Ar galima kelis kartus užvirti vandenį

Kodėl manoma, kad kelis kartus vandens užvirti neįmanoma

Yra nuomonė, kad pakartotinis virimas Gal būt padaryti vandenį kenksmingą, nes dalis jo išgaruoja, o likęs skystis tampa labiau koncentruotas.

Taigi, jei vandenyje buvo nitratų ar sunkiųjų metalų, po pirmojo užvirinimo jų bus daugiau. Ir jei šią procedūrą kartosite daug kartų, jų koncentracija gali pasiekti pavojingas vertes ir galiausiai sukelti ligą. Pavyzdžiui, nitratai gali virsti nitritais, kurie gali būti toksiški, o sunkieji metalai gali sukelti apsinuodijimą.

Kitas rūpestis standumas vandens. Šis indikatorius atspindi metalo jonų, daugiausia kalcio ir magnio, kiekis. Manoma, kad padidėjęs standumas gali neigiamai paveikti sveikatą, pavyzdžiui, padidinti inkstų ir tulžies pūslės akmenligės riziką.

Tačiau nė viena iš prielaidų nepatvirtina moksliniais duomenimis. Be to, yra tyrimų, kurie paneigia šias populiarias nuomones.

Ar kelis kartus pavirinus vanduo taps kenksmingas?

Vienoje kinų kalboje

tyrimai nusprendė patikrinti, ar pakartotinis ir ilgas virimas nepadidina mineralinių druskų, nitratų ir sunkiųjų metalų koncentracijos.

Eksperimentui buvo naudojami du režimai. Pirmajame atvirame inde užvirinama 15 litrų vandens, temperatūra palaikoma 3 minutes, po to leidžiama atvėsti iki 25 °C. Po to buvo paimtas mėginys ir procedūra kartojama tol, kol vanduo visiškai užvirs.

Antruoju režimu virimas tęsėsi be sustojimo apie 6 valandas, o kas 20–25 minutes mokslininkai surinko 500 ml skysčio sudėties analizei. Tai tęsėsi tol, kol konteineris išdžiūvo.

Dar prieš eksperimentą mokslininkai paėmė vandens mėginius ir įvertino jį pagal 44 kriterijus, tarp kurių buvo pH, įvairių mineralų, nitratų, sunkiųjų metalų ir. mikroorganizmai.

Paaiškėjo, kad nepaisant užsitęsusio ar pakartotinio virimo, visi skysčio kokybės rodikliai išliko normos ribose, išskyrus pH. Balansas pasislinko į šarminę pusę kiek daugiau nei reikia – iki 8,95 prieš leistiną 8,5.

Tuo pačiu metu Rusijos SanPiN reikalavimai geriamojo vandens iš centrinės vandens tiekimo sistemos kokybei nurodytas pH svyruoja nuo 6 iki 9.

Taip pat virimo metu bendras kietų ištirpusių medžiagų skaičius, kalio kiekis, magnio, chloras ir nitratai. Tačiau visi šie rodikliai išliko leistinose ribose net tada, kai 15 litrų talpos indas buvo beveik tuščias, o tai retai sutinkama buitinėmis sąlygomis.

Ar kietas vanduo gali pakenkti?

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) pretenzijaskad kieto vandens šalutinis poveikis nežinomas. Be to, ji netgi Gal būt suteikia papildomo kalcio ir magnio.

Taigi, net jei turite labai kietą vandenį ir pakartotinis virinimas padidins mineralinių druskų kiekį, tai mažai tikėtina žalos tavo sveikata.

Kalbant apie nitratus, yra įrodymų, kad, suvartojus nuo 2 iki 9 g šio azoto junginio, Gali užsidirbti methemoglobinemija – būklė, kai kraujyje padaugėja „nenaudingo“ hemoglobino, kuris neperneša deguonies.

Tačiau, anot normų nitratų kiekis vandentiekio vandenyje neturi viršyti 45 mg/l. Tad jei skystį virinsite 6-18 valandų ir jų kiekis padvigubės, kaip buvo kinų eksperimente, teks išgerti 22 litrus, kad apsinuodytumėte.

Jei vis dar labai nerimaujate, tiesiog nusipirkite vandens buteliuose arba filtrą, o išvalytą vandenį virkite tiek kartų, kiek norite.