Tradicinis vokiškas kiaulienos šnicelis

Kiaulieną suvyniokite į plastiką ir išplakite plokščia virtuvės plaktuko puse.

Stenkitės, kad mėsa būtų ne storesnė kaip 6 mm, kitaip ji nebus kepama.

Kiekvieną karbonadą lengvai pasūdykite ir pipiruokite.

Kiaušinius išplakite šakute. Į atskirus dubenėlius suberkite miltus, sumaišytus su šaukšteliu druskos, ir džiūvėsėlius.

Kiekvieną karbonadą pamirkykite miltuose, tada įmerkite į kiaušinius. Įsitikinkite, kad mėsa yra padengta iš visų pusių.

Į keptuvę pilkite tiek aliejaus, kad šniceliai galėtų plaukti, bet nebūtų visiškai uždengti. Padėkite ant mažos ugnies.

Kiaulieną pamirkykite džiūvėsėliuose. Ir nedelsdami pradėkite kepti, kitaip pluta nebebus tokia traški.

Jums nereikia spausti krekerių, elkitės atsargiai. Būtinai nupurtykite perteklių.

Aliejų pašildykite iki 165 ° C. Jei temperatūra bus daug aukštesnė, plutelė išdegs prieš mėsai iškepant. Ir jei žemiau, duona bus per riebi.

Norėdami patikrinti temperatūrą, naudokite virimo termometrą. Jei ne, meskite gabalėlį duonos į sviestą. Jei jis nuskęsta, o po to lėtai kyla į burbulą, tada temperatūra yra tinkama.

Įdėkite šnicelius į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.

Uždėkite gatavus šnicelius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.