Receptas puikus kiaušinių Benedikto
Maistas / / December 19, 2019
Kiaušiniai Benediktas - vienas iš tų patiekalų, kurie atrodo sunkiau nei rengiant. Supaprastinti ir pagreitinti preparato technologija padės gyvenimo įsilaužimo pora, užtikrinant puikią rezultatą.
Pagalbinės medžiagos
- 2 kiaušinių tryniai;
- 150 g sviesto;
- 2 ¼ šaukštelio vyno actas;
- 2 kiaušiniai;
- kumpis, bandelės, šviežios prieskoninės žolės - maitinti.
paruošimas
Kulinarija kiaušiniai Benediktas neprasideda su kiaušiniais patys, bet su klasikiniu padažu gollandez. Ji yra pasirengusi beveik kaip majonezasTačiau skirtingai nuo pastarosios olandišku padažu pagamintas su sviestu ir virš vandens vonioje.
Konstruktas srove vandens voniose, ant viršaus dubenėlio tinkamo skersmens puode verdančio vandens. Rūpinkitės, kad karšto vandens neliečia dubenėlį dugną. Šluotelė du kiaušinių tryniai, mesti jiems ketvirtį arbatinio šaukštelio acto ir toliau plakti kiaušinių tryniai, pridedant porcijas kubeliais sviesto.
Įrašyta šaltą sviestą padeda pasiekti tobulą emulguojančią mišinį ir vienodai atvėsti kiaušinių trynius, vėl išgelbėjo juos nuo žlugimo.
Ritmas, o ne sustabdyti, kol jūs įtraukėte visą alyvą ir sezoną padažas su druska ir pipirais pagal skonį. Jūs taip pat gali splash šiek tiek daugiau actu. Gatavo padažu nuoseklumas turėtų būti gana storas.
Padažas patiekiamas šiltas, todėl jūs galite palikti jį per karšto vandens dubenį, nuėmus nuo ugnies.
Kitas turi būti parengtas kiaušiniai. Suderinti vandens virinti, ir supilkite druską likę actu. Beat kiaušinių ir atnešti puodelį prie vandens paviršiaus, kruopščiai užpilti kiaušinių į vandenį ir sumažinti šilumos užkirsti kelią vandens buvo verda.
Nereikia pasukti piltuvą, pasiekti idealią formą, kaip auga iš oro burbuliukų apačioje bus atskirti save vandeningas baltymo frakcija ir suapvalintas kiaušinį.
Pašalinti baltymų putų ir jokių siūlines priedų. Įdėkite kiaušinį ant rankšluosčio atsikratyti drėgmės pertekliaus.
Išdėstyti Chamo ant keptas duonos riekeles, uždėkite kiaušinių ant viršaus ir užpilkite turtinga dalį padažu.
Garnyrai su žolelėmis ir bus įteiktas nedelsiant.