Paprasčiausias tart taten su obuoliais
įvairenybės / / November 03, 2021
Kol orkaitė įkaista iki 215 laipsnių, paruoškite obuolius nulupdami, išimdami šerdį ir supjaustydami storais griežinėliais. Rinkdamiesi veislę žiūrėkite, kad vaisiai nebūtų per minkšti, antraip orkaitėje gabalėliai šliaužis.
Paruoškite karamelę. Šį žingsnį be recepto paruošti bene sunkiausia, ypač jei esate nepatyręs. Sudedamųjų dalių kiekis turėtų būti apskaičiuojamas atsižvelgiant į tai, kad lydyto sviesto turėtų pakakti, kad sudrėkintų visas granuliuotas cukrus. Pagal tūrį tai yra maždaug pusė stiklinės sviesto pusantros stiklinės cukraus. Taip, jei prancūziško recepto sviesto ir cukraus kiekis jūsų negąsdina, vadinasi, tikrai kažką darote ne taip.
Po kelių minučių virimo cukrus pradės tirpti, virsdamas burbuliuojančia karamele. Šiame etape ingredientų nemaišykite, o palaukite, kol paviršiuje atsiras tamsios dėmės, ir tik tada šiek tiek kratydami maišykite keptuvės turinį. Karamelė įgaus virinto kondensuoto pieno spalvą. Tai signalas, kad laikas išdėlioti obuolių gabalėlius.
Sluoksniuotos tešlos sluoksnį iškočiokite maždaug centimetro storio. Akimis tešlos lakšto dydį priderinkite prie keptuvės dydžio ir uždenkite įdarą, šiek tiek palenkdami kraštus į vidų. Centre padarykite kryžiaus formos pjūvį, kad garai galėtų išeiti.
Palikite obuolių pyragą kepti orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir toliau kepkite dar 10-15 minučių.
Atvėsinkite tateną iš orkaitės maždaug penkias minutes ir švelniai pasukite ant grotelių, vengdami karštų karamelės purškalų. Tortą galite patiekti tiesiog tokią arba su ledų kaušeliu.