladą? Aš, kaip gydytojas, šiek tiek keista, kad kyla toks klausimas.

Bet produkto, kokia ji galėjo būti šviežias, jame bakterijas. Nekenksmingas ir nėra labai daug. Kuo ilgiau produktas yra saugomi, net šaldytuve, tuo daugiau bakterijų jame. Su nedideliu kiekiu mūsų imuninę sistemą Copes. Bet kai mikrobų koncentracija tampa kritinė, toksinai išskiriami jų nuodyti mūsų kūnus į tikriausią šio žodžio prasme.

Tai atsiradimo bet apsinuodijimo maistu mechanizmas (paprastu būdu - apnuodijimas). Šiuo atveju pagrindinė priežastis, dėl mūsų prasta sveikata (pykinimas, viduriavimas, vėmimas) nėra patys bakterijos ir toksinai išskiriami jų. Jeigu mes kalbame apie žarnyno infekcijų, tada mes paprastai užsikrėsti juos iš kitų žmonių, o ne iš išskirtinės maisto. Taigi, visų pirma galiojimo data - laiko intervalas, per kurį yra suformuotas kritinę skaičių bakterijų.

Bet išskirtinio maisto vartojimas - Ruletė: vieną ar du kartus gali būti laimingas, o trečiasis - ne.

Jei užpildytas šokoladą (ir tai yra labai dirva mikrobų) į ruletę, tikrai ne verta žaisti!

O ir dar vienas dalykas. Kai aliejus yra šildomas (gaminimo metu) skiriama kenksmingų medžiagų įvyksta ir vadinamasis riebalų oksidacijos. Beje, kambario temperatūroje, kažkas panašaus taip pat atsitinka būti daug lėtesnis.

struktūra šokoladas visada įtraukti riebalų. Gerai, jei riebalų yra prisotintas (ji sukietėja kambario temperatūroje, pavyzdys - kakavos sviestas, sviestas). Ji yra labiau atsparūs oksidacijai (ir šilumos, beje, taip pat). Jei naudojama skysčių augalinių aliejų, tada riebalų oksidaciją tikimybe ilgo laikymo aukščiau metu ir kaip pasekmė gamybai, kenksmingų medžiagų naudojimas yra daug labiau tikėtina.

Daroma išvada man atrodo, yra labai paprasta: nereikia rizikuoti savo sveikata!

Beje, baltas apnašas ant šokolado - tai nėra broko ženklas. Tiesiog buvo saugomi skirtingomis sąlygomis, pvz, persikėlė iš šaldytuvo į šaldytuvą. Taigi tai buvo labiausiai riebalų paviršiuje. Jei balta RAID matote, kad galiojimo data dar nėra pasibaigęs, tada jūs galite valgyti šokoladą.

taip pat žr

• Kur skųstis, jei jums buvo užnuodytas kavinėje ar restorane →
• Kadangi yra gatvės maisto keliaujant, o ne nuodais →
• Ką turėčiau daryti, jei apsinuodijimo maistu →