Kaip užšaldyti kiaulienos grybus žiemai

Kaip paruošti kiaulienos grybus šaldyti

Atsargiai rūšiuokite grybus. Iš kiekvieno iš jų sausu dantų šepetėliu pašalinkite dirvožemio daleles, lapus ir kitas šiukšles. Taip pat atnaujinkite pjūvį ant kojos ir aštriu peiliu nuimkite nuo jos ploną odą.

Kad būtų patogiau, rūšiuokite grybus pagal dydį. Mažus galima šaldyti sveikus, didelius supjaustyti gabalėliais.

Kaip užšaldyti žalius kiaulienos grybus

Tai greičiausias derliaus nuėmimo būdas.

Žiemą nusprendus išsivirti, pavyzdžiui, makaronų ir sriuba, šaldytus baravykus reikės dėti į verdantį vandenį, užvirti ir virti apie 15 min. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite vandeniu ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių. Po to juos galima dėti į įvairius patiekalus.

Ko tau prireiks

• Baltieji grybai;
• minkšto audinio gabalas;
• peilis;
• pjaustymo lentelė;
• plastikiniai maišeliai (įprasti arba su užtrauktuku) arba plastikiniai indai su dangteliu;
• Vakuuminis - pasirinktinai.

Kaip daryti

1. Norėdami paruošti šviežius grybus, kiaulienos grybų iš pradžių neplaukite, kitaip po kepure esantis kempinėlis sugers daug skysčio pertekliaus. Kiekvieną baravyką tiesiog nuvalykite minkšta, drėgna šluoste.

2. Grybus supjaustykite norimos formos ir dydžio gabalėliais. Kepurėlius galima pjaustyti griežinėliais, kubeliais arba padalinti į pusę ar ketvirčius. Kojos taip pat supjaustomos skirtingo storio griežinėliais. Smulkius ir stiprius baravykus galima palikti sveikus.

3. Paskirstykite grybus tarp maišelių. Galite užšaldyti dangtelius ir stiebus kartu arba atskirti juos atskirai. Švelniai paspauskite pakuotę, kad išleistumėte oro perteklių, suriškite, užtraukite užtrauktuką arba naudokite vakuuminį sandariklį.

Kitas variantas – grybus sudėti į indus ir uždengti dangčiais.

4. Padėkite kiaulienos grybų maišelius ar konteinerius į šaldiklį laikymui.

Kaip užšaldyti virtus kiaulienos grybus

Po terminio apdorojimo baravykai taps kompaktiškesni ir užims mažiau vietos šaldiklyje. Jie taip pat nereikalauja išankstinio atšildymo, tačiau gali būti naudojami iš karto induose. Be to, virti kiaulienos grybai bus paruošti maždaug dvigubai greičiau nei šaldyti švieži. Taigi šis paruošimas sutaupys laiko, jei norėsite pasigaminti julieno, pyrago ar keptos bulvės su grybais.

Ko tau prireiks

• Baltieji grybai;
• peilis;
• pjaustymo lentelė;
• puodas;
• vanduo;
• druskos;
• kiaurasamtis;
• plastikiniai maišeliai (įprasti arba su užtrauktuku);
• Vakuuminis - pasirinktinai.

Kaip daryti

1. Kiekvieną kiaulienos grybą nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2. Mažus baravykus galima palikti sveikus arba padalyti per pusę. Dideli - supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Atkreipkite dėmesį, kad po kepimo grybai susitrauks, todėl nesumažinkite gabalėlių.

3. Į keptuvę įpilkite vandens, įberkite druskos – 1 valgomasis šaukštas 3 litrams skysčio, išmaišykite. Padėkite ant ugnies. Kai skystis užvirs, supilkite jį Baltieji grybai ir virkite apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

4. Grybus nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius, ir leiskite visiškai atvėsti.

5. Baravykus sudėkite į maišelius. Paspauskite pakuotę, kad išleistumėte orą. Suriškite jį mazgu, užsukite užsegimą arba naudokite vakuuminį sandariklį.

6. Išvirusius kiaulienos grybus laikykite šaldiklyje.