Podcast'as „Yra laiko“: kas išrado kruasanus, kodėl jie taip skanūs su kava ir kaip juos pagaminti traškius

Šiandien podcast'as „Laikas valgyti“ pasakoja raguolių istoriją ir dalijasi, kokių neįprastų įdarų galima rasti šio nuostabaus kepinio viduje ir kaip jį pasigaminti namuose. Mūsų pašnekovas – virtuvės šefas-kepėjas ir mikrobangų kulinarijos mokyklų Sankt Peterburge bei Stanfood Maskvoje mokytojas Piotras Gulinas.

00:59 — kur pirmą kartą pasirodė kruasanai.

03:35 - kokios formos jie būna ir ką galima naudoti kaip užpildą.

06:57 — kodėl kruasanai tinka prie kavos.

09:13 — kiek šių kepinių versijos be glitimo skiriasi nuo klasikinių.

11:08 — kokia yra tinkamos kruasanų tešlos paslaptis.

14:26 – kokia jų paklausa Rusijoje: didelė ar nelabai.

15:40 — kaip profesionalūs virėjai ir kepėjai jaučia „parduotuvėje pirktus“ raguolius.

18:44 — Skyrius „Dienos patiekalas“: pagal svečio receptą ruošiame kruasanus su šokolado įdaru. Rasite jo teksto nuorašą Čia.

Prenumeruokite podcast'ą „Yra laiko“ ir klausykite jos ten, kur jums patogu: Apple podcast'ai, Google podcast'ai, «Yandex muzika», «VK muzika», Castbox, YouTube Ir SoundStream.