10 makaronų receptai, su kuria kiekvienas gali dirbti

Paruošti klasikinį makaronų tinkamą makaronai iš kietųjų kviečių. Pasta CAN tai padaryti patys ir papildo skanūs ir aromatinių padažus.

1. makaronai Carbonara

Dėl tradicinės padažu rengimo Carbonara naudojamas Pancetta arba guanciale ir Pecorino Romano sūris pagardintas avių pieno. Mūsų dalis mėsos produktų gali būti pakeistas su riebalų šonine ir Italijos sūrio - parmezanu ant. Ir atminkite, jokio kremo į Carbonare!

Pagalbinės medžiagos

• 450 g spageti;
• druska - skonį;
• 200 g kumpio;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 100 g smulkiai tarkuoto parmezano;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Virti pasūdytame vandenyje spagečius, pagal ant pakelio, kol traškių būklę. Tuo tarpu, supjaustykite nedideliais juostelėmis ir pakepinti kumpio karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Išplakite kiaušinių trynius ir sumaišykite juos su puse tarkuoto sūrio ir pipirų žiupsnelis.

Sulenkite per koštuvą makaronus ir palikti stiklinę vandens, kuriame jie virti. Nedelsdami įdėkite juos į keptuvę su šonine, išmaišyti ir nuimkite nuo ugnies. Pridėti šiek tiek vandens iš makaronų ir sezono su pipirais ir užpilkite kiaušinių padažu. Gerai išmaišykite ir įpilkite truputį daugiau vandens, jei reikia pasiekti kreminės konsistencijos.

Įdėkite makaronus ant aptarnaujančių patiekalas ir apibarstykite likusiu tarkuotu sūriu.

2. spageti Bolognese

Pomidorų-mėsos padažas Bolognese yra žinoma, ko gero, visame pasaulyje. Dažniausiai ji yra kartu su spageti, bet ji puikiai papildo kitų rūšių makaronai.

Pagalbinės medžiagos

• 1 morkos;
• 1 salierų;
• 1 svogūnai;
• 1 gousse;
• keletas šakelės rozmarino;
• 4 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 200 g maltos kiaulienos;
• 200 g maltos jautienos;
• 500 g pomidorų sūrymu;
• 4 šaukštai pomidorų pastos;
• 100 ml raudonojo vyno;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• keletas šakelių baziliko;
• 500 g spageti;
• šiek tiek tarkuoto parmezanu.

paruošimas

Daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir sukapoti rozmarinas. Mailius šių ingredientų karštame aliejuje, kol suminkštės daržovės.

Kitoje keptuvėje, išdėstyti faršas ir pakepti ją iki auksinės rudos spalvos. Pridėti daržoves su mėsa, pomidorai, pomidorų pasta ir vyno. Išmaišykite, sezonas prieskoniai ir Užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 30-40 minučių daugiau, retkarčiais pamaišydami. Pridėti pjaustytų bazilikų ir sumaišoma.

Virinama pasūdytame vandenyje spagečius, kol al dente būsenos. Išleiskite vandenį, įdėti tešlą į indą, įdėti į viršų Bolognese padažu ir garnyras su baziliko lapeliais ir tarkuotu sūriu.

3. Tagliatelle Alfredo

Tradiciškai, pasta sumaišyti su minkštu grietinėlės padažu, kuris yra paruoštas iš visų trijų sudedamųjų dalių. Vėliau, atlikite padažas tapo kreminė ir pradėjo pridedant prie jo vištienaGrybai ar krevečių.

Pagalbinės medžiagos

• 250 g Fettuccine;
• druska - skonį;
• 50 g sviesto;
• 100 ml grietinėlės - pasirinktinai;
• 100 g tarkuotų parmezanu;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Virėjas pasūdytame vandenyje Fettuccine kol al dente būsenos pagal ant pakelio. Tuo tarpu puode virš silpnos ugnies išlydyti sviestą, tada nuimkite nuo ugnies.

Dėl grietinėlės padažu, pridėti sviesto kremu. Neišimkite iš ugnies, kol tol, kol virti makaronai ir nuolat maišykite.

Įdėkite Fettuccine puode su kepimo žnyples pagalba. Pasta neturi būti sausas, todėl nebandykite purtyti visa tai skystis. Įjunkite vidutinės ugnies ir maišykite, makaronus. Pridėti pusę sūrio, ir vėl labai geras derinys. Jei reikia, įpilkite truputį vandens, kuriame virti Fettuccine. Pabarstykite likusius sūrio ir maišykite dar kartą.

Įdėkite makaronus ant aptarnaujančių patiekalas ir pabarstykite pipirais.

4. Makaronai su vištiena ir brokoliais grietinėlės padaže

Pagalbinės medžiagos

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 vištienos krūtinėlės;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 350 g Farfalle (drugiai pastos pavidalo);
• 1 galvos brokoliai;
• 240 ml pieno;
• 50 g tarkuotų parmezanu;
• 180 g tepamas sūris;
• 3 skiltelės česnako.

paruošimas

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Supilkite į visoje vištienos krūtinėlės, sezonas prieskonių ir virkite 8 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. šiek tiek ir supjaustyti Kietos į mažus gabaliukus.

Įdėkite Farfalle į verdantį pasūdytą vandenį. 2-ąją, kol jie yra privirinta prie al dente būklės, įdėti į nuo brokoliai florets puodo. Tada nupilti vandenį.

Puode sumaišykite pieną, sūrį, grietinėlės sūrio, kapotų česnako ir prieskonių. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės. Supilkite padažą Farfalle, brokoliai ir vištienos ir gerai išmaišykite.

5. Makaronai su pomidorų padažu

Šiam pasta rengimo gali būti naudojamas kaip šviežių pomidorų ir pomidorų savo sultyse. Ir be bazilikos galite špinatai, arugula ir žirneliai.

Pagalbinės medžiagos

• 1 krūva bazilikas;
• 1 svogūnai;
• 2 skilteles česnako;
• 1 kg prinokusių pomidorų arba pomidorų 800g užpilti sūrymu;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštas raudonojo vyno arba balzamiko actas;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 500 g spageti;
• šiek tiek tarkuoto parmezanu.

paruošimas

Atskirai pjaustyti stiebai ir lapai baziliko, paliekant keletą lapų apdaila. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite mažais kubeliais. Kalbant apie savo sultyse pomidorų, kartais jie yra pagaminti su kapotos, todėl jie nebus sumažinti.

Įkaitinkite virš vidutinės ugnies aliejų ir pakepinkite svogūnus ant jo apie 7 minutes, kol jis suminkštėja ir lengvai paruduos. Sudėkite česnaką ir baziliko stiebai. Po poros minučių, pridėti pomidorų ir actas, prieskoniai sezoną ir virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pridėti baziliko lapus ir sumažinti šilumos mažas.

Tuo tarpu, Varėna spagečiai pasūdytame vandenyje iki traškių būklę. Išleiskite vandenį į atskirą indą, įdėti spagečiai pomidorų padažu ir gerai išmaišyti. Jei paaiškėja, dryish pasta, įpilkite truputį vandens iš makaronų.

Įdėkite makaronus į indą, pabarstyti parmezano sūriu ir garnyras su baziliko lapeliais.

6. Makaronai su grybais ir špinatais

Pasirinkite jokių grybus nuo jūsų skonio: grybai, baltos arba bet kuris kitas.

Pagalbinės medžiagos

• 300 g formos pastą;
• druska - skonį;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 600 gramų grybų;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 150 g špinatų;
• 1 citrinų;
• šiek tiek tarkuoto parmezano sūriu;
• keletas šakelių petražolių.

Pagalbinės medžiagos

Varėna makaronai pasūdytame vandenyje, kol al dente būsenos pagal instrukcija. Nutekėjimo, paliekant vieną stiklinę skystis vėliau.

Išlydyti puode ant vidutinės ugnies sviestą. Virti, nuolat maišant, kol jis nebus lengvai paruduos. Nuimkite nuo ugnies. Keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejaus ir vieta, siekiant sumažinti grybai. Mailius, retkarčiais pamaišydami, kol jie lengvai paruduos. Pagardinkite druska ir pipirais.

Pridėti grybus į makaronų, pusė kapotų špinatų ir ¼ puodelio vandens iš pasta. Išmaišykite ir virkite, kol špinatai, kol lengvai virti. Įdėti likusius špinatus ir virkite dar keletą minučių. Jei makaronai atrodo gana sausa, užpilkite daugiau vandens.

Tada pridėti sviesto, 2 šaukštai citrinos sulčių ir citrinos žievelės visuma. Išmaišykite, įdėti ant lėkštės, apibarstykite sūriu ir kapotų petražolių.

7. Makaronai Primavera su daržovėmis

Makaronai Primavera kepkite gerai vasarą su šviežiomis sezoninių daržovių, kurios rasite virtuvėje.

Pagalbinės medžiagos

• 200 g Fusilli (makaronų į spiralėmis);
• druska - skonį;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 1 morkos;
• ½ raudonųjų svogūnų;
• 1 cukinijos;
• ½ baklažanų;
• ½ bulgarų paprika;
• 1 gousse;
• 100 g pomidorų pasta;
• 1 arbatinis šaukštelis prieskonių "Italijos žolės";
• keli vyšniniai pomidorai;
• keli lapai bazilikų;
• šiek tiek tarkuoto parmezanu.

paruošimas

Varėna makaronai pasūdytame vandenyje, kol al dente būsenos.

Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir apskrudinti morkos, supjaustyti mažais juostelėmis, o semiring svogūnai 5 minutes. Pridėti cukinijos ir kauliukai baklažanų ir supjaustykite juostelėmis pipirais. Virkite dar 3-4 minutes. Sezonas su druska, įdėti susmulkintą česnaką, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

Pridėti pomidorų pasta, prieskoniais ir truputį vandens iš makaronų. Tada pridėti makaronų pasiruošę, sumažinti perpus pomidorus ir smulkintus baziliko.

Įdėkite makaronus į indą ir pabarstykite sūriu.

8. Makaronai su krevetėmis ir baltojo vyno

Ši pasta Pasirodo, labai skanus ir aromatingas. Jis geriausiai tinka krevetės jį.

Pagalbinės medžiagos

• 200 g spageti arba linguine;
• druska - skonį;
• 25 g sviesto;
• 200 g nuluptų krevečių;
• 1 gousse;
• 100 ml baltojo vyno;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• ¼ krūva petražolių.

paruošimas

Varėna makaronai pasūdytame vandenyje, kol al dente būsenos. Tuo tarpu, tirpti pusę sviesto ant vidutinės ugnies ir svilinti ant jo krevetėKol jie lengvai paruduos iš abiejų pusių. Pridėti pjaustytų česnakų ir kepkite dar minutę.

Supilkite vyno, išmaišyti ir užvirkite. Pridėti likusį aliejų, prieskonių, citrinos sulčių ir kapotų petražolių. Nuimkite nuo ugnies, pridėti tešlos ir gerai išmaišykite.

9. Makaronai alla norma

Aromatizuoti makaronai Ala norma yra labai populiarus Sicilijos. Jis yra paruoštas su baklažanas ir pomidorų padažu.

Pagalbinės medžiagos

• 2 baklažanų;
• druska - skonį;
• 1 šaukštas džiovintų raudonėlio;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 4 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 3 skilteles česnako;
• 1 krūva bazilikas;
• 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno actas;
• 800 g pomidorų sūrymu;
• 500 g spageti;
• šiek tiek tarkuoto parmezanu.

paruošimas

Nupjaukite baklažanų kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 20 minučių, kad nepaliko kartėlį. Tada nuplaukite juos ir nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite baklažanų su raudonėlio, druskos, pipirų ir pusę alyvuogių aliejaus.

Įkaitinkite likusį aliejų ant vidutinės ugnies ir kepti Baklažanų vienetų. Virėjas jas 5-8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol jie suminkštėja ir lengvai paruduos. Įdėti kapotų česnako ir kapotų stiebeliai bazilikais ir kepkite dar kelias minutes.

Pridėti acto ir pomidorus, juos supjaustome mentele ir virkite 15-20 minučių ant mažos ugnies. Galite naudoti nulupti švieži pomidorai, tačiau jie turės virti ilgiau. Padažas turėtų gauti gana storas.

Virėjas spagečius, kol al dente būsenos pasūdytame vandenyje. Nusausinkite atskirame konteineryje ir pridėti padažu tiek su smulkintais baziliko lapeliais. Įdėkite makaronus į padažą, išmaišyti ir pridėti šiek tiek daugiau vandens, jei reikia.

Įdėkite makaronus į indą ir pabarstykite sūriu.

10. Spagečiai Ala putaneska

Tai dar vienas klasikinis italų patiekalas su kaparėliais, ančiuviais ir paprikos. Pasta virsta širdingas, aštrus ir neįtikėtinai gardus.

Pagalbinės medžiagos

• 400 g spageti;
• druska - skonį;
• kelis šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 4 gvazdikėlių česnakas;
• 2 raudonos paprikos;
• 3 ančiuvių filė;
• 100 g alyvuogių;
• 100 g kaparėliai;
• 200 g prinokusių vyšnių pomidorų;
• ½ bazilikas pluoštą;
• šiek tiek tarkuoto parmezanu.

paruošimas

Virėjas spagečius, kol al dente būsenos pasūdytame vandenyje. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir vieta pjaustytų česnakų, plonomis juostelėmis pipirų, ančiuvių smulkiai griežinėliais, supjaustytų alyvuogių ir kaparėlių. Pakepti kelias minutes.

Pridėti perpus pomidorus ir truputį vandens iš makaronų. Uždenkite ir troškinkite 3-4 minutes, kol pomidorai pradeda minkštėti. Supilkite padažą į makaronų ir baziliko lapeliais. Išmaišykite ir pagardinkite druska.

Įdėkite makaronus į indą ir pabarstyti parmezano sūriu.

taip pat žr

• Kaip pasirinkti ir virkite makaronus tinkamai →
• Gyvenimas įsilaužimo už tingus: makaronų dubenį →
• Ką virėjas vakarienė: 7 receptai iš Jamie Oliver visą savaitę →