Khachapuri su bulvėmis ir špinatais be kiaušinių ir sūrio
įvairenybės / / January 01, 2021
Šiuo chačapuri su bulvėmis receptu pasidalijo Gruzijos restorano šefas. Ypatingą skonį įdarui suteikia špinatai, svogūnai, žali svogūnai ir šafranas.
Pirmiausia pradėkite nuo tešlos. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ⅓ dalį šilto vandens su druska, cukrumi ir mielėmis. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palaikykite šiltoje vietoje 10-15 minučių.
Jei virtuvė vėsi, palikite tešlą ant akumuliatoriaus, įkaitintoje mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje (temperatūra ne aukštesnė kaip 50 ° C).
Ant gatavos tešlos turėtų atsirasti didelis putplasčio dangtelis.
Jei taip nėra, yra tikimybė, kad gavote blogų mielių arba buvo šalta. Nenaudokite šios tešlos, paruoškite naują.
Į dubenį supilkite miltus. Įpilkite tešlą ir, užpildami dalimis likusį vandenį, užminkykite tešlą.
Uždenkite dubenį šiltu, šlapiu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1-2 valandoms, kol tešla padvigubės.
Kambaryje neturėtų būti skersvėjų. Kad tešla neužšaltų, galite ją pastatyti šalia akumuliatoriaus arba į orkaitę, įkaitintą iki 50 ° C.
Prisiminkite tešlą, vėl uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, kad antrą kartą pakiltų.
Tuo tarpu padarykite įdarą. Išvirkite bulves ir apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
Kaip ir kiek virti bulves
Sutrinkite bulves ir atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite špinatus ir žalius svogūnus.
Sumaišykite bulvių košę, keptus ir žalius svogūnus, špinatus, šafraną ir druską.
Jūs turėjote pagaminti apie 1½ kg tešlos. Padalinkite jį į 250 g porcijas.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ne per storą, bet ir ne per ploną. Bandykite nukreipti ritinėlį nuo vidurio iki kraštų. Jei pageidaujama tešlą ant lentos galima ištempti rankomis.
Ant kiekvieno sluoksnio uždėkite 250 g paruošto įdaro.
Tešlos kraštus surinkite centre. Apverskite kūrinį ir padėkite ant lentos.
Tada paspauskite ir rankomis ištempkite būsimą chačapurį.
Nesijaudinkite, jei tešla sulūš.
Perkelkite chačapurį į riebalais pateptą arba pergamentu išklotą kepimo skardą.
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 25 minutes. Galite padidinti temperatūrą, tada chačapuris bus paruoštas dar greičiau.