Kaip užšaldyti braškes žiemai: 5 idėjos

1. Užšaldykite visas braškes

Ko tau reikia: užsandarinti maišeliai ar taros.

Tai bene lengviausias būdas užšaldyti braškes žiemai be cukraus. Kad ruošiniai išlaikytų formą ir skonį, prieš siunčiant į fotoaparatą ruošinius reikia visiškai išdžiovinti. Tiesiog palikite juos valandą pagulėti ant rankšluosčio. Taip šaldytos uogos nesulips į vieną didelį gumulą – iš talpyklos galite gauti lygiai tiek braškių, kiek reikia.

Maisto gaminimas

1. Sausam užšaldymui paruoškite gražių ir didelių braškių. Tada jis gali būti naudojamas ne tik kompotams ir kepiniams, bet ir desertų dekoravimui.
2. Uogas nuplaukite povandeniniu būdu. Norėdami tai padaryti, į gilų indą ar dubenį įpilkite pakankamai vandens, nuleiskite ten braškes, švelniai sumaišykite rankomis. Skystį patartina keisti kelis kartus. Uodegos negali būti pašalintos - kaip pyragų puošmena, raudonos uogos su žaliais lapais atrodo labai šviežios.
instagram viewer
3. Palaukite, kol braškės išdžius, išdėliokite jas vienu sluoksniu ant šaldymo padėklo arba ant įprastos pjaustymo lentos, išklotos maistine plėvele, ir įdėkite į kamerą. Idealiu atveju ruošinys turėtų būti paliktas kelias valandas tuščiame šaldiklio skyriuje, kad uogos neprisigertų pašalinių medžiagų. kvepia.
4. Kai braškės sušals, perkelkite jas į talpyklas arba mažus uždaromus maišelius.

2. Uogas paverskite tyre

Ko tau reikia: cukrus pasirinktinai, blenderis, silikoninės formelės keksiukams, šokoladams ar ledui, sandarūs maišeliai.

Šiame recepte iš pradžių daroma prielaida, kad braškes reikia užšaldyti su cukrumi. Bet jei norite uogų tyrę naudoti padažams prie mėsos patiekalų ar tiesiog nevalgyti smėlio, galite jo ir nedėti. Šį ruošinį patogu naudoti kepiniams, kokteiliams, saldiems padažams ruošti. O jei tyrę užšaldysite ledo formelėse, gabalėlius galima dėti į arbatą ar gaiviuosius gėrimus.

Maisto gaminimas

1 būdas

1. Tyrei tinka bet kokios braškės, net pačios smulkiausios ir neišvaizdžios. Svarbiausia, kad jis būtų kvapnus ir saldus. Uogas nuplaukite, nuimkite uodegas ir trintuvu sutrinkite iki skystos masės. Jei ne, naudokite bulvių trintuvą arba mėsmalę.
2. Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Saldumą lengva koreguoti pagal skonį saugykla tai nesumažės.
3. Paruoštą tyrę supilkite į silikonines formeles ir nusiųskite į šaldiklį. Kai uogų figūrėlės sušals, perkelkite į sandarius maišelius ar talpyklas ir grąžinkite į šaldiklį.

2 būdas

1. Mažą užtrauktuku užsegamą maišelį švelniai pripildykite maždaug trečdalį skystos tyrės.
2. Padėkite jį horizontaliai, tolygiai paskirstykite masę, kad atsikratytumėte oro burbuliukų, ir greitai pritvirtinkite.
3. Užšaldykite maišelius ant lentos, kad jie užšaltų kompaktiškai, ir nusiųskite ilgalaikiam saugojimui.

3. Gaminkite žalią uogienę

Ko tau reikia: cukrus, blenderis, maži indai. Jei pageidaujama, galima įdėti bananų griežinėlių. mango ar kitų vaisių ir uogų.

„Žalias džemas“ yra puikus nepriklausomas desertas. Jei ruošinys žiemą šiek tiek atšildytas, skonis bus toks pat, kaip natūralaus uogų šerbeto. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip vaisių arbatos ir gaiviųjų gėrimų pagrindas, dedamas į desertus, dribsnius ar saldumynus. O jei atšildytą „uogienę“ sumaišysite su želatina, gausite želė su ištisomis uogomis.

Maisto gaminimas

1. Šiam ruošiniui iš bendro tūrio pasirinkite mažas, bet stiprias, nesugedusias uogas. Jie liks nepažeisti. Visas braškes gerai panardinkite ir pašalinkite stiebus.
2. Dideles braškes ir kitus vaisius sutrinkite trintuvu. Konsistenciją geriau padaryti skystą, bet jei norisi struktūriškesnės masės su gabalėliais, mušame pulsiniu režimu.
3. Į gatavą masę įpilkite cukraus pagal skonį.
4. Sudėkite mažas braškes į konteinerius. Nesmulkintų sveikų uogų skaičius, bet geriau, kad indas būtų jomis užpildytas maždaug trečdaliu.
5. Supilkite tyrę tiek, kad iki indo dangčio liktų pusė centimetro ar daugiau. Šaldant masė padidės, o indas gali neatlaikyti uogų antplūdžio.
6. Siųsti konteinerius į šaldiklis ilgalaikiam saugojimui.

4. Sumaišykite uogas su sviestu

Ko tau reikia: šviežias sviestas, cukraus pudra, blenderis, nedidelės talpos, maistinė plėvelė, pergamentas.

Šis aliejus naudojamas kaip blynų, sūrio pyragų, vaflių užpilas. Taip pat galite tiesiog tepti ant šviežios duonos ar karšto skrebučio. Jei niekada nevalgėte vaisių aliejaus, geriausia iš pradžių išbandyti nedidelę porciją. Patinka - galite saugiai pereiti prie pasiruošimo.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite sviestą – jis turi būti labai minkštas, bet neištirpęs. Vartokite maždaug pusantro karto daugiau aliejaus nei uogų.
2. Švarias braškes be uodegų sumalkite trintuve pulsiniu režimu. Bus puiku, jei pavyks išlaikyti tekstūrą - ant karšto blyno sviestas greitai ištirps, o uogų gabaliukai išliks.
3. Visus ingredientus gerai išmaišykite dubenyje. Įpilkite cukraus pudros pagal skonį.
4. Vaisių masę išdėliokite į indus, iš anksto išklotus filmas, ir nusiųsti užšaldyti.
5. Po kelių valandų išimkite aliejų iš indų, supjaustykite mažais pagaliukais ir kiekvieną suvyniokite į pergamentą. Taigi jie nesugers kvapų iš šaldiklio.
6. Ruošinius supakuokite į maišelį ir įdėkite į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

5. Pasigaminkite cukruotų braškių

Ko tau reikia: cukraus, vandens, pergamento, maistinės plėvelės, indų ir poros puodų.

Šis metodas reikalauja daug daugiau laiko nei visi kiti, tačiau rezultatas to vertas. Kvapiais cukruotais vaisiais galima mėgautis arbata, papuošti ledais, patiekti su blynais ar blynai ir pridėkite prie bet kokių kepinių – jie ypač tinka kalėdiniuose bandeliuose, stollenuose ir velykiniuose pyraguose. O po virimo likęs sirupas patogiai supilamas į stiklinį indelį ir laikomas šaldytuve.

Visiškai išdžiovintus cukruotus vaisius galima laikyti kambario temperatūroje. Bet jei mėgstate šiek tiek drėgnas, minkštas uogas arba planuojate kaupti atsargas keleriems metams, neapsieisite be šaldiklio.

Maisto gaminimas

1. Išsirinkite braškę. Cukruotiems vaisiams geriausia naudoti vidutinio dydžio, tokio pat dydžio uogas. Įsitikinkite, kad jie nėra pernokę. Nuplaukite vaisius povandeniniu būdu ir pašalinkite uodegas.
2. Apskaičiuokite ingredientų kiekį. Vidutiniškai vienam kilogramui braškių reikia 800 gramų cukraus ir 100 mililitrų vandens.
3. užpilti cukraus į gilų puodą storu dugnu, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Būsimą sirupą užvirinkite nuolat maišydami, kad nesudegtų.
4. Kai tik cukrus visiškai ištirps ir masė pradės virti, sukraukite uogas. Kai braškės sirupe vėl užvirs, minutę ar dvi palaikykite ant ugnies ir išjunkite.
5. Masę atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išpilkite sirupą į antrą puodą ir padėkite ant ugnies.
6. Kai tik ant sirupo pradeda atsirasti burbuliukų, supilkite jį į pirmąjį puodą su braškėmis ir vėl užvirinkite su uogomis. Procedūrą vėsindami, kaitindami ir pildami pakartokite dar 3-4 kartus.
7. Kai masė visiškai atvės, išmeskite braškes. Palaukite, kol sirupas nutekės, po vieną išdėliokite uogas ant pergamentu išklotos grotelės ir nusiųskite džiūti.
8. Keletą dienų galite džiovinti kambario temperatūroje, periodiškai vartydami uogas. Jei turite elektrinį džiovintuvą, viskas vyks greičiau. Konkrečių terminų nėra. Viskas priklauso nuo to, kokio sausumo laipsnio pageidaujate.
9. Gatavus cukatus išdėliokite ant maistine plėvele padengtos lentos ir kelioms valandoms palikite šaldiklyje. Kai uogos visiškai sušals, perkelkite jas į sandarų indą ir laikykite.