Kodėl mokslininkams sunku įvertinti konkrečių produktų naudą ir ką dar verta valgyti

Nors galite rasti daug naujienų apie mokslininkų atradimus, kurie įrodė konkretaus produkto žalą ar naudą, iš tikrųjų viskas yra daug sudėtingiau. Bent jau taip mano mokslininkų ir gydytojų komanda, kartu parašiusi knygą „Bonusiniai metai. Individualus jaunimo pratęsimo planas, pagrįstas naujausiais mokslo atradimais.

Joje mokslininkai analizuoja naujausius mokslo atradimus ir gyvenimo pailginimo būdus. Įskaitant ir maisto pagalba. Ketvirtasis skyrius skirtas šiai temai, ištrauką, iš kurios Lifehacker publikuoja su leidyklos Bombora leidimu.

---

Eksperimentų, įrodančių tam tikrų maisto produktų gyvenimą prailginančias savybes, nėra. Nors yra daug stebėjimo tyrimų, kurių rezultatai prieštaringi, tai sukuria mitus. Norint padaryti bent preliminarias išvadas apie maisto naudą, reikia nemažai padirbėti, išanalizavus visus prieš tai atliktus tyrimus, kurie atskleis bendras tendencijas.

Taip pat būtina atsižvelgti į daugelį kriterijų, kurie suteikia pagrindą nustatyti priežastinį maisto produktų ryšio su nauda ar žala pobūdį. Pirmą kartą tokius kriterijus suformulavo Bradfordas Hillas, britų epidemiologas, susiejęs rūkymą su plaučių vėžiu ir nubrėžęs kitus svarbius modelius. Šiek tiek pakeistoje formoje naudojami Hillo kriterijai

Howickas J., Glasziou P., Aronsonas J.K. Įrodymų hierarchijų raida: ką gali padėti Bradfordo Hillo „priežastinio ryšio gairės“? / Karališkosios medicinos draugijos žurnalas vis dar.

Tačiau netgi naudingas ar žalingas atskirų maisto produktų poveikis tokiu būdu gali būti klaidingas. arba turėti nedidelį poveikį, bet tuo pat metu įgyti žinomumą, panašų į žinomumą dėl raudonos spalvos pavojaus mėsos.

Nėra vienareikšmių įrodymų, kad mėsos - vėžio priežastis. Tuo pačiu metu mėsos valgymas yra labai svarbus ir naudingas organizmui. Epidemiologinių duomenų nepakanka, kad būtų galima daryti išvadą, kad žinduolių mėsa (raudona) yra kancerogeninė. Tačiau didžiulis (apie 700 tyrimų) epidemiologinių duomenų kiekis rodo didelę tikimybę (tikimybė nėra įrodymas), kad mėsos gaminiai (dešros, šoninės ir kt.) tampa vėžio priežastis.

Be to, yra tikimybė, kad tai ne dėl terminio apdorojimo, o, pavyzdžiui, dėl veiksmo dažikliai ir kitos medžiagos, naudojamos pramoninėje mėsos produktų gamyboje, todėl netaikomos mėsa apskritai. Epidemiologiniai duomenys negali būti įrodymu, tačiau yra didelė tikimybė, kad priežastis yra mėsos produktai vėžysatsižvelgiant į didelį sukauptų duomenų kiekį.

Net darant prielaidą, kad mėsos produktai yra storosios žarnos vėžio priežastis, kokia yra rizika? Vartojantiems mėsos produktus rizika susirgti storosios žarnos vėžiu visą gyvenimą siekia maždaug 6 proc., o nevartojantiems – 5 proc. SuskaičiuokimePSO. Klausimai ir atsakymai apie raudonos mėsos ir mėsos gaminių kancerogeniškumą: 6% – 5% = 1%. Trumpai tariant, iš 100 žmonių, kurie daugelį metų vartojo mėsos produktus, vienas žmogus susirgs vėžiu būtent dėl ​​šios priežasties.

Ar tai daug? Palyginkime su rūkymu. Santykinė rizika susirgti vėžiu vartojant mėsos produktus metų metus yra 1,18, o vartojant ilgai rūkymas jis lygus 30-60. Todėl didelė tikimybė, kad mėsos produktai sukelia storosios žarnos vėžį, tačiau rizika susirgti vėžiu yra labai maža, palyginti su rūkymu.

Svarbu suprasti, kad mėsos produktai, o ne bet kokia mėsa, gali sukelti vėžį. Be to, mėsa taip pat turi naudos. Nors mėsos valgytojai mirštaAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ir kt. Vegetarų ir panašių ne vegetarų mirtingumas Jungtinėje Karalystėje / The American Journal of Clinical Nutrition dažniau nuo koronarinės širdies ligos ir šiek tiek dažniau nuo vėžio, bet rečiau nuo galvos smegenų kraujagyslių ligų. Širdies ir kraujagyslių ligas galima gydyti ir sumažinti riziką. Jūs netgi galite pakeisti širdį. Bet ypač demencija Alzheimerio liga ir kraujagysline demencija, jie vis dar nezino kaip gydyti, o persodinti nauja galva beprasmiška, nes tai jau nebus tas pats zmogus. Ir vidutiniškai gyvena mėsos valgytojaiAppleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ir kt. Vegetarų ir panašių ne vegetarų mirtingumas Jungtinėje Karalystėje / The American Journal of Clinical Nutrition tol, kol vegetarai.

Neurodegeneracinės ligos, tokios kaip amiotrofinė šoninė sklerozė (motorinių neuronų pažeidimas smegenys, sukeliančios paralyžių ir vėlesnę raumenų atrofiją), Alzheimerio liga (mirtina senatvė). demencija) ir Parkinsono liga (tremoro paralyžius) kelia rimtą grėsmę žmonių sveikatai.

Nors šios ligos turi keletą specifinių genetinių rizikos veiksnių, dauguma atvejų atsiranda sporadiškai, be jokios žinomos priežasties. Dažnai aplinkos veiksniai kartu su genetiniu polinkiu gali prisidėti prie ligos atsiradimo.

Vienas iš aukščiau išvardytų neurodegeneracinių ligų išsivystymo rizikos veiksnių gali būti aplinkos toksino β-N – metilamino – L – alanino (BMAA) poveikis organizmui. Šios medžiagos dideliais kiekiais galima rasti šiuose maisto produktuose:

• spirulina (vienaląsčių melsvadumblių gentis);
• dinofitiniai dumbliai;
• diatomės;
• vėžiagyviai;
• žuvis;
• BMAA taip pat randama kai kuriuose sausumos augaluose, kurie gausiai minta vervetėmis (nykštukinės žaliosios beždžionės).

Šiandien toks populiarus gausus vartojimas spirulina, vėžiagyviai ir žuvys gali žymiai padidinti riziką susirgti neurodegeneracinėmis ligomis.

Padidėjęs BMAA kiekis randamas Alzheimerio ir Parkinsono liga sergančių žmonių smegenyse.

Nykštukinių žaliųjų beždžionių racione yra daug BMAA. Jų smegenyse yra neurofibrilinių raizginių – baltymų sankaupų, kurios dažniausiai randamos nuo Alzheimerio ligos mirusių žmonių smegenyse. Nykštukinėse žaliosiose beždžionėse tarpląstelinės amiloidinės plokštelės, panašios į esančias kurie randami žmonėms, sergantiems Alzheimerio liga, Parkinsono liga, pacientams, sergantiems šonine amiotrofine liga sklerozė.

Verta paminėti, kad BMAA sąveikauja su neuromelaninu, melanino forma, tamsiu pigmentu. Ir galbūt todėl 50% pacientų, sergančių Alzheimerio liga, Parkinsono liga ir amiotrofine šonine liga sklerozė turi retą pigmentinę retinopatiją (dėmes tinklainėje) dėl pigmento nuosėdų neuromelaninas. BMAA tyrimų detalėPierozanas P., Anderssonas M, Brandtas I. ir kt. Aplinkos neurotoksinas β-N-metilamino-L-alaninas slopina melatonino sintezę pirminiuose pinealocituose ir žiurkės modelyje / Journal of Pineal Research kaip neurotoksinas (toksiškas visai nervų sistemai, o ypač smegenims).

Dėl šios priežasties per didelis žuvies vartojimas jums nėra naudingas.Engeset D., Braaten T., Teucher B. ir kt. Žuvies vartojimas ir mirtingumas Europos perspektyvinių vėžio ir mitybos tyrimų grupėje / European Journal of Epidemiology. Tai tikriausiai susiję su perspektyvinio tyrimo pastebėjimu, kad pesetarai (kurie nevalgo mėsos, bet valgo žuvį) dažniau miršta.Appleby P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. ir kt. Vegetarų ir panašių ne vegetarų mirtingumas Jungtinėje Karalystėje / The American Journal of Clinical Nutrition nuo smegenų kraujotakos sutrikimų ir insulto. Be to, Cochrane sisteminės apžvalgos duomenys rodoAbdelhamidas A.S., Brownas T.J., Brainardas J.S. ir kt. Omega-3 riebalų rūgštys pirminei ir antrinei širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai / Cochrane sisteminių apžvalgų duomenų bazėkad žuvų taukų naudojimas arba žuvies ir kitų jūros gėrybių naudojimas analizuojami atsitiktinių imčių klinikiniai tyrimai neturėjo reikšmingos įtakos bendram mirtingumui ir mirtingumui nuo širdies ir kraujagyslių ligų ligų.

Keptas gyvūninis maistas (ypač kepta mėsa) turi daug galutinių glikacijos produktų (AGE). AGE gali būti senėjimo veiksnys ir daugelio degeneracinių ligų, tokių kaip diabetas, išsivystymas ar komplikacija. aterosklerozė, lėtinė inkstų liga ir Alzheimerio liga.

Tai, kad AGE, esantis keptame maiste, kenkia diabetikams, buvo įrodyta įvairiais klinikiniais tyrimais.

Jų žala yra ta, kad jie, veikdami galutinių glikacijos produktų receptorius, padidina uždegimą ir aktyvina angiotenzino AT1 receptorius, padidindami spaudimą.

Manoma, kad dieta, kurioje yra daug AGE, neigiamai veikia sveikatą, padidina kraujospūdį ir padidina uždegimo žymenų kiekį. Buvo atliktas atsitiktinių imčių, dvigubai aklas, kryžminis tyrimas, siekiant nustatyti, ar dieta sumažinta mažas amžius, uždegimas ir širdies ir kraujagyslių sistemos rizika, kai yra antsvoris ir nutukimas, bet nėra cukraus diabetas. Visi dalyviai dvi savaites pakaitomis vartojo mažai ir daug SGD turinčius maisto produktus.

Dieta, kurioje yra mažas AGE, nepakeitė sistolinio ir diastolinio kraujospūdžio, vidutinio arterinio spaudimo ir pulso slėgio, palyginti su dieta, kurioje yra didelis AGE. Bendrieji lygiai cholesterolio, mažo tankio lipoproteinai, didelio tankio lipoproteinai ir trigliceridai taip pat nesiskyrė, nesiskyrė statistiškai reikšmingai skyrėsi uždegiminių žymenų – interleukino-6 ir C reaktyvaus baltymo – lygis.

Šios išvados rodo, kad dviejų savaičių žemo amžiaus dietos nepagerėjoBaye E., de Courten M.P., Walker K. ir kt. Dietinių pažangių glikacijos galutinių produktų poveikis sveikų antsvorio turinčių suaugusiųjų uždegimui ir širdies ir kraujagyslių rizikai: atsitiktinių imčių kryžminis tyrimas / mokslinės ataskaitos antsvorio ir nutukusių suaugusiųjų uždegiminiai ir širdies ir kraujagyslių profiliai be cukraus diabetas.

Kitame tyrime buvo tiriamas ne tik AGE poveikis, bet ir augalinės skaidulos buvimo ar nebuvimo svarba didinant žmonių, nesergančių cukriniu diabetu, suvartojamo maisto glikeminį krūvį. Iš esmės buvo palyginta dieta, kurioje yra daug ANG, kurioje yra mažai skaidulų, ir dieta, kurioje yra mažai ANG ir daug skaidulų.

Kuo mažiau augalinių skaidulų maiste, tuo didesnė jo glikeminė apkrova.

Jei AGE yra neigiamai paveiktas, uždegimo ir kraujospūdžio žymenys turėtų pakilti. Jei didelis glikemijos krūvis turi neigiamą poveikį, be to, turėtų sumažėti jautrumas insulinui.

Tačiau uždegimo žymenys nepasikeitė, o pasikeitė tik jautrumas insulinui, o tai rodo, kad galbūt AGE buvimas maiste sveiki žmonės keturias savaites neturėjo neigiamo poveikio, tik didelis glikemijos krūvis turėjo neigiamą poveikį, sumažindamas jautrumą insulino.

Šio tyrimo metu valgant didelį glikeminį krūvį padidėjo plazminogeno aktyvatoriaus inhibitoriaus-1 (PAI-1) koncentracija. Padidėjusi PAI-1 koncentracija gali būti labai ankstyvas atsparumo insulinui rizikos, sukeliančios 2 tipo diabetą, rodiklis.

Kokias išvadas galima padaryti? Studijos truko keturias ir dvi savaites. Ar bus koks skirtumas, jei sveiki žmonės maistą, kuriame yra daug SGD, vartos tik metus? Mes dar nežinome.

Tikriausiai kartais valgyti keptą vištieną šavarmoje su daug šviežių daržovių sveikam žmogui visai nekenksminga, ypač daug labiau apsaugotam sportininkui.Kim Y., Keoghas J.B., Cliftonas P.M. Dviejų skirtingų mitybos modelių poveikis uždegimo žymenims, pažangus Glikacijos galutiniai produktai ir lipidai asmenims, nesergantiems 2 tipo diabetu: atsitiktinis kryžminis tyrimas / Maistinių medžiagų nuo maisto produktų su dideliu glikemijos kiekiu.

Neigiamas požiūris į kavos turi ilgą istoriją. 1511 metais kava buvo uždrausta Mekoje: tikėta, kad kavos gėrimas sukelia maištingas nuotaikas. 1677 metais Anglijos karalius Charlesas II uždraudė kavos namus. Pretekstu tapo raštiškas damų skundas, kad jų vyrai, priklausomi nuo kavos, nustojo vykdyti santuokines pareigas. 1746 metais Švedijos vyriausybė uždraudė ne tik kavą, bet net kavos indus, įskaitant puodelius ir lėkštes. 1777 metais Prūsijos karalius Frydrichas Didysis paskelbė manifestą, ragindamas pavaldinius atsisakyti kavos ir gerti alų.

Kava yra vienas populiariausių gėrimų, turintis prieštaringą reputaciją. Visi žino, kad besaikis kavos vartojimas kelia kraujospūdį ir sukelia širdies plakimą. Todėl daugelis žmonių intuityviai mano, kad kava kenkia širdžiai ir kraujagyslėms.

Tyrimų metu kofeinas pailgėjo 1. Liublinas A., Isoda F., Patel H. ir kt. FDA patvirtinti vaistai, apsaugantys žinduolių neuronus nuo toksinio gliukozės poveikio, lėtina senėjimą, priklausantį nuo cbp, ir apsaugo nuo proteotoksiškumo / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. ir kt. Kofeino sukeltas gyvenimo trukmės pailgėjimas sergant Caenorhabditis elegans iš dalies priklauso nuo adenozino signalizacijos / senėjimo neurologijos ribos gyvūnų gyvenimas. Per didelis kavos vartojimas yra nesveika, tačiau daug tyrimų, kuriuose dalyvauja daugelis šimtus tūkstančių žmonių vienija metaanalizių metaanalizė, saikingas kavos vartojimas (1-3 puodeliai per dieną) prijungtasPoole'as R., Kennedy O.J., Roderickas P. ir kt. Kavos vartojimas ir sveikata: daugelio sveikatos pasekmių metaanalizių apžvalga / BMJ su daugybe teigiamų poveikių: bendro mirtingumo rizikos sumažėjimas ir 20 % – mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų sumažėjimas; su apatineChoi H.K., Curhan G. Kavos, arbatos ir kofeino vartojimas ir šlapimo rūgšties kiekis serume: trečiasis nacionalinis sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimas / Artritas ir reumatologija šlapimo rūgšties koncentracija serume, kuri yra naudinga šlapimo pūslės akmenligės ir podagros profilaktikaiZhang Y., Yang T., Zeng C. ir kt. Ar kavos vartojimas yra susijęs su mažesne hiperurikemijos ar podagros rizika? Sisteminė apžvalga ir metaanalizė / BMJ Open; sumažinti Parkinsono ligos išsivystymo rizikąHerraiz T., Chaparro C. Žmogaus monoamino oksidazės fermento slopinimas kavos ir beta-karbolinų, išskirtų iš kavos, norharmano ir harmano / Gyvosios gamtos mokslai ir Alzheimerio ligaVan Gelderis B.M., Buijsse B., Tijhuisas M. ir kt. Kavos vartojimas yra atvirkščiai susijęs su pagyvenusių Europos vyrų pažinimo nuosmukiu: FINE tyrimas / Europos klinikinės mikrobiologijos ir infekcinių ligų žurnalas (tikriausiai apsaugo smegenų ląsteles nuo senėjimo); sumažinti diabeto rizikąDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. ir kt. Kavos su kofeinu ir be kofeino vartojimas ir 2 tipo diabeto rizika: sisteminė apžvalga ir dozės bei atsako metaanalizė / Diabetes Care 2 tipas, širdies ir kraujagyslių ligos, depresijos vystymasisWang L., Shen X., Y. ir kt. Kavos ir kofeino vartojimas ir depresija: stebėjimo tyrimų metaanalizė / Australian and New Zealand Journal of Psychiatry ir savižudybėLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. ir kt. Kava, kofeinas ir baigtos savižudybės rizika: trijų būsimų amerikiečių suaugusiųjų grupių rezultatai / The World Journal of Biological Psychiatry, cirozėKennedy O.J., Roderickas P., Buchananas R. ir kt. Sisteminė apžvalga su metaanalizė: kavos vartojimas ir cirozės rizika / Maisto farmakologija ir terapija ir senėjimas, tulžies akmenų susidarymas; su mažesne kepenų vėžio rizika 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ir kt. Prospektyvių kavos vartojimo ir mirtingumo nuo visų priežasčių, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų tyrimų metaanalizė / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. ir kt. Kavos vartojimo poveikis lėtiniam hepatitui C: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas / Virškinimo ir kepenų liga, inkstai 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ir kt. Prospektyvių kavos vartojimo ir mirtingumo nuo visų priežasčių, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų tyrimų metaanalizė / European Journal of Epidemiology;
2. Wijarnpreecha K., Thongprayoon C., Thamcharoen N. ir kt. Ryšys tarp kavos vartojimo ir inkstų ląstelių karcinomos rizikos: metaanalizė / Journal of Internal Medicine, priešmenopauzinis krūties vėžys 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. ir kt. Prospektyvių kavos vartojimo ir mirtingumo nuo visų priežasčių, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų tyrimų metaanalizė / European Journal of Epidemiology;
2. Lafranconi A., Micekas A., De Paoli P. ir kt. Kavos vartojimas sumažina krūties vėžio pomenopauzinio laikotarpio riziką. Dozės ir atsako metaanalizė apie būsimus kohortos tyrimus / maistines medžiagas ir gaubtinės žarnos vėžysMalerba S., Turati F., Galeone C. ir kt. Prospektyvių kavos vartojimo ir mirtingumo nuo visų priežasčių, vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų tyrimų metaanalizė / European Journal of Epidemiology.

Tačiau kavos gėrimas yra susijęs 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. ir kt. Kofeino vartojimas ir CYP1A2 variantai, susiję su dideliu kofeino vartojimu, apsaugo nerūkančius nuo hipertenzijos / Žmogaus molekulinė genetika;
2. Cornelis M.C., El-Sohemy A., Kabagambe E.K., Campos H. Kava, CYP1A2 genotipas ir miokardo infarkto rizika / JAMA;
3. Palatini P., Benetti E., Mos L. ir kt. Kavos vartojimo ir CYP1A2 polimorfizmo ryšys su hipertenzija sergančių pacientų gliukozės kiekio nevalgius sutrikimo rizika / Europos epidemiologijos žurnalas su didesne infarkto rizika tik tiems, kurių neveikia citochromas P450 1A2, kuris dalyvauja ksenobiotikų apykaitoje organizme, be to, jei per dieną išgeriama daugiau nei trys puodeliai. Apskritai žmonėms daugiau nei 2–3 puodelių kavos išgėrimas per dieną yra susijęs su didesne mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Vartojant nefiltruotą kavą, padidėja blogojo cholesterolio – mažo tankio lipoproteinų ir trigliceridų kiekis, taip pat padidėja cukraus lygis badavimo ir uždegimo žymenys.

Tačiau filtruota kava neturi įtakos cholesterolio kiekiui ir mažinaRebello S.A., van Dam R.M. Kavos vartojimas ir širdies ir kraujagyslių sveikata: prieiga prie reikalo esmės / Dabartinės kardiologijos ataskaitos uždegiminiai žymenys. Reikia gertiLopez-Garcia E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Kavos vartojimas ir uždegimo bei endotelio disfunkcijos žymenys sveikoms ir diabetu sergantiems moterims / The American Journal of Clinical Nutrition tik filtruota arba tirpi kava.

Nepageidautina gerti kavą tiems, kurie vartoja 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. ir kt. Augalinis polifenolio kurkuminas reikšmingai veikia CYP1A2 ir CYP2A6 aktyvumą sveikiems Kinijos savanoriams vyrams / Farmakoterapijos metraščiai;
2. Fontana R.J., Lown K.S., Paine M.F. ir kt. Keptos mėsos dietos poveikis sveikų savanorių CYP3A, CYP1A ir P glikoproteinų kiekiui / Gastroenterologija geriamųjų kontraceptikų, fluvoksamino, ciberžolės, kmynų, mėtų, ramunėlių, kiaulpienių, jonažolių. Negalima vartotiLi M., Wang M., Guo W. ir kt. Kofeino poveikis akispūdžiui: sisteminė apžvalga ir metaanalizė / Graefe'o klinikinės ir eksperimentinės oftalmologijos archyvas kava sergant sunkiomis kepenų ligomis, hipertenzija, glaukoma.

Iš ko turėtų sudaryti mūsų mityba?

Nors bendrieji mitybos principai, tokie kaip glikemijos kiekio mažinimas, saikingas maistas, yra gerai ištirti, tačiau įrodymų apie atskirus maisto produktus yra labai mažai. Auksinis gyvenimo pratęsimo įrodymų standartas yra ilgalaikis atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas su mirtingumo baigtimi.

Tokie maisto tyrimai nebuvo atlikti. Tačiau buvo atlikta daugybė stebėjimo tyrimų, kuriais remiantis galima statytiHowickas J., Glasziou P., Aronsonas J.K. Įrodymų hierarchijų raida: ką gali padėti Bradfordo Hillo „priežastinio ryšio gairės“? / Karališkosios medicinos draugijos žurnalas hipotezes naudojant Bradford Hill testą. Labiausiai tikėtinus iš jų įvardija PSO.

Taigi, kas greičiausiai bus naudinga?

Amerikos vėžio institutas rekomenduoja į dienos racioną įtraukti nesmulkintus grūdus. (pvz., rudieji ryžiai, kviečiai, avižos, miežiai ir rugiai), nekrakmolingos daržovės ir vaisiai, riešutai, pupelės, lęšiai.

O tiksliau – suvartokite bent 30 g skaidulųLustgartenas M. Daug skaidulų turinčios dietos yra susijusios su sumažėjusia visų priežasčių mirtingumo rizika ir ne mažiau kaip 400 g vaisių ir nekrakmolingų daržoviųAmerikos vėžio tyrimų institutas. Valgykite pilno grūdo produktus, daržoves, vaisius ir pupeles per dieną. Iš daržovių pomidorai yra naudingiausi sveikatai ir yra susiję su mirtingumo rizikos sumažėjimu. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., ložė J.K. ir kt. Pomidorų ir likopeno papildai bei širdies ir kraujagyslių rizikos veiksniai. Sisteminė apžvalga ir metaanalizė / Aterosklerozė;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., ložė J.K. ir kt. Likopenas ir pomidoras bei širdies ir kraujagyslių ligų rizika: sisteminė epidemiologinių įrodymų apžvalga ir metaanalizė ir visų rūšių kopūstų 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. ir kt. Kryžmažiedžių daržovių vartojimas yra susijęs su sumažėjusia bendro mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. ir kt. Vaisių ir daržovių vartojimas, širdies ir kraujagyslių ligų, bendro vėžio ir mirtingumo nuo bet kokios priežasties rizika. sisteminė perspektyvinių tyrimų apžvalga ir dozės ir atsako metaanalizė / International Journal of Epidemiologija;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. ir kt. Kryžmažiedžių daržovių vartojimas ir mirtingumas vidutinio amžiaus suaugusiems: perspektyvus kohortos tyrimas / Klinikinė mityba.

Tiesą sakant, kol kas tiek. Kitų maisto produktų grupių duomenys nėra pakankamai įtikinami – jų arba mažai, arba jie yra prieštaringi. 2013 m. statistikai Johnas Ioannidis ir Jonathanas Schonfeldas peržiūrėjo Bostono kulinarijos mokyklos kulinarijos knygą ir atsitiktine tvarka atrinkoSchoenfeldas J.D., Ioannidis J.P.A. Ar viskas, ką valgome, yra susijusi su vėžiu? Sisteminga kulinarinių knygų apžvalga / The American Journal of Clinical Nutrition iš jo keli receptai, kuriuose iš viso buvo 50 ingredientų.

Tada jie ieškojo PubMed mokslinių tyrimų duomenų bazėje, kad surastų tyrimus, nagrinėjančius kiekvieno ingrediento ryšį su vėžio rizika. Tyrimai davė vienas kitą paneigiančių rezultatų: valgyti tą patį maistą kai kurių tyrimų rezultatai buvo susiję su padidėjusia vėžio rizika, kitų – priešingai. Iš kur tokie prieštaravimai?

Vėžys yra ne viena, o šimtai skirtingų ligų, turinčių skirtingas priežastis. Todėl prasminga, kad ta pati medžiaga gali padidinti vienos rūšies vėžio riziką ir sumažinti tikimybę susirgti kito tipo naviku.

Skirtingais gyvenimo laikotarpiais (senatvėje ir jaunystėje) skirtingi maisto produktai mus veikia skirtingai.

Bendravimas nėra priežastis. Pavyzdžiui, stebimųjų tyrimų metu kava gali būti siejama su plaučių vėžiu, nes kavą geriantys asmenys dažniau rūko. Ir vėžį sukelia ne kava, o rūkymas. Tačiau stebėjimo tyrimas negali rasti priežasties, kodėl kava yra susijusi su vėžiu, jis gali tik atskleisti ryšį. Maisto poveikio mirtingumo rizikai tyrimų atlikta nedaug.

Tai nenuostabu: atlikti atsitiktinių imčių tyrimus yra daug sunkiau ir brangiau. Tuo pačiu metu ypač sunku su jų pagalba ištirti mitybos poveikį organizmui: nereikėtų tikėtis, kad visi savanoriai, atsitiktinai priskirti vienai ar kitai grupei, daugelį metų paklusniai valgys tiksliai taip, kaip jiems buvo nurodyta tyrimai.

Taip pat gali padidėti brangaus maisto valgymas gyvenimo trukmė. Bet tai gali būti ne dėl produktų savybių, o dėl to, kad juos vartojantys didesnes pajamas gaunantys žmonės iš esmės gyvenaAttanasio O.P., Emmerson C. Mirtingumas, sveikatos būklė ir turtas / Europos ekonominės asociacijos žurnalas ilgiau, galbūt dėl ​​​​aukštesnio standarto medicinos prieinamumo.

Nenaudinga daryti išvadas iš atskirų tokių stebėjimo tyrimų publikacijų. Madingos dietos ir sveikas maistas aprašytas gražiose knygų lentynose. Internetinės parduotuvės yra perpildytos vaistinių maisto papildų, kurių pagrindą sudaro tariamai naudingos sudedamosios dalys, daugiausia išbandytų su gyvūnais ir atliekant atskirus stebėjimo tyrimus.

Taigi, norėdami padidinti tikimybę gyventi ilgiau, turite sumažinti savo dietos glikeminį krūvį. Šiuo atveju dietos pagrindas turėtų būti nekrakmolingos daržovės ir vaisiai, taip pat ankštinės daržovės, nesmulkinti grūdai, riešutai, alyvuogių aliejus. Likę produktai yra neprivalomi.

Po 65 metų ypač svarbu, kad racione būtų pakankamai gyvulinių baltymų (mėsos, sūrio, varškės, paukštienos). Sergantiesiems cukriniu diabetu patariama nevalgyti keptų gyvūninės kilmės produktų. Tačiau keptos mėsos įtraukimas į sveikų žmonių racioną kartais yra priimtinas.

Jei norite sužinoti, kaip gyventi ilgiau, „Bonus Years“ yra tinkamas vadovas. Autoriai pateikia praktinių patarimų, pagrįstų naujausiais moksliniais tyrimais.

Norėdami nusipirkti knygą