Tyrimas: Prieskonių stiklainiai gali būti patys nešvariausi daiktai jūsų virtuvėje

Mokslininkai iš Rutgers universiteto ir Šiaurės Karolinos universiteto Chapel Hill (JAV) tiesiogine prasme studijavo po mikroskopu naminių prieskonių indelių ir padarė išvadą, kad jie gali būti nešvariausi daiktai virtuvėje ir sukelti apsinuodijimą maistu. apsinuodijimas. rezultatus tyrimai paskelbta Nacionalinės medicinos bibliotekos svetainėje.

Vykdydami šį mokslinį darbą daugiau nei 370 dalyvių ruošė kalakutienos kotletus ir salotas. Anksčiau mokslininkai į mėsą pridėjo bakteriofago MS2, kuris buvo taršos matavimo indikatorius. Šis virusas yra saugus žmonėms, pabrėžia tyrimo autoriai.

Po maisto gaminimo mokslininkai paėmė visų virtuvės paviršių ir indų tepinėlius. O didžiausias bakterijų sankaupas pasirodė ant stiklainių su prieskoniai. Antroje vietoje užterštų objektų sąraše atsidūrė pjaustymo lentos, trečioje – šiukšliadėžių dangčiai.

Kaip paaiškėjo, žmonės prieskonius dažniausiai naudoja mėsai apdoroti – nenušluostydami ir nenusiplovę rankų prieš ir po. Dėl to prieskonių stiklainiuose laikui bėgant susikaupia žalio maisto dalelių ir įvairiausių mikrobų.

Tyrimo autoriai daro išvadą, kad daugiausia patogeninių mikroorganizmų virtuvėje lieka iškepus mėsą ir žuvį. Tačiau tokios bakterijos nėra patvarios ir ilgainiui miršta. Tačiau užsikrėtimui kartais užtenka tik pirštu paliesti lūpas, panaudojus indelį prieskonių.

Siekiant išvengti galimo apsinuodijimo maistu, ekspertai rekomenduoja kruopščiai nusiplauti rankas su muilu ir vandeniu prieš pradedant dirbti su pagardų indeliais ir reguliariai nuvalyti jų dangtelius ir šonus.