10 maisto produktų, kurie gali būti pavojingi žmonėms
įvairenybės / / August 25, 2021
Geriau į juos nesiremti: tai jūsų interesai.
1. Nesubrendusios bulvės
Jei bandysite nulupti neprinokusias ar, priešingai, pasenusias bulves, pamatysite, kad kai kuriose vietose jos žalsvos. Šiose vietose gumbuose yra žmonėms toksiško augalinio alkaloido solanino.
Jis daugiausia sutelktas į uogas. bulvės (todėl jų negalima valgyti), tačiau kitose augalo dalyse to pakanka. Padidėjusį solanino kiekį gali rodyti ne tik žalia gumbų spalva, bet ir kartokas skonis.
Apsinuodijimas šia medžiaga sukeliaApsinuodijimas solaninu / British Medical Journal vėmimas, viduriavimas ir niežėjimas. Norint susirgti, pakanka suvalgyti kelis žalius gumbus. Taip pat galima mirtis, paralyžius, karščiavimas ir kartais haliucinacijos nuo apsinuodijimo solaninu, tačiau praktika yra problematiška: tam jūs turite suvartoti kelis kilogramus prastai nuluptos žalios spalvos bulvės.
Priešingai, apsisaugoti nėra sunku. Nevalgykite bulvių, virtų su odelėmis 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrickas. Bulvių glikoalkaloidai / CRC Kritinės maisto mokslo ir mitybos apžvalgos
2. T. T. Menzingas A. J. A. M. Gurkšniai. Bulvių glikoalkaloidai ir neigiamas poveikis žmonėms: didėjančios dozės tyrimas / Reguliavimo toksikologija ir farmakologija, nes solaninas yra sutelktas viršutiniame gumbų sluoksnyje. Ir prieš kepdami daržoves nupjaukite visas žalias zonas. Jei gumbas yra visas žalias, geriau jį išmesti.
2. Sannakchi
Jei keliaujate į Pietų Korėją, būkite atsargūs su vietine virtuve. Pavyzdžiui, su labai specifiniu patiekalu, vadinamu „sannakchi“. Jis gyvas aštuonkojis arba jos čiuptuvai, vis dar besisukantys, nupjaunami prieš pat patiekimą. Visas šis gėris apibarstomas sezamo sėklomis ir užpilamas sezamo aliejumi.
Aštuonkojai turi labai sudėtingą nervų sistemą, o du trečdaliai visų jų kūno neuronų yraB. Hochneris. Įkūnytas aštuonkojų neurobiologijos vaizdas / ląstelė būtent galūnėse. Dėl šios priežasties nupjauti čiuptuvai kurį laiką laikys save gyvais ir toliau atliks savo prigimtines pareigas - pavyzdžiui, savarankiškai ropinės lėkštėje.
Valgant tokį skanėstą reikia būti labai atsargiems.
Juk čiuptuvui vargu ar patiks būti suvalgytam. Ir ji gali bandyti pati išeiti iš stemplės. Be to, kovodamas iki paskutinio, jis su siurbtukais gali prisitvirtinti prie gerklės. Ir valgytojas mirs nuo uždusimo. Pietų Korėja jau turėjo 1. Štai kodėl valgyti gyvą aštuonkojį gali būti mirtina / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 keli tokie atvejai.
Situaciją apsunkina tai, kad valgydami sannakčius jie tradiciškai taip pat geria. O jei žmogus užspringęs aštuonkojai, girti kompanionai dažnai pasimeta ir negali jam padėti.
3. Anakardė
Apskritai anakardžiai nėra blogas dalykas, nebent, žinoma, esate alergiškas. Šis riešutas duoda daug naudos kūno ir yra pelnytai populiarus tarp sveikos mitybos šalininkų.
Tačiau kai į salotas dedate ar tiesiog užkandžiaujate anakardžiais iš prekybos centro, jų visai nevalgote žalių. Prieš patekdami prie stalo, riešutai apdorojami 1. Anakardžiai / Britannica
2. J. A. Kunigaikštis. Anacardium occidentale / Energijos pasėlių vadovas: jie valomi specialiomis lupimo mašinomis ir kalcinuojami.
Tai svarbu, nes anakardžių lukštai yra padengti dervomis, kuriose yra toksiškos anakardžių rūgšties. Pavyzdžiui, Vakarų Afrikos gyventojai juo nuodija termitus.
Jei bandysite išsirinkti sau tuziną riešutų tiesiai iš medžio (staiga atsidursite kažkur Portugalijoje ar, ką gerai, pasodinkite anakardžius savo sodyboje), tada gausite didelį odos sudirginimą, lydimą stipraus skausmas niežulys ir bėrimas. Mažai tikėtina, kad nuo to galima mirti, tačiau pojūčiai bus baisūs.
Skrudinant pašalinamos kaustinės anakardžio dantenos, todėl parduotuvėje parduodami riešutai yra saugūs.
4. Austrės
Dvigeldžiai moliuskai daugelyje Indo ir Ramiojo vandenyno regiono šalių laikomi delikatesu, tačiau su šiuo maistu reikia elgtis atsargiai. Austrės gali būti įvairių ligų ir parazitaitaip pat yra kenksmingų junginių - pavyzdžiui, gyvsidabrio.
Reikalas tas, kad šie padarai maitinasi praleisdami 1. I. Potasmanas, A. Pazas, M. Odeh. Infekciniai protrūkiai, susiję su dvigeldžių kiaukutinių vartojimu: pasaulinė perspektyva / klinikinės infekcinės ligos
2. S. R. Rippejus. Infekcinės ligos, susijusios su moliuskų vėžiagyvių vartojimu / Clinical Microbiology Reviews Journal per vandenį. Ir jei jame yra pavojingų medžiagų ar mikrobų, jie kaupiasi moliuskų kūne.
Dėl to jis apdovanos valgytoją ne tik lengvai virškinamais baltymais ir jodu, bet ir kažkokiu patogenu.
Jei austrės renkamos nešvariame vandenyje, jos gali perduoti tokias ligas kaip hepatitas A, E, dizenterija ir vidurių šiltinė. Pavyzdžiui, 1988 metais Šanchajuje paskatino tradicinė meilė vadinamiesiems kruviniems moliuskamsMiestas griežtėja dėl kraujo moliuskų draudimo / „Shanghai Daily“ iki baisios hepatito A epidemijos, kuri paveikė daugiau nei 300 000 žmonių. 31 iš jų mirė.
Žmonės toliau sirgo šiais dvigeldžiais iki 2013 m., Kai Šanchajaus valdžia uždraudė žvejoti. Tačiau kruvini moliuskai vis dar valgomi neoficialiai. ApskaičiuotaKraujo moliuskai: verta antro žvilgsnio / The New York Timeskad apie 15% mėgstančių valgyti dvigeldžius pavyksta iš jų pasiimti kokią nors ligą.
5. Kasava
Tai atogrąžų šakniavaisiai iš Pietų Amerikos, kurie taip pat auginami Afrika ir Pietryčių Azija. „Cassava“ ir jos produktai yra platinami visame pasaulyje. Juos valgyti yra visiškai saugu, nebent bandysite augalą žalią.
Faktas yra tai, kad jame yra toksino linamarinoTyrėjai susipažįsta su manijos cianido šaknimis, gaminančiomis gebėjimus / Ohajo valstijos universitetas, kuris, suskaidytas organizme, išskiria cianidą. O mirti pakanka suvalgyti apie 400 g neperdirbtos manijos. Šakniavaisiai savaime yra gana kartūs, tačiau, nepaisant to, jie neabejotinai valgomi.
Norėdami pašalinti toksiną, gumbai virinami, mirkomi arba fermentuojami.
Tačiau dėl to, kad neišsivysčiusiose šalyse maniaka apdorojama netiksliai, žmonės reguliariai miršta, o produktas yra ypač pavojingas vaikams. Taigi, jei vykstate į vietą, kurioje jis auginamas, pavyzdžiui, Tailandą, nebandykite šio augalo žalio.
6. Nesubrendęs juodasis šeivamedis
Iš esmės juodasis šeivamedis yra gera uoga. Jis naudojamas liaudies medicinoje. Yra įrodymų, kad šeivamedis gali palengvinti simptomus gripasbet tikroji jo naudaElderberry / Nacionalinis papildomos ir integracinės sveikatos centras neįrodyta. Taip pat iš jo gaminama želė, konservai ir marmeladai, ant jo gaminamos tinktūros ir vynas, dedamas į sirupus, brendį ir arbatą.
Tačiau reikia nepamiršti, kad šeivamedis turi vidutinį toksiškumą. Neprinokusios uogos, kuriose yra medžiagos, yra pavojingosC. Campaa. Ph. Schmittas - Kopplinas. Cianogeninių glikozidų analizė naudojant micelinę kapiliarinę elektroforezę / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications pavadinimu „cianogeninis glikozidas sambunigrinas“. Tik keletas šių vaisių gali sukelti pilvo dieglį ir nevirškinimą.
7. Abrikosų branduoliai
Patys abrikosai skanu ir sveika, tačiau jų kauluose esančiuose baltuose branduoliuose yra medžiagos, vadinamos „amigdalinu“. Ir skilęs išskiria cianidą. Dėl to abrikosų branduolių naudojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą ir net mirtį.
Alternatyvi medicina reklamuoja amigdaliną kaip vaistą nuo vėžio. Todėl kai kurie „liaudies metodų“ šalininkai įsitikinę, kad valgyti abrikosų branduolių turinį yra labai naudinga tiesiog profilaktikai.
Tačiau tyrimai 1. Laetrilinis vėžio gydymas / „Cochrane“ sisteminių apžvalgų duomenų bazė
2. B. N. Akyildizas, S. Kurtoğlu, M. Kondolotas, A. Tunç. Apsinuodijimas cianidu, atsiradęs nurijus abrikosų sėklų / Tropical Paediatrics Annals rodo, kad amigdalinas ir jo dariniai nėra vaistai niekam. Kita vertus, jei suvalgysite per daug sėklų, gali atsirasti pykinimas, karščiavimas, galvos skausmas, nemiga, sąnarių ir raumenų skausmas bei kraujospūdžio sumažėjimas.
NerekomenduojamaAbrikosų branduoliai (kartūs ir saldūs) / Airijos maisto saugos tarnyba valgydami daugiau nei du abrikosų branduolius per dieną dėl apsinuodijimo pavojaus. Ir vaikams jų apskritai negalima duoti.
8. Fugu
Pūkuotoji žuvis, arba takifugu genties pūslė (iš japonų kalbos - „upės kiaulė“), pelnytai garsėja visame pasaulyje. Jame yra mirtinas tetrodotoksinas vidaus organuose. Ypač daug jo yra kepenyse ir kiaušidėse, mažiau odoje ir sėklidėse. Dėl šios priežasties fugu paruošti leidžiama tik tinkamai apmokytiems ir licencijuotiems virėjams.
Tačiau net ir esant tokioms sąlygoms, paprastai keli žmonės per metus miršta nuo japoniško delikateso.
Priešnuodis tetrodotoksinui 1. Y. Van de Peeris. Tetraodono genomas patvirtina Takifugu išvadas: dauguma žuvų yra senovės poliploidai / genomo biologija
2. Tetrodotoksinas: biotoksinas / ligų kontrolės ir prevencijos centrai
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde ne. Tai paralyžiuoja raumenis, o auka, būdama visiškai sąmoninga, skausmingai miršta nuo uždusimo. Vienintelis dalykas, kurį gali padaryti gydytojai, yra stengtis išlaikyti kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemas, tikintis, kad pacientas išgyvens iki veiksmo nuodai praeis.
Įdomu tai, kad patys fugu nėra nuodingi. Tetrodotoksiną iš pradžių gamina jūrinės Pseudomonas genties bakterijos. Tada jie patenka į įvairių jūrų organizmų - pavyzdžiui, moliuskų, kūnus. Gudrios žuvys jas valgo ir kaupia toksinus organizme. Jiems tai neveikia - jie yra įpratę.
9. raudonos pupelės
Ankštiniai augalai yra geras baltymų ir skaidulų šaltinis. Tačiau būkite atsargūs su raudonomis pupelėmis. Faktas yra tas, kad jame yra daug fitohemagglutinino, ir ši medžiaga yra toksiška.
Pakanka suvalgyti daugiau nei penkias žalias pupeles ir galite apsinuodytiBloga klaidų knyga (antrasis leidimas) / Maisto ir vaistų administracijalydi stiprus vėmimas ir viduriavimas. Be to, naudojimasMaistas, galintis sukelti apsinuodijimą maistu / Ligų kontrolės ir prevencijos centrai valgant šią ankštinę daržovę be kruopštaus terminio apdorojimo, galite užsikrėsti salmonelės, Listeria ir Escherichia coli.
Atsargumo priemonės yra gana paprastos: raudonas pupeles reikia virti 30 minučių 100 ° C temperatūroje. Dėl to fitohemagglutininas bus sunaikintas. Atminkite: lėtas virimas žemesnėje temperatūroje visiškai nesunaikina toksino.
10. Aki
Aki arba skani bligija yra pilietė vaisius Jamaika. Ten jis valgomas tiek žalias, tiek virtas kartu su sūdyta žuvimi - pollaku ar jūrų lydeka.
Tačiau reikia nepamiršti, kad aki vaisiai yra nuodingi, kol jie neatsidaro. Kol visiškai subręsta, juose yra medžiagos, vadinamos hipoglicinu. Po to, kai vaisiai sprogo, toksino kiekis juose sumažėja, todėl gelsvą minkštimą galima saugiai valgyti. Tačiau kaulai visada yra nuodingi.
Tik vienas nesubrendęs aki vaisius 1. A. Sinmisola, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: jo fitochemijos, farmakologinių ir mitybos savybių apžvalga / Journal of Ethnopharmacology
2. Ūminis apsinuodijimas vaisiaus vaisiais / Genetinių ir retų ligų informacijos centras sukelia galingiausią pykinimą jį apsinuodijusiems, kuriuos vietiniai vadina „Jamaikos vėmimu“. Hipoglikinas sukelia greitą gliukozės atsargų išeikvojimą kūno ląstelėse, o tai sukelia tokias pasekmes kaip: dehidratacija, traukuliai, koma ir mirtis. O mirtingumas valgant nesubrendusią aki Karibų jūros ir Vakarų Afrikoje yra gana didelis.
Taip pat skaitykite🧐
- Apgaulingas maistas: kokios mitybos tendencijos mums primestos ir sakomos sveikos
- 20 super maistingų ir sveikų maisto produktų, kurių nebandėte
- Ar rūgštynės yra tokios naudingos, kaip įprasta manyti?
Mokslininkai kalba apie dešimtis COVID-19 simptomų, kurie gali išlikti ilgiau nei 6 mėnesius
Mokslininkai įvardijo būdingus koronaviruso delta padermės simptomus. Jie skiriasi nuo įprasto COVID-19