Troškinta ėriena su keptais baklažanais

Aviena su pomidorais ir pipirais pasirodo labai minkšta ir aromatinga, o pieno padažas su baklažanais subtiliai pabrėžia mėsos skonį.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Po paruošimo gausite 4 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 120 minučių

Ingridientai

• Avinėlis 600-700 g
• Svogūnai 2 vnt
• Saldieji pipirai 1 gabalas
• Česnakai 3 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai
• Pomidorai 4 gabaliukai
• Džiovintų čiobrelių 1 šaukštelis šaukštas
• Džiovintų raudonėlių 1 šaukštelis šaukštas
• Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• Mėsos sultinys 300 ml
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Baklažanai 1 200-1 400 g
• 3 šaukštai sviesto šaukštai
• Miltai 3 šaukštai. šaukštai
• Pienas 300 ml
• Sūris 60-80 g

Virimo būdas

• Mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, svogūną ir pipirus - dar mažesnius. Česnaką susmulkinkite peiliu.

• Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite svogūną 5 minutes.

• Suberkite mėsą ir lengvai apkepkite iš visų pusių. Į tą pačią vietą suberkite pipirus ir česnaką ir palikite ant ugnies dar 1-2 minutes.

instagram viewer

• Suberkite smulkiai supjaustytus pomidorus, čiobrelius, raudonėlį ir pomidorų pastą. Išmaišykite ir po 1 minutės įpilkite sultinio.

• Užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo, kad skystis vos užvirtų. Uždenkite ir troškinkite apie pusantros valandos, kad mėsa suminkštėtų. Pagardinkite druska ir pipirais.

• Ant baklažano šakute padarykite keletą skylių ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Kepkite 35–40 minučių 220 ° C temperatūroje, kol jie bus labai minkšti iš vidaus.

• Atvėsinkite ir nulupkite baklažaną. Minkštimą perkoškite per sietelį arba tiesiog sutrinkite į minkštimą.

• Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami virkite 1–2 minutes.

• Po truputį supilkite šiltą pieną ir išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Tada virkite dar 1-2 minutes.

• Nuimkite padažą nuo ugnies. Pirmiausia sumaišykite su tarkuotu sūriu, o paskui su baklažanais. Pagardinkite druska ir pipirais.

• Patiekite ėrienos troškinį su padažu.

4.4132