Žuvies pyragaičiai su bulvėmis ir tartaro padažu
įvairenybės / / October 24, 2021
Šie žuvies pyragaičiai gaminami su bulvėmis ir patiekiami su pikantišku padažu. Nuostabaus patiekalo švelnumo paslaptis – ypatingas menkės kepimo būdas.
Padažui supjaustykite kaparėlius. Askaloninius česnakus nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite petražoles. Majonezą sumaišykite su krienais, garstyčiomis, svogūnais, kaparėliais ir petražolėmis.
Žuvies filė be odos sudėkite į gilią keptuvę, supilkite pieną ir 150 ml vandens, suberkite lauro lapą.
Vandenį ir pieną užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite žuvį 4 minutes. Nuimkite žuvį nuo viryklės ir palikite uždengtą 10 minučių.
Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais kubeliais, pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, 10 min.
Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos ½ arbatinio šaukštelio žievelės. Smulkiai supjaustykite petražoles ir žaliuosius svogūnus.
Paruoštas bulves sumeskite į kiaurasamtį, grąžinkite į keptuvę, kepkite dar 1 minutę, kad išgaruotų drėgmė, tada sutrinkite bulvių koše.
Į tyrę įpilkite 1 šaukštą virto padažo, žolelių, citrinos žievelės, druskos ir pipirų pagal skonį.
Išimkite žuvį iš keptuvės, perkelkite į bulves ir sutrinkite šakute, viską išmaišykite ir atvėsinkite.
Kiaušinį išplakti šakute. Pabarstykite miltus ant stalo ir suformuokite 4 kotletus iš žuvies masės. Kiekvieną pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite trupiniuose.
Kepkite pyragėlius įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su padažu.