Kaip pasirinkti ir teisingai virti makaronai: išsamus vadovas
įvairenybės / / December 19, 2019
Negalima išsaugoti
Iš makaronų kaina svyruoja nuo 20 rublių, ir beveik iki begalybės. Pigiausia makaronai, žinoma, yra mažai tikėtina, kad patenkinti jus su savo skoniu ir vaizdu. Na, negali iš pigių žaliavų gamintojas gauti kokybišką produktą. Taigi, jei norite mėgautis maistu, iš karto pažvelgti vidutinė kaina makaronų ir dar daugiau.
Nesiekia pirkti tik itališkų makaronų
Kai bandys įtikinti jus, kad skanu ir teisė gali būti tik makaronai pagaminti Italijoje. Tačiau, šis tvirtinimas negali būti vienareikšmiškai. Dėmesys sudėtį, išvaizdą, ir, žinoma, skonį. Nešališkai vertinti makaronų skonį, organizuoti aklą testą, pabandykite įvairių gamintojų produktus.
norma spalva
Spalva makaronai turėtų būti kreminės arba gelsvas, bet natūralus. Per geltona, per balta ar šerkšnas spalva nemalonūs signalai apie neatitinkančių produktų. Jei matote tamsių dėmių, nesijaudinkite: tai kūriniai kevalo kukurūzų. Bet balta taškeliai rodo prastai zameshennom testą. Toks makaronai gali kunkuliuoti.
sudėtis
Makaronai gaminami iš miltų ir vandens. Apskritai, nėra papildomų sudėtinių medžiagų gamybos technika nėra. Kartais gamintojas pridėti kiaušinį, taip pat dirbtinių arba natūralių dažiklių: špinatai sulčių, burokėliai, pomidorai. Pastarasis gali duoti makaronų subtilaus skonio.
Atminkite, kad pagrindinis dalykas - miltų kokybę
Tikrai girdėjote, kad miltai turėtų būti tik iš kietojo kviečių - Triticum durum. Ir tai yra tiesa. Makaronai gaminami iš šio miltų nėra Varėna, ir bus malonumas jums visą skonį. Be to tai yra makaronai gali būti vartojami be baimės žalos figūra, nebent, žinoma, valgyti saikingai.
Italijoje, įstatymas draudžia priėmimo makaronus iš minkštos kviečių. Rusijoje, toks draudimas nėra, todėl makaronai yra skirstomi į grupes:
Norite naudingos makaronus - pasirinkti grupė A, aukščiausios klasės miltų.
Jei pakuotė yra ne viskas parašyta rusų ir nesupratau, ieškoti šias santrumpas: Makaronai di Semola di grano Duro, kietuosius. Semola - šiurkščiavilnių miltai. Grūdai primena cukraus kristalai, o ne įprastą milteliai miltų.
Bet pagaliau įsitikinkite, kad makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių, ieškoti baltymų kiekio. Ji turėtų būti 12-15 g 100 g makaronų. Jeigu baltymų kiekis 10-11 g, greičiausiai įtraukta miltai iš minkštųjų kviečių veislių.
Shake langelį ir apsvarstyti, ar yra Makaronų dulkių, trupinių ir šiukšlių pakuotė. Makaronai iš kietųjų kviečių yra labai sunku sulaužyti, todėl jie bus saugus, tačiau minkštas kviečių produktas gali trupėti.