Kada ir kaip rinkti beržų sulą
įvairenybės / / May 08, 2022
Lengva kaupti atsargas būsimam naudojimui ir netgi naudoti kaip giros pagrindą.
Beržų sula yra skaidrus arba drumstas bespalvis skystis, turintis šiek tiek saldaus skonio.
Kada rinkti beržų sulą
Geriausias laikas yra pavasaris. Beržų sula renkama, kai medžiai išeina iš žiemos ramybės ir pradeda brinkti jų pumpurai. Skirtinguose regionuose šios datos skiriasi, o pavasaris kartais ateina vėlai, todėl tikslias datas įvardinti sunku. Vidutiniškai tinkamas momentas ateina kovo arba balandžio mėn. Bet kokiu atveju geriau rinktis saulėtą dieną: debesuotu ir lietingu oru sulčių cirkuliacija nėra tokia intensyvi.
Nebandykite rinkti sulčių, kai ant medžių jau pasirodė pirmieji lapai. Jų praktiškai nebus, o tai, ką galite gauti, vargu ar bus malonaus skonio.
Kur rinkti beržų sulą
Pirma, nuspręskite dėl vietos. Nekreipkite dėmesio į medžius, augančius šalia judrių greitkelių, didelių gyvenviečių, gamyklų ir gamyklų. Sulos geriau eiti į priemiesčio beržyną ar mišrų mišką.
Nepamirškite įstatymų. Taip, pagal
informacijaOficialus Rusijos gamtos išteklių ministerijos pareiškimas dėl grybų ir beržų sulos rinkimo Rusijos gamtos išteklių ministerija, galite rinkti sultis miškuose. Tačiau su draustiniuose ir gamtos parkuose augančiais beržais situacija kitokia. Ten rinkti draudžiama. Panašūs apribojimai taikomi ir miestuose. Pavyzdžiui, Maskvoje sulčių rinkimas miesto viduje laikomas žala želdynams ir remiasiBeržų sula: Mospriroda perspėja dėl draudimo rinkti medžių „nektarą“ gerai.Kaip rinkti beržų sulą
- Pasirinkite tinkamą beržą, kurio kamieno skersmuo yra ne mažesnis kaip 25–30 cm suaugusio žmogaus krūtinės lygyje. Neturėtumėte rinkti sulčių iš jaunų medžių: jų reikia normaliam augimui ir vystymuisi. Taip pat geriausia vengti pažeistų beržų.
- Pietinėje kamieno pusėje peiliu atsargiai nuimkite viršutinį storą žievės sluoksnį nuo maždaug 2 × 2 cm ploto.
- Švelniai, nedideliu kampu, padarykite ne daugiau kaip 1,5 cm gylio skylę. Atstumas nuo žemės gali būti maždaug 20–50 cm ar daugiau.
Geriausia naudoti atsuktuvą arba gręžtuvą su 5–10 mm grąžtu, kuris maitinamas baterijomis. Nereikėtų imti kirvio, kitaip galite smarkiai sugadinti medį.
Viename medyje, kurio skersmuo yra iki 30 cm, neturėtumėte padaryti daugiau nei vienos skylės. Prie 30–40 cm priimtinos 2 skylės, o jei storis dar didesnis, galima padaryti net tris. Šiuo atveju atstumas tarp jų turi būti ne mažesnis kaip 20 cm.
- Yra daug būdų, kaip rinkti beržų sulą. Lengviausia įkišti plastikinį vamzdelį į padarytą skylę ir nukreipti į stiklainį ar butelį.
Patogu naudoti įprastą medicininį lašintuvą. Ir jei plastikinio butelio dangtelyje padarysite skylę jo vamzdeliui, šiukšlės nepateks į sultis.
Jei po ranka nėra nieko tinkamo, galite paimti tinkamo storio šakelę ir virvute pritvirtinti prie plastikinio butelio. Sultys lašės tiesiai į dubenį.
- Surinkę pakankamai sulčių – o iš vieno medžio nereikėtų paimti daugiau nei 1–2 litrus – atsargiai nuimkite šiaudą ar kitą prietaisą.
- Būtinai užsandarinkite skylę kamiene, kitaip medis gali nukentėti. Jis turi būti užkimštas mediniu kaiščiu, padengtas vašku arba sodo pikiu, kurį galima nusipirkti parduotuvėje.
Kaip laikyti beržų sulą
Natūralus gėrimas ilgai neišsilaikys, jei tik įdėsite jį į šaldytuvą. Po 2-3 dienų jis pradės rūgti, drumsti ir praras malonų skonį. Kad sultys būtų išsaugotos, jos dažniausiai išpilstomos į plastikinius butelius ir tiesiog užšaldomos. Vienintelis šio metodo trūkumas yra tas, kad didelių atsargų negalima pagaminti be talpaus šaldiklio.
Kitas galimas variantas yra konservavimas.
Beržų sula su citrina ir apelsinu žiemai
Ingridientai
- 3 griežinėliai citrinos;
- 3 griežinėliai apelsino;
- 100 g cukraus;
- ⅓ val. šaukštai citrinos rūgšties;
- 3 litrai beržų sulos.
Maisto gaminimas
Citrinos ir apelsino skilteles nuplikykite verdančiu vandeniu. Sulenkite sterilizuotas 3 litrų stiklainį, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
Beržų sulą perkoškite per kelis kartus sulankstytą marlę. Išvirkite ir supilkite į stiklainį iki pat viršaus.
Susukite su sterilizuotu dangteliu. Apverskite stiklainį. Apvyniokite antklode ar antklode. Kai sultys visiškai atvės, laikykite jas sandėliuke arba rūsyje.
Ką daryti su beržų sula
Iš pačios medžio gautos sultys yra malonaus skonio ir geros be jokių priedų. Nors jo pagrindu galite lengvai pasigaminti įvairių gėrimų. Be to, tai padės prailginti galiojimo laiką iki kelių mėnesių.
Gira iš beržų sulos su razinomis
Ingridientai
- 3 litrai beržų sulos;
- 160–170 g cukraus;
- 15 g razinų.
Maisto gaminimas
Beržų sulą perkoškite per kelis kartus sulankstytą marlę. Sumaišykite su cukrumi ir įsitikinkite, kad visi kristalai ištirpo. Tada supilkite skystį į 3 litrų stiklainį ir suberkite razinas.
Stiklainį uždenkite keletą kartų perlenkta marle ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas.
Paruoštą girą perkošti, supilti į butelius ir laikyti šaldytuve.
Taip pat skaitykite🌱
- Kaip maitinti sodinukus, kad jie sustiprėtų
- Kada ir kaip nardyti paprikų, pomidorų, baklažanų ir kopūstų daigus
- Kada ir kaip sodinti sodinukus šiltnamyje ir atvirame lauke
Patikimi Kinijos prekių ženklai: 100 mažai žinomų, bet labai šaunių „AliExpress“ pardavėjų
Geriausi savaitės pasiūlymai: nuolaidos AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod ir kitose parduotuvėse