Kas yra bičių duona ir ar ji tikrai tokia naudinga?

Kas yra bičių duona

PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Bičių surinktos žiedadulkės ir bičių duona: biologiškai aktyvios sudedamosios dalys ir nauda sveikatai / antioksidantai, arba bičių duonelė – tai augalų žiedadulkės su medumi ir bičių virškinimo fermentais, kurios uždaromos koriuose ir eina lervoms maitinti. Jame veikiant fermentams susidaro pieno rūgštis, kuri išsaugo produktą ir padidina jo galiojimo laiką.

Kaip maisto priedas, bičių duona parduodama šviesiai geltonų ir rudų granulių pavidalu. Priklausomai nuo auginimo regiono ir augalų, iš kurių buvo surinktos žiedadulkės, skonis galiS. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Be geluonių bičių surinktos žiedadulkės (bičių duona): cheminės ir mikrobiologinės savybės bei nauda sveikatai / molekulės būti saldus, kartaus ar rūgštus.

Papildų aprašyme dažnai minima, kad bičių duonelė yra unikalios sudėties ir padeda nuo visko pasaulyje, nuo peršalimo iki antsvorio ir sumažėjusios potencijos. Bičių duonelės maistinė vertė tikrai nemaža, tačiau ar verta ją laikyti supermaistu – didelis klausimas.

Ar tiesa, kad bičių duonelė turi didelę maistinę vertę?

Pagal skirtingusR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Bičių surinktos žiedadulkės ir bičių duona: biologiškai aktyvios sudedamosios dalys ir nauda sveikatai / antioksidantai
2. S. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Be geluonių bičių surinktos žiedadulkės (bičių duona): cheminės ir mikrobiologinės savybės bei nauda sveikatai / molekulės
3. S. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Begelių bičių (Heterotrigona itama) iš Malaizijos bičių duonos botaninė kilmė ir maistinės vertės / Maisto kokybės žurnalas
4. E. Ivanišova, M. Kačániová, H. Frančakova, J. Petrova. Bičių duonelė – perspektyvus bioaktyvių junginių šaltinis ateičiai / Potravinarstvo duomenų bičių duonoje yra nuo 216 iki 412 kcal 100 g.

Produkto sudėtis yra tokia:

• 10-20% baltymų, pilnas 20 aminorūgščių rinkinys, įskaitant nepakeičiamas.
• 3-5% riebalų, kurių dauguma yra nesočiųjų. 45% jų yra polinesočiosios riebalų rūgštys, įskaitant Omega-3.
• Apie 60% angliavandenių, įskaitant cukrų – gliukozės ir fruktozės.
• Vitaminai C, B1, B2, E, K, biotinas, nikotino, folio ir pantoteno rūgštys. Tikslaus šių medžiagų kiekio bičių duonoje rasti nepavyko. Tik viename darbeS. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Be geluonių bičių surinktos žiedadulkės (bičių duona): cheminės ir mikrobiologinės savybės bei nauda sveikatai / molekulės nurodoma, kad bičių duonoje vitamino C nėra tiek daug – tik 0,1 mg/g.
• Geležies (apie 120 mg/kg), kalcio (1,5 g/kg), vario, cinko, seleno ir magnio (1,5 g/kg), kalio ir fosforo (apie 6 g/kg).
• Antioksidantai – 8,9–22,7 mg polifenolių grame sausos masės.

Taigi, bičių duonelės maistinė vertė tikrai didelė, tačiau ar ji padės gauti kokios nors ypatingos naudos sveikatai – didelis klausimas.

Ar bičių duona padės pagerinti sveikatą?

Dauguma eksperimentų su bičių duona arba žiedadulkėmis buvo atliekami mėgintuvėlyje arba su laboratoriniais gyvūnais.

Pavyzdžiui, viename tyrimeF. Sobralis, R. C. Calhelha, L. Barrosas. Šiaurės rytų Portugalijoje surinktos bičių duonos flavonoidų sudėtis ir priešnavikinis aktyvumas / molekulės bičių duonelės ekstraktas stabdė krūties, kepenų, plaučių ir gimdos kaklelio vėžio ląstelių augimą, kiturM. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. Bičių produktų sąveika su temozolomidu sergant žmogaus difuzine astrocitoma, daugiaforme glioblastoma ir astroglijos ląstelių linijose / Mityba ir vėžys- padėjo sustabdyti daugiaformės glioblastomos (smegenų vėžio) augimą.

Taip pat gerai veikėS. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Be geluonių bičių surinktos žiedadulkės (bičių duona): cheminės ir mikrobiologinės savybės bei nauda sveikatai / molekulės nuo bakterijų Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa ir Salmonella, kenksmingų žmogui.

Eksperimentų su pelėmis ir žiurkėmis metu buvo nustatyta, kad vartojant 0,5 g bičių duonos 1 kg kūno svorio:

• sumažinaR. Kauras, N. R. Kumaras, K. Harjai. Pelių maitinimas bičių žiedadulkėmis ir bičių duona: poveikis ir antioksidacinė būklė / International Journal of Therapeutic Applications lipidų peroksidaciją ir aktyvina antioksidacinę apsaugą;
• apsaugo kepenis nuo toksinio poveikio, kurį sukelia Staphylococcus aureu bakterijas;
• sumažina M. Bakūras, N. S. Al Waili, N. El Menyiy. Aliuminio sukeltas bičių duonelės (medaus ir žiedadulkių) antioksidacinis aktyvumas ir apsauginis poveikis anemija, uždegiminių veiksnių padidėjimas ir toksinis poveikis kepenims ir inkstams / Maisto mokslo ir technologija toksiškumas dėl aliuminio poveikio - padeda išvengti hemoglobino sumažėjimo, padidėjusio uždegimo ir žalos inkstams bei kepenims;
• laikantis riebios dietos apsaugoZ. A. Othmanas, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Fenoliniai junginiai ir antiaterogeninis bičių duonos poveikis riebioje dietoje – nutukusios žiurkės / antioksidantai (Bazelis) nuo bendrojo ir blogojo cholesterolio augimo, mažina aterosklerozinių plokštelių susidarymo riziką, nutukimo indeksą ir riebalinių ląstelių dydį;
• sumažinaC. Eleazu, J. B. Suleimanas, Z. A. Othmanas. Bičių duona sumažina riebios dietos sukeltą inkstų patologiją nutukusioms žiurkėms moduliuodama oksidacinį poveikį stresas, sumažėjęs NF-kB sukeltas uždegimas ir Bax signalizacija / fiziologijos ir biochemija oksidacinis stresas ir su nutukimu susijusi inkstų liga.

Iš esmės bičių duonelė laikoma naudinga žmonėms dėl didelio polifenolių kiekio. Šios medžiagos padeda 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. Polifenolių vaidmuo žmonių sveikatai ir maisto sistemose: maža apžvalga / Mitybos ribos
2. K. Ganesanas, B. Xu. Kritinė juodųjų sojų pupelių polifenolių ir naudos sveikatai apžvalga / Nutrienst kovoti su uždegimais, apsaugoti nuo oksidacinio streso ir neužkrečiamųjų ligų, įskaitant diabetą, vėžį, širdies ligas ir nutukimą, ir netgi gali pailginti gyvenimą.

Viename kohortiniame tyrimeR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Didelės polifenolio suvartojimo biomarkerio koncentracijos šlapime yra susijusios su sumažėjusiu vyresnio amžiaus žmonių mirtingumu / Mitybos žurnalas Apskaičiuota, kad vyresnio amžiaus žmonės, suvartojantys daugiau nei 650 mg polifenolių per dieną, miršta 30 % mažiau nei tie, kurie suvalgo 500 mg polifenolių.

Taigi, bičių duonelė iš tikrųjų gali būti naudinga, nes ji tampa antioksidantų šaltiniu. Tačiau tikrai neverta to skelbti vaistu nuo visų ligų. Bent jau tol, kol bus atlikti kokybiniai tyrimai, kuriuose dalyvauja žmonės, o ne žiurkės, triušiai ar vėžio ląstelės.

Ar bičių duona gali pakenkti

Buvo aprašytaA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaksija nuo bičių žiedadulkių papildo / Kanados medicinos asociacijos žurnalas atvejis, kai moteriai pasireiškia rimta alerginė reakcija į žiedadulkių priedą: veido ir gerklės patinimas, rijimo pasunkėjimas, odos išbėrimas, galvos svaigimas ir silpnumas.

Tai reta, bet taip nutinka. Pavyzdžiui, italų tyrimeF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Įtariamų nepageidaujamų reakcijų į natūralius sveikatos produktus stebėjimas: propolio atvejis / Vaistų sauga nustatė, kad per penkerius metus sveikatos sistema užfiksavo 18 pranešimų apie alergines reakcijas į propolio papildus, įskaitant bičių surinktas žiedadulkes. Šešiais atvejais prireikė hospitalizacijos, o dviem buvo pavojus gyvybei.

Kadangi bičių žiedadulkėse yra žiedadulkių, ilgainiui jos gali sukelti tokią reakciją ir esant alergijai. Todėl pirmą kartą turėtumėte išbandyti priedą atsargiai ir pasiruošti galimoms pasekmėms.

Be to, perge gali 1. S. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Be geluonių bičių surinktos žiedadulkės (bičių duona): cheminės ir mikrobiologinės savybės bei nauda sveikatai / molekulės
2. S. M. Mohamedas, N. Mahmudas – Ab – Rashidas, N. Zawawi. Begelių bičių (Heterotrigona itama) iš Malaizijos bičių duonos botaninė kilmė ir maistinės vertės / Maisto kokybės žurnalas kaupia arseną, gyvsidabrį, šviną ir kadmį, kenkia sveikatai. Jei aviliai yra nepalankių aplinkos sąlygų vietose, bičių duonoje sunkiųjų metalų kiekis gali viršyti saugią ribą.

Sunku pasakyti, ar tai gali pakenkti, bet sveikatos tai tikrai nepridės.

Ar verta pirkti bičių duonelę

Per dieną suvalgę 20 gramų bičių duonelės, galite gauti nuo 178 iki 454 mg polifenolių, apie 30 mg kalcio ir 120 mg kalio bei fosforo.

Yra tiek pat antioksidantų ir makroelementų 1. M. A. Gundesli, N. Korkmazas, V. Okatanas. Polifenolių kiekis ir uogų antioksidacinės savybės: apžvalga / Tarptautinis žemės ūkio, miškininkystės ir gyvosios gamtos mokslų žurnalas
2. P. Bratas, L. Mennenas, S. Džordžas, A. Skalbertas. Polifenolių kiekio vaisiuose ir daržovėse nustatymas. Duomenų bazės sukūrimas ir polifenolių suvartojimo prancūzų dietoje įvertinimas / Acta Horticulturae stiklinėje uogų arba poroje obuolių ir puodelyjeG. Stocco, A. Vasara, M. Malacarne. Išsamus makro ir mikromineralinis pieno profilis: 6 pieninių ir dvejopos paskirties karvių bandos produktyvumo, pariteto ir laktacijos stadijos poveikis / Dairy Science žurnalas pieno. Be to, bičių duonelės kaina yra apie 500–600 rublių už 100 g produkto.

Taigi, valgant mažai šviežių vaisių, uogų ir daržovių, pavyzdžiui, žiemos metu, bičių duonelė gali pagyvinti organizmą antioksidantais, apsaugoti nuo oksidacinio streso ir uždegimų.

Jei jūsų mityba įvairi ir sveika, nėra jokios akivaizdžios priežasties leisti pinigus bičių duonai.