Mini kušeliai su pomidorais, kumpiu ir žolelėmis
įvairenybės / / September 04, 2021
Iškepkite skanių mini kišenių su sultingais keptais vyšniniais pomidorais, aitriu parmezano sūriu ir pienu bei kiaušinių įdaru su aromatiniu baziliku.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Padėkite pomidorus ant kepimo skardos, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite 25-30 minučių, tada atvėsinkite.
Tuo tarpu sumaišykite miltus ir pusę šaukštelio druskos. Įpilkite gabalėlių šalto sviesto ir sutrinkite į trupinius.
Patogiausias būdas pagaminti tokią trapios tešlos masę yra trintuve.
Supilkite vandenį, įpilkite vieną trynį ir minkykite tešlą. Tačiau neminkykite jo pernelyg aktyviai, kitaip jis pasirodys užsikimšęs, tai yra, atšiaurus.
Iš tešlos suformuokite rutulį, išlyginkite ir suvyniokite į plastiką. Šaldykite bent 30 minučių.
Pabarstykite miltus ant stalo ir padėkite ant jo tešlą. Iškočiokite jį į ploną sluoksnį.
7–8 cm skersmens tartletams kepti paruoškite 10 tartletų. Iš tešlos išpjaukite šiek tiek didesnius apskritimus ir sudėkite į formeles. Prispauskite prie apačios ir šonų.
Formas su tešla padėkite į šaldytuvą dar pusvalandžiui.
Uždenkite kiekvieną formą pergamento arba folijos lakštu. Į jas pabarstykite sausas pupeles, ryžius ar cukrų.
Krovinys reikalingas tam, kad kepimo metu pagrindai išlaikytų savo formą.
Kepkite 200 ° C temperatūroje 10 minučių. Išimkite įdėtą popierių arba foliją ir virkite dar 5 minutes. Tartletai turėtų tapti šiek tiek auksiniai.
Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patepkite plaktu kiaušinio plakiniu.
Tai neleidžia pyragų pagrindui sudrėkti nuo įdaro ir išlaiko juos trapius ir trapius.
Susmulkinkite kumpį, sutarkuokite sūrį. Sumaišykite mėsą ir pusę sūrio.
Užpildą paskleiskite ant tartletų. Ant viršaus uždėkite pomidorus ir pabarstykite likusiu sūriu.
Išplakite kiaušinius, likusius trynius, grietinėlę ir šiek tiek juodųjų pipirų. Įpilkite kapotų bazilikų.
Supilkite mišinį ant įdaro. Kepkite dar 20-25 minutes.