Eklerai su sviesto kremu ir šokolado glaistu
įvairenybės / / December 31, 2020
Eklerai su sviesto kremu su kondensuotu pienu yra nepaprastai skani klasika, patikrinta laiko. Ir šį pyragą pasigaminti labai lengva. Tiesiog išbandyk tai.
Pirmiausia padarykite tešlą. Į puodą suberkite sviestą. Įpilkite vandens ir truputį druskos. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Suberkite miltus ir išmaišykite. Keptuvę 3-5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami tešlą.
Tešlą nukelkite nuo ugnies, perkelkite į kitą indą ir atvėsinkite 10–15 minučių.
Dabar įpilkite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą gerai maišydami. Tik sumaišius vieną kiaušinį su tešla, įpilkite dar vieną.
Galite dirbti su maišytuvu su banguotu tešlos priedu, arba galite tiesiog naudoti mentele. Dėl to tešla turi būti vienalytė, šiek tiek tiršta.
Jei turite vamzdžių švirkštą ar maišelį, puiku! Juo padėkite eklerus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Arba naudokite šaukštą.
Galite palikti eklerus apvalius (tada teisingiau juos vadinti profiteroliais) arba pailginti ir pagaminti klasikinius.
Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių, padėkite pyragus ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 30–35 minutes.
Neatidarykite pirmąsias 20 minučių! Jei turite dujinę orkaitę, pašildykite ją tik iki 180 laipsnių.
Paruoškite kremą. Sviestą išplakite į purią masę. Įpilkite kondensuoto pieno, grietinės ir pasiekite vienodumą.
Dabar padarykite matinį. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, palaipsniui supilkite pieną ir įmaišykite sviestą. Šiek tiek atvėsinkite.
Atvėsinkite gatavus eklerus, supjaustykite ir užpildykite grietinėle. Apšlakstykite glajumi ir papuoškite, kaip norite. Pabarstėme juos riešutais.
Šis receptas yra mūsų skaitytojo. Jei norite paskelbti „Laikas“, siųskite savo receptus su nuotraukomis į privačius mūsų bendruomenių pranešimus, esančius Facebook, «Susisiekia su», „Instagram“ ar kalbėtis Telegrama. Atminkite: nuotraukos ir tekstas turi būti unikalūs!