Baklažanų ikrai su pomidorų pasta

Jame yra keptų svogūnų ir morkų, taip pat raudonųjų ir juodųjų pipirų. Baklažanų ikrai su pomidorų pasta pasirodo esantys sotūs, aromatingi ir skanūs.

• Recepto autorius: Daria Rodionova
• Paruošę gausite 20 porcijų
• Bendras recepto paruošimo laikas: 150 minučių

Ingridientai

• Baklažanai 2¹⁄₂ kg
• Morkos 800 g
• Svogūnai 1 kg
• Augalinis aliejus 250 ml
• Pomidorų pasta 250 g
• Vanduo 1 l
• Cukrus 50 g
• Druska 50 g
• Malti raudonieji paprikos 1½ arb šaukštai
• Malti juodieji pipirai 1½ arbat šaukštai
• Actas 9% 2 valg. šaukštai

Gaminimo būdas

• Nuluptus baklažanus supjaustykite kubeliais, o morkas - mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną.

• Supilkite sviestą ant dviejų keptuvių. Kepkite morkas ant vienos, o svogūnus - apie 10 minučių.

  Daržovės turi suminkštėti, bet neparuduoti.

• Įdėkite baklažanus ir morkas į didelį puodą.

• Į svogūną įpilkite pomidorų pastos ir maišykite dar 1-2 minutes. Supilkite pusę vandens ir užvirkite.

• Supilkite pomidorų ir svogūnų mišinį į daržovių puodą. Įpilkite likusį vandenį ir išmaišykite.

instagram viewer

• Užvirkite, uždengę ant vidutinės ugnies. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 1 valandą, kartais maišydami.

• Pagardinkite cukrumi, druska ir dviejų rūšių pipirais. Įpilkite acto, užvirkite ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

• Viską sumalkite maišytuvu, kad gautųsi vienalytė masė. Lengvai užvirkite ant silpnos ugnies.

• Ištepkite ikrus sterilizuotuose stiklainiuose ir susukite. Apverskite, suvyniokite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

  Kaip sterilizuoti stiklainius: 6 paprasti ir patikrinti būdai

5.01