Šokoladiniai eklerai su kremu namuose: receptas

Smulkiai supjaustykite šokoladą ir ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Dubenyje kruopščiai išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir miltus.

Grąžinkite mišinį į ugnį. Virkite nuolat maišydami 1-2 minutes, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies.

Supilkite ištirpintą šokoladą, gerai išmaišykite. Padėkite indą su grietinėle ant dubenėlio su ledu. Maišykite masę 2-3 minutes, kad atvėstų.

Į kremą įmaišykite minkštą sviestą. Uždenkite jį lipnia plėvele, padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Puode arba puode sumaišykite pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir druską. Užvirinkite.

Nuimti nuo ugnies. Suberkite visus miltus, gerai išmaišykite. Grąžinkite tešlą ant viryklės. Kepkite 2-3 minutes intensyviai maišydami, kol tešla pradės trauktis nuo dugno.

Nukelkite nuo ugnies, sudėkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.

Kitą dalį dėkite, kai ankstesnė visiškai susijungs su tešla.

Sudėkite tešlą į konditerinį maišelį. Ant kepimo skardos dėkite 10 cm ilgio juosteles, tarp jų palikdami atstumą.

Kepkite eklerus 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kelioms sekundėms atidarykite orkaitę, kad išsiskirtų garai, ir kepkite dar 3–5 minutes. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

Sudėkite atšaldytą kremą į maišelį su siauru antgaliu. Eklerų apačioje padarykite nedidelę skylutę ir per ją užpildykite kremu.

Smulkiai supjaustykite šokoladą ir sudėkite į dubenį, supilkite grietinėlę, vanilės ekstraktą ir druską.

Maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. Eklerų viršūnes pamerkite į glajų. Padėkite pyragus į šaldytuvą 15-20 minučių.