Viskas, ką jums reikia žinoti apie alyvuogių aliejų

Kaip pasirinkti alyvuogių aliejaus? Kokios yra? Kaip išbandyti alyvuogių aliejaus natūralus? Atsakymai į šiuos ir kitus klausimus, susijusius su "skystu auksu" klausimus, rasite šiame straipsnyje.

Šio straipsnio autorius yra Maria OvseyetsSu kuria Layfhakera skaitytojai jau esate susipažinę su savo straipsnyje "Kaip pelėdos jokių problemų atsikėlus ryte».

Kuris produktas vadinamas "skystas auksas"? Tai tiesa, alyvuogių aliejaus! Būtent, tai yra turbūt svarbiausia sudedamoji dalis Viduržemio jūros dieta yra toks populiarus. Ji, beje, daugelis mano, kad sveikos mitybos standartą. Žurnalai apie sveikatą garsiai skanduoti šio produkto naudojimą. Jie sako, kad alyvuogių aliejus yra daug labiau naudingas nei kitų augalinių aliejų. Ir tai nenuostabu, kad po šių pokalbių, daugelis yra pasirengę mokėti už jį daugiau nei verta, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus.

Ar verta permokėti

Alyvuogių aliejus - šaltinis antioksidantai, Fosfatidai, kuris yra toks svarbus smegenų audinio, vitamino E, ir K. Jame yra polinesočiųjų rūgščių, bet jie yra daugiausia atstovauja omega-6 riebalų rūgščių. Bet labiausiai naudinga turinys žmonėms omega-3 riebalų rūgščių alyvuogių aliejaus siekia nuliui. Taip pat linų sėmenų aliejumi ši medžiaga daug daugiau.

Taip ir vitamino turinys alyvuogių aliejaus, negali būti vadinamas etalonu. Normalioje Saulėgrąžų aliejus Rusijos gamybos vitamino E yra 1,5 karto didesnis. Priešingu atveju, jie yra maždaug panaši.

Ką tai reiškia? Tik, kad alyvuogių aliejus pirmoje vietoje turėtų būti vertinamas kaip kulinarijos produktas, kuris suteikia unikalų skonį patiekalų.

Kaip pasirinkti

Jei nuspręsite, kad alyvuogių aliejus jūsų virtuvėje turėtų būti būtinai reikia žinoti, kaip neverskite klaidingas pasirinkimas.

1. Butelis turi būti pagamintas iš tamsaus stiklo. Atminkite: alyvuogių aliejaus, saugomą tamsioje vietoje esant 18-25 ° C. temperatūroje Priešingu atveju, ji bus atimta apsauga nuo šviesos, ir tai paspartins produktų broko procesus. Nuo naftos plastikiniuose buteliuose nereikia mokėti jokio dėmesio. Atsižvelgiant į saugojimo cheminis procesas junginius, galinčius tapti aliejus plastikinės pakuotėsTai, kad jis nesaugus.
2. Tinkamumo laikas. Jei paketas nurodomas galiojimo laikas yra daugiau kaip 18 mėnesių, šis produktas yra ne verta. Pasibaigus tinkamumo laiką mėginių ilgesnį galiojimo laiką (24 mėnesių) pabaigoje yra tikimybė, kad naudingų komponentų bus mažiau, nei ji buvo iš pradžių.
3. Labai geras, bet pats brangiausias naftos - produktai ženklinami P.D.O. arba D.O.P.
4. Mes tikimės, kad įgyvendinant laikotarpį neišlaikė antrą pusę.

Tipai alyvuogių aliejaus

Alyvuogių aliejus yra suskirstyti į kategorijas priklausomai nuo rūgštingumo lygiu. Tai rodo, oleino rūgšties kiekis sudaro 100 g produkto. Kuo mažesnis rūgštingumas, tuo didesnė aliejaus kokybė,.

1. extra Virgin - rūgštingumas mažiau nei 1%. Tinka salotoms ir pridėti prie kitų patiekalų.
2. Mergelė - iš nuo 1 iki 2% rūgštingumas. Tinka salotoms ir pridėti prie kitų patiekalų.
3. klasikinis - iš nuo 1 iki 2% rūgštingumas, mišinys buvo rafinuotas su pirmojo spaudimo. Tinka kepimui.
4. lite - "Virgin sudėtyje nėra aliejų, bet kalorijų ir riebalai daug. Tinka kepimui.

kaloringumas

Visose alyvuogių aliejaus rūšių apie 125 kalorijų per vieną šaukštą.

Kaip patikrinti alyvos natūralus

Atidarykite šaldytuvą ir įdėkite jį į naftos per dieną ar dvi ar trys. Jei atsiranda baltos nuosėdos - nepanikuokite. Tai stearinas. Ir tai tik parodo, kad jūs turite teisingą pasirinkimą. Išbandyta - Bring aliejaus originalioje išvaizdą. Kambario temperatūroje, jis įgis originalų skaidrumą.