Baklažanai įdaryti bulguru ir razinomis

Išbandykite rytietiškus baklažanus, įdarytus bulguru, razinomis, riešutais, alyvuogėmis ir aštriomis žolelėmis. Tai tikras skonių ir aromatų sprogimas.

• Recepto autorius: Julija Magay
• Po paruošimo gausite 4 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 60 minučių

Ingridientai

• Česnakai 2 skiltelės
• Citrina 1 gabalas
• Malti kmynai 2 šaukšteliai šaukštai
• Maltos kalendros 2 šaukšteliai šaukštai
• Maltų raudonųjų pipirų 1 šaukštelis šaukštas
• Paprika 1 šaukštelis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Alyvuogių aliejus 7-8 šaukštai šaukštai
• Baklažanai 2-3 gabaliukai
• Bulgur 200 g
• Lengvos razinos 50 g
• Alyvuogės be kauliukų 70 g
• Migdolai 3-4 šaukštai šaukštai
• Cilantro 2-3 šakelės
• Mėtyti 2-3 šakelius
• Žali svogūnai ¼ krūva
• Graikiškas jogurtas 100 g

Virimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.

• Išspauskite česnaką per spaudą. Smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę, išspauskite sultis.

• Sumaišykite česnaką su žievele, prieskoniais, druska ir ¾ aliejaus. Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę.

instagram viewer

• Daržoves sudėkite į kepimo skardą, supjaustykite, minkštime padarykite kryžminius gabalus. Gausiai sutepkite česnako marinatu. Kepkite 35-40 minučių, kol suminkštės.

• Tada iš baklažanų pašalinkite dalį minkštimo, smulkiai supjaustykite.

• Virkite bulgurą, kol suminkštės. Razinas 10-15 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje, tada sudėkite į sietelį. Smulkiai supjaustykite alyvuoges, migdolus ir žoleles.

  Kaip virti bulgurą: pagrindinės taisyklės ir paslaptys

• Bulgur sumaišykite su kapotais baklažanais, razinomis, alyvuogėmis, riešutais ir žolelėmis. Įpilkite likusio aliejaus, druskos ir citrinos sulčių pagal skonį.

• Įdėkite įdarą į baklažanų valtis. Užkandį užpilkite graikišku jogurtu.

4.8448