Kavos eklerai su kremu: receptas

Puode sumaišykite aliejų, vandenį, cukrų ir druską. Užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite miltus, gerai išmaišykite.

Tešlą grąžinkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite 2-3 minutes. Jis turėtų susirinkti į gumulą ir atsilikti nuo dugno.

Perkelkite tešlą į dubenį ir palikite 4-5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.

Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį. Ant kepimo skardos išspauskite 10–12 cm ilgio juosteles, tarp jų palikdami 5–6 cm.

Kepkite 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite eklerus viduje 15 minučių. Tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Kremui pusę cukraus, miltus, kavą, kiaušinius, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir druską išplakti iki vientisos masės.

Pieną sumaišykite su likusiu cukrumi ir užvirinkite. Nuolat plakdami plona srovele į kiaušinių masę supilkite trečdalį karšto pieno.

Supilkite mišinį į likusį pieną. Grąžinkite grietinėlę ant ugnies. Maišydami užvirkite ir virkite 1-2 minutes, kol sutirštės.

Perkelkite į dubenį, atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4-6 valandoms.