Kaip virti korėjietišką jautienos bibimbapą: receptas
įvairenybės / / April 04, 2023
Daigus ir špinatus nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu vandeniu, nuspauskite ir sudėkite į du atskirus dubenėlius. Susmulkinkite česnaką.
Į daigus ir špinatus įpilkite vieną susmulkintą česnako skiltelę ir šaukštelį sezamo aliejaus, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.
Morkas ir grybus supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Morkas pakepinkite 1 minutę ant stiprios ugnies, pasūdykite.
Į bibimbapą galima dėti ir kitų daržovių, tokių kaip keptos cukinijos, agurkai, salotos, kimchi kopūstai, skėčiai ir daikonas.
Perkelkite morkas į atskirą dubenį. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite kitą šaukštą aliejaus. Grybus kepkite ant stiprios ugnies, kol skystis išgaruos 5-6 minutes, pasūdykite.
Keptuvėje įkaitinkite likusį augalinį aliejų. Maltą mėsą kepkite ant stiprios ugnies, mentele suskaidydami gabalėlius, 7–8 minutes, kol suminkštės. Supilkite 2 šaukštus sojų padažo, druskos pagal skonį.
Sumaišykite gochujang su likusia česnako skiltele, šaukšteliu sezamo aliejaus, šaukštu sojų padažo ir medaus.
Gochujang yra saldi ir aštri korėjietiška fermentuota lipni ryžių, pupelių ir pipirų pasta. Jį galima rasti internetinėse parduotuvėse arba pakeisti mėgstamu aštriu padažu.
Karštus ryžius suberkite į gilius dubenėlius ir užpilkite padažu, ant viršaus atsargiai išdėliokite daržoves, grybus ir maltą mėsą. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite į kiekvieno dubenėlio centrą.
Sumaišykite visus bibimbapo ingredientus. Trynys turi susimaišyti su padažu ir išvirti nuo ryžių ugnies.