9 vabzdžiai, kuriuos valgysime ateityje

Pasaulyje daugėja žmonių, o žemė, tinkama žemdirbystei ir ganykloms, ir toliau senka. Kaip išvengti alkio? Nesijaudinkite, Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija rasta elegantiškas būdas išspręsti problemą ir pasiūlė masiškai augančius ir valgyti vabzdžius.

Spręskite patys: jie nepaprastai maistingi, daug baltymų, dauginasi itin greitai ir sulaikymo sąlygų atžvilgiu yra daug mažiau įnoringi nei galvijai. Vabzdžių maistas yra liesas ir nesukelia širdies ligų, kaip raudona mėsa. O jų veisimas didelės žalos aplinkai nedaro.

Štai keletas puikių klaidų, kurios tikrai ras savo vietą ateities racione.

1. mopaniniai vikšrai

Tai vadinamojo imperatoriškojo drugio arba Pietų Afrikos povo akies lervos. Mopaninių vikšrų skardinių galima rasti Pietų Afrikos kaimo prekybos centruose ir turguose. Ten jie laikomi delikatesu ir kainuoja keturis kartus daugiau nei mėsa.

Vikšrus valgantys žmonės Botsvanoje

pastabakad galvos yra dešinėje: jos neskoningos. Tačiau maži kūnai yra nuostabiai geri – ypač su svogūnais, pomidorais, prieskoniais, makaronais ar sadza. Jie valgomi kepti, rūkyti ir džiovinti. Jie taip pat verda sriubą.

Džiovintus vikšrus galima valgyti kaip užkandžius, pamerkus juos į kečupą. Tokiu atveju jų skrandyje pajusite lapų skonį – jis kažkuo primena arbatos lapus.

Džiovinti vikšrai gali išsilaikyti kelis mėnesius ir yra itin maistingas maistas. jautienoje, Pavyzdžiui, yra tik 6 mg geležies 100 g sausos masės. Tačiau vikšrai siūlo kur kas daugiau – 31 mg. Be to, juose gausu kalio, natrio, kalcio, fosforo, magnio, cinko, mangano ir vario.

Galiausiai, šilkas taip pat gaminamas iš vikšrų kokonų, o tai reiškia, kad tai vertinga rūšis tiek maisto, tiek tekstilės pramonei.

2. Chapulinų žiogai

Tai pietų Meksikoje gyvenantys Sphenarium genties amūrai. Dažniausiai jie gyvena laukuose su liucerna ir kitais panašiais augalais, o žemės ūkyje laikomi kenkėjais. Tačiau jie taip pat rado naudingą pritaikymą: vabzdžius kepti, o tada graužti tiesiogine prasme kaip sėklas. Tačiau jie yra daug naudingesni nei pastarieji, nes yra turtingas baltymų šaltinis.

Žiogus galima pagardinti česnaku, žaliosios citrinos sultimis, druska, gvakamole ar čili.

Ypač dažnai šie vabzdžiai naudojami kaip užkandis įvairiuose sporto renginiuose. Stebėdamas save futbolas, graužiate žiogus - grožis.

3. Vichetti lervos

Menkės vikšrai yra mėgstamiausias Australijos aborigenų patiekalas. Įdomu tai, kad žodis „vicetti“ taip pat vartojamas nurodant drugelių kosidų, drugelių vaiduoklius ir ilgaragių vabalų lervas. Be to, šios skirtingos rūšys yra labai panašaus skonio, nes minta tomis pačiomis mediena. O tiksliau – eukalipto ir juodosios akacijos šaknys.

Vichetti lervos yra labai sveikos, nes jose daug oleino rūgšties ir omega-9. Jų skonis žalias priminti migdolų, o kepant ant žarijų tampa traškūs ir kvapnūs, kaip švelniai keptos vištienos oda.

4. termitai

Daugelis mano, kad termitai yra kenksmingi vabzdžiai, graužiantys grindų lentas ir knygas, tačiau Azijoje, Pietų Amerikoje ir Afrikoje šie gyviai valgomi su apetitu. Juos galima kepti, džiovinti saulėje, virti garuose ir net rūkyti – tradicinis receptas siūlo kabantys vabzdžiai virš rūkstančių bananų lapų.

Po virimo termitai įgauna malonų riešutų skonį.

Šios būtybės turėti iki 38% baltymų, o viena Venesuelos rūšis, Syntermes aculeosus, gali suteikti jums net 64%. Tobulas maistas kultūristui! Termitai taip pat yra pilni geležies, kalcio, nepakeičiamų riebalų rūgščių ir amino rūgščių, tokių kaip triptofanas.

Beje, šių vabzdžių aliejuje kepti nereikia: jų kūnų gaminti į ją panaši medžiaga. Vienu kancerogenu mažiau!

Nuimti termitus labai lengva. Lietingo sezono metu verandoje pastatome lempą, su ja kovoja vabzdžiai, galima nuimti derlių. Tiesa, nulupti sparnelius rankomis nėra labai patogu – bet Pietų Amerikoje prisitaikė juos nuimti žemės ūkio vynuogių pagalba.

Beje, Australijoje vietiniai žino, kad termitai teoriškai yra valgomi, bet Nenaudokite juos maistui. Ir mokslininkai vis dar nesupranta, kodėl. Jie neignoruoja kandžių.

5. tarakonai

Termitų giminaičiai, kurie taip pat yra gana valgomi. Dennis Oonincks, entomologas iš Vageningeno universiteto Nyderlanduose, kartą išsiaiškintikiek metano, amoniako ir anglies dvideginio pagamina kiaulės ir karvės. Jis palygino tai su penkių rūšių vabzdžių atliekų, kurias taip pat galima valgyti, kiekiu.

Paaiškėjo, kad aplinkai draugiškiausias maistas tarp jų – tarakonas. Valgykite juos ir sustabdykite visuotinį atšilimą.

Žinoma, naminių prūsų į burną geriau nedėti, nes jie gali pernešti įvairių pavojingų bakterijų ir virusų. Bet jūs galite valgyti ūkyje auginamus vabzdžius – taip atvykti Tailande, Kinijoje ir Meksikoje.

Tereikia nuimti galvas ir kojeles, o likusią dalį galima virti, troškinti, kepti ant grotelių, sūdyti, džiovinti ar supjaustyti kubeliais. O jei tarakonai bus kepti wok keptuvėje su aliejumi, jie taps traškūs, o jų vidus savo tekstūra ir skoniu primins varškę. Puikus maistas, kuriame gausu baltymų.

Be to, tarakonai gana lengva veisti. Jie gali būti šeriami kitų pramonės šakų atliekomis – pavyzdžiui, bulvių ir moliūgų lupenomis.

Ir amerikietiškas tarakonas turi itin išvystytas skonis ir uoslė, leidžianti išvengti nuodingo maisto. Stipri imuninė sistema apsaugo jį nuo daugelio žinomų ligų. Tai reiškia, kad turime gyvulininkystei perspektyvią rūšį, kurią galima auginti nepiktnaudžiaujant antibiotikais.

6. Afrikinis palminis straubliukas

palmių straublio lervos laikomas delikatesas tarp daugelio genčių. Šie dešimties centimetrų vabalai lengvai apkepa keptuvė be aliejaus, nes jų kūnai pilni riebalų. Bet net ir neapdoroti jie yra gana gerai.

IN ataskaita Ross universiteto ekspertai pranešė, kad palmių straubliukas turi daug naudos – kalio, cinko, geležies ir fosforo, amino rūgščių, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Taigi tai yra daug žadantis ateities produktas.

7. smirdančios blakės

Atrodytų, kad dvokiančios blakės yra nepatraukliausios būtybės pasaulyje. Tą žino kiekvienas, kuriam kada nors netyčia į burną įlindo toks padaras kartu su sauja aviečių. Jų tikrai bjaurus skonis ir kvapas jokiu būdu nekelia malonių kulinarinių asociacijų... Bet taip yra tik todėl, kad nemokate jų gaminti!

Mūsų vietinių vabzdžių giminaičiai iš Hemiptera būrio, naudoti maisto produktuose visoje Azijoje, Pietų Amerikoje ir Afrikoje. Nemalonaus kvapo jų išskyros kyla iš galvų liaukų, todėl jei norite suvalgyti vabalą žalią, pirmiausia turite jį nuplėšti.

Jei tingite vieną po kito nukirsti tūkstančius skunksų, prieš naudodami juos apkepkite, pamirkykite vandenyje arba padžiovinkite saulėje.

Nepaisant atstumiančio kvapo, šie vabalai turėti daug baltymų geležies, kalio ir fosforo, taip pat triptofano, riboflavino ir niacino.

Meksikoje šie kūdikiai vadinami humiliais ir vertinami dėl malonaus cinamono skonio. Tačiau kartais skonis gali būti kartaus, tarsi vaistinis – viskas dėl to, kad vabzdžiuose yra jodo.

8. miltų sliekų

Miltiniai kirminai suvalgo griežinėlį obuolio. Vaizdas: Wikimedia Commons

Terariumui šerti tradiciškai naudojamos vabalo lervos, vadinamos „didžiuliu vabalu“. ropliai ir akvariumo žuvys, taip pat masalas žvejyboje. Bet žmonės taip pat gali juos valgyti!

Daugelyje Pietryčių Azijos šalių miltiniai kirminai tradiciškai vartojami kepti arba kepti. Jie nuo 2017 m leidžiama valgyti Šveicarijoje, o nuo 2021 metų – visoje Europos Sąjungoje.

Iš jų net gamina mėsainius.

100 g žalių miltų kirmėlių lervų esančios 206 kcal ir 14–25 g baltymų. Juose kaip ir jautienoje kalio, vario, natrio, seleno, geležies ir cinko, o vitaminų dar daugiau. Be to, kirmėlėse gausu nepakeičiamų linolo rūgščių.

Vabalo veisimas lengvas kaip pyragas - ant šviežių avižų, kviečių sėlenų ar grūdų, kartais įmaišant juos su pjaustytomis bulvėmis, morkomis ar obuoliu kaip drėgmės šaltinį.

Vienintelis, bet: ant vabalo, taip pat ant kitų vabzdžių, nedaryk to atsiremkite į žmones su alergijos kaip krevetės, nes jų kūno chemija panaši. Tačiau tai reta liga, todėl per daug nesijaudinkite.

9. svirplių

Suomijos įmonė Fazer Helsinkyje sugalvojo iš šių vabzdžių gaminkite miltus. Imame, sumalame, užminkome tešlą, dedame šiek tiek kvietinių miltų ir sėklų ir gauname duoną sportininkams, kuris yra labai naudingas ir turi daug baltymų, riebalų rūgščių, kalcio, geležies ir vitamino B12. Vienam kepalui vidutiniškai tenka 70 vabzdžių.

Išbandžiusiųjų teigimu, svirplių kepaliukai skoniu nė kiek nesiskiria nuo įprastų.

Veisti svirplius yra daug lengviau nei arti laukus kviečiams. Jie gali maitintis augalinėmis medžiagomis, taip pat mažais bestuburiais ir minkštais lavoniniais audiniais, tai yra, jie gali būti naudojami atliekoms šalinti. O žala aplinkai iš svirplių ūkio bus daug mažesnė nei iškirtus hektarus miško pasėliams.

Ir beje, jei tingite svirplius sumalti į miltus, galite juos pakepinti alyvuogių aliejuje su čili, česnaku ir kitais prieskoniais ir skaniai sutraiškyti. Ir apskritai Teksase virėjas užkandžiai su šašlykų, grietinės, svogūnų, acto ir jūros druskos skoniais.