Islim kebabas - neįprastas baklažanų patiekalas
įvairenybės / / August 31, 2021
Turkiškas islim kebabas - pomidorų padažas ir skrudintos baklažanų skiltelės, slepiančios aštrius kotletus su petražolėmis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite petražoles. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
Faršą kruopščiai sumaišykite su svogūnu, petražolėmis, puse česnako, duonos trupiniais, kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
Maltą mėsą suformuokite į mažus rutuliukus ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
Baklažanus supjaustykite plonomis ilgomis riekelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos 2-3 minutes.
Padėkite gatavus baklažanus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos, 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Paruoštus kotletus sudėkite į lėkštę. Į keptuvę, kurioje jie buvo kepti, įpilkite pomidorų pastos.
Padažykite pomidorų pastą 1 minutę, tada į keptuvę įpilkite 250 ml karšto vandens ir likusio česnako, virkite 2-3 minutes.
Į keptuvę įpilkite pomidorų savo sultyse, išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės 5-6 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Padėkite baklažano gabalėlį statmenai ant kito, kad padarytumėte kryžių.
Įdėkite kotletą į baklažanų gabalėlio centrą, sulenkite apatinio gabalo kraštus, o tada viršuje, kad kotletas būtų visiškai uždengtas.
Vyšninį pomidorą dėkite ant kotleto, viską supjaustykite dantų krapštuku. Tą patį pakartokite su likusiu maistu.
Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą, užpilkite pomidorų padažu ir užpilkite 250 ml karšto vandens.
Kepkite kotletus įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes.