Kurioje pusėje folijos, į kuriuos vyniojami maisto kepant
Patarimai / / December 19, 2019
Vietoje yra skirtingi kulinariniai patarimai folijos naudojimo. Dažniausiai rekomenduojama apvynioti produktų kepimui, kad matinis pusėje buvo lauke. Neva todėl folija nebus atspindėti šilumą iš karšto ateityje.
Atspindintis blizga paviršius folija
Paaiškinimas apmąstymų atrodo tikėtina: nuo mokyklos fizikos kursas mes prisimindama šį objektą blizgiu paviršiumi. Bet jie atspindi į maisto ruošimo orkaitėje?
Yra trys metodai šilumos perdavimo: laidumo, konvekcijos ir šilumos spinduliuotės. Kepant orkaitėje itin paskutinio dviejų, nes be kepimo ar folija yra tiesiogiai nesiliečia su šildymo elementais.
konvekcija
Produktas perduodamas į krosnį, šilumos iš šildymo elementų per oro poslinkio. Konvekcija yra bet krosnį, ne tik ta, kurioje žodis yra priimtas in pavadinimo. Kai jis ateina į orkaitę su konvekcija, ji nurodo, kad ventiliatorių, kad juda šildomas oras greičiau.
Blizgus (arba matinis) paviršiaus konvekcija neturi jokio poveikio. Folijos bus šildomas nesvarbu iš kokios pusės jis liečiasi su produktu, ir perduoti šį šilumą.
Dar svarbiau šiuo atveju bus tik kaip sandariai suvynioti folija aplink turinį. Jei tarp produkto ir aliuminio lapas ore, jis gali būti izoliacinė barjeras ir sulėtinti šilumos perdavimą.
šiluminis spinduliavimas
Didžiausia vertė ruošiant maistą orkaitėje turi konvekcijos šilumos perdavimą, tačiau turi kai radiacijos. Jis skleidžia bet koks daiktas, su temperatūroje, aukštesnėje nei absoliutaus nulio (-273,15 ° C), kad yra, visų krosnies ir jo turinį elementai.
Dėl infraraudonųjų spindulių pusė folija turės reikšmę: blizga paviršius atspindi spindulius Matt - laimikį. Tačiau šis skirtumas šilumos perdavimo svarbu tik labai jautrių prietaisų. Virimo pietūs pusę folija norma turės mažai įtakos.
Kodėl folija priešingos kraštinės
Įvairūs paviršiai folija ne specialiai, tai yra proceso funkcija. Aliuminio folijos valcavimo į plonus lakštus sunkiųjų metalų volai kaip tešlos su kočėlas. Viena pusė liečiasi su ritinėlių, kurie poliruoti ją blizgesį. Kitos palaikai matinis.
Kurioje pusėje folijos turi liestis su maistu,
Ekspertai mano, kad šiuo klausimu, galite visiškai pasikliauti savo skoniu, nes nėra funkcinis skirtumas. Tai rašo Robert Wolke knygoje "Kas Einšteinas pasakė savo virėją». Panaši išvadaAr yra ir išvirkščioji pusė aliuminio folijos? ekspertai priėjo Reynold virtuvėje.
Kyla klausimas, kuri pusė naudoti principo folija tik aliuminio lakštais, nelipnius danga. Šiuo atveju gamintojas rekomenduoja skleisti produktus matiniu pusėje pažymėtos nelipnius.
taip pat žr🧐
- 10 kulinariniai įpročiai, kurie gali jums kainuoti savo sveikatą
- 26 kulinarijos gyvenimas įsilaužimo su folija, kuri bus naudinga ūkyje
- 15 kulinarijos gyvenimas įsilaužimo su kabintis filmas, apie kurį turėjau ne idėja