Kaip pradėti savo dieną? Tai layfhaker atsakymas - paleisti ir siela. Skeptikai juoktis jį išjungti - su tualetu.
Bet dauguma ryte - kava ir kavos - šį rytą. Tačiau tuningas darbo nuotaiką ir mėgautis gardus Espresso, vargu ar kas nors galvoja, kad kava - vienas iš populiariausių gėrimų visame pasaulyje.
Kasmet suvartojama apie 760 milijardus puodeliai. Šiuo atveju, dauguma kavos gėrimas Skandinavija - beveik 12 kg per metus vienam gyventojui; tik už italai ir brazilai - 4-5 kg. Rusai taip pat (net ir tada!) Ne sąrašo pabaigoje - tik pusę kilogramo vienam asmeniui.
Su tokiu populiarumo nenuostabu, kad kiekviena valstybė savo kavos paslaptis. Siūlau eiti į įdomų kelionę ir rasti 5 aromatingos kavos receptų iš viso pasaulio.
Turkų KEF
Kavos gimtinė yra laikoma Vidurio Rytuose. XV amžiuje ji buvo paplitusi Jemenas, Saudo Arabijos, Egipto ir kitų šalių. Per vidurį iš kito amžiaus, kavos tapo nacionalinės kultūros Osmanų imperija.
1555, pirmas kavos namai buvo atidaryti Konstantinopolyje. Kavos gėrimas viskas - nuo paprastų mirtingųjų į Sultan. Beje, teisme buvo net speciali pozicija - kofevar, kad yra geriausias šalyje varschik kavos garbė virėjas šį dievišką gėrimą už valstybės vadovas.
Kad turkai turi sugalvoti su specialiu metodu kavą, kurią mes žinome, kaip kavos "Rytų" ir "Turkų". Jos specifika yra ta, kad kavos gaminamas virš atviros ugnies ar šildomas smėlio vario Cezve su ilga rankena. Jis naudoja labai smulkiai malta kava. Paslaptis Turkų KEF - kelis kartus šildyti gėrimu ir laiko nuimkite nuo ugnies.
Parengti Turkiška kava, jums reikės:
- 50 g gryno (ne verdančio!) Vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai malta kava;
- cukraus skonį;
- mažas turkas.
Idealiu atveju, Turkiška kava paruošta ant karšto smėlio, ten net specialus įtaisas šiam tikslui, bet tai visai įmanoma valdyti ir paprastas dujinė viryklė.
Užpildykite švarus, minkštas, be priemaišų ir vandens Turk. Apačioje padėkite cukraus, jei norite saldus kavos. Svarbu tai padaryti prieš verdant, kaip pasaldinti ir maišykite tada jis nebus - tai bus sugadinti gėrimą skonį.
Turk įdėti ugnies ir šiek tiek šilto vandens.
Tada supilkite savo mėgstamų veislių kavos, bet visada labai smulkiai sumalti. mažas putos pasirodys netrukus. Ji turi būti kruopščiai pašalinti ir įdėti į puodelį.
Taurė turkišką kavą reikia pasiruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, jis pilamas verdančio vandens ir palaukti, kol apšiltintų patiekalų. Hot're ne atsipalaiduoti šaltą taurė - pinigus į kanalizaciją.
Grįžti turkas ant ugnies ir vėl šildyti kavą, tačiau neleiskite užvirti. Kai tik pastebėsite, kad jis yra apie eiti burbulas, nuimkite nuo ugnies Turk. Nepraleiskite šio momento arba turkišką kavą jums nereikia gauti.
Po kelių akimirkų vėl įdėti Turk ant ugnies. Ar šis triukas kelis kartus ir supilkite kavą į puodelį.
Bet ne tik imtis savo gėrimą - Rytų netoleruoja skuba. Palauk, kol kava šiek tiek atvėsus, o pagrindo spręsti į apačią.
Italų Corrette
Skirtingai nei turkai, italai reidas. Net gerti kavą. Be kavos namai Romos kava, girtas, o ne sėdi prie stalo šalia baro, yra pigesnis. Italijoje, kavos aparatas buvo išrastas ir žodis espreso Italijos reiškia "greitai", "greitai".
Ironiška, "skubėti", nereiškia, paviršutiniškumą. Italijos kavos tradicijos - toks pat senas, kaip Koliziejus. Šios šalies gyventojai ne be pasididžiavimo sako, kad jie išmoko ir mokė Europą gerti kavos.
Iš tiesų, Italijos gydytojas Tinkamas Kaulo Alpino 1592, jis grįžo iš Egipto, nes pirmą kartą apibūdino kavos medį, kurio grūdų Kaulo Alpino vadinamas gijimą. Po 20 metų "gydymas" kavos prasidėjo Venecija - ten atidaryta pirmoji kava namas.
Nuo kofevarenie Italijoje klesti ir yra žinomas visame pasaulyje. Šiandien jums bus nustebinti niekas kapučino ar espresso, bet tai nėra vienintelis Italijos kavos receptų.
Pavyzdžiui, Italijoje per pusryčius dažnai gerti Corrette. Parengti ją, jums reikės:
- 60 ml espreso;
- 30 ml brendžio likeris arba brendis;
- cukraus pagal skonį.
Kuko espresso. Šiuo atveju Barista rekomenduojama naudoti vidutinio maltos kavos, tai yra ne "dulkių" ir nėra labai šiurkštus.
Mažame puodelio espreso, įpilti truputį skysčio ar brendžio. cukraus gali būti, jei pageidaujama. Tačiau svarbu ne persistengti ji, nes minėtų gėrimų patys gana saldus.
Ant skysčio užpilti karštu espresso. Corrette gėrimas beveik vienoje gurkšnis - vienu ar dviem gulps. Tada kavos išgerti šalto vandens stiklinę.
Kavos danų
Daugiau italai gerti kavą tik skandinavai. Ryškus pavyzdys - danai. Jie nusausinti kavos puodelio bent 5 kartus per dieną: pusryčiai, pietūs, pavakariai (tris valandas), pietūs ir miegą.
Ir šio atšiauraus mažos valstybės gyventojai visą laiką nešiotis termosą. Manau, kad yra jam? Žinoma! Ne degtinė yra šiltas.
Kopenhagoje, yra net sritis, vietiniai gyventojai pravarde «Latte rajone». "Latte Plotas" savo pavadinimą gavo dėl to, kad kavinėse vienam kvadratiniam metrui koncentracijos.
Kainos šių institucijų, tačiau šiek tiek įkandimas, todėl danai nori gurkšnoti kavą namie. Gerti visi - nuo paprastų iki išskirtinį espresso "Airijos" kavos su viskiu ir plakta grietinėle.
Bet turbūt labiausiai Danų visų receptų yra kava su gvazdikėlių ir cinamono. Padaryti ją, jums reikės:
- 500 ml šviežiai užpiltos juodos kavos;
- 100 ml tamsaus romo;
- 20 g rudojo cukraus;
- 2 cinamono lazdelės;
- "Žvaigždžių" smeigės;
- Zefyrai.
Naudoti vidutiniškai maltą kavą skrudinimo silpnas. Virti gėrimą įprastu būdu (galima naudoti lašinamas kavos virimo aparatas arba prancūzų spaudoje).
Iš rengia Danijos kavos procesas užvirinti panašus į karštu vynu. Supilkite paruošta kava Nedideliame puode. Pridėti romo, cukraus ir prieskonių. Sumaišykite ir suteikti tiek užvirinti. Tada įdėkite puodą ant nedidelio gaisro.
Užvirkite ir iš karto nuimkite nuo ugnies. Palikite 60-80 minučių kavos, leiskite jam įsigerti iki aromatą ir skonį, cinamono ir gvazdikėlių. Galite vėl šiltas gėrimas ir tarnauti, supilkite į didelį giliai puodeliai. Kavos gėrimas su Zefyrai ar sausainių.
Graikų Waris glikozilinimo
Kitoje šalyje, ilgaamžė tradicija kavos - Graikija. Ukrainoje, apsisaugoti nuo nepageidaujamo jaunikis reikia ridenti jį Garbuz, Graikija - tiesiog supilkite kavą. Be putų.
Graikai yra labai jautriai reaguoja į crema. Už jų - tai pagarbos ir garbinimo ženklas, todėl Gerbiami svečiai pilti kavos su storu puriu putų.
Tuo pačiu metu iš "Hellas" gyventojai stipriai linkę skrudintos kavos smulkiai sumaltas. Paruošimo būdas yra šiek tiek panašus į turkų, bet graikai gerti gana saldus kavos.
Saldžiausias versija graikų kavos - varis glikos. Virėjas ją, jums reikės:
- 100 ml vandens (dvi dalys);
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai malta kava;
- 2 desertas šaukštai cukraus.
Kaip jau minėta, graikai paruošta kava taip pat turkai. Tačiau yra keletas niuansų.
Norėdami putų susidaro storesnis ir greičiau, jums reikia nuolat gerti maišant. Be to, jis bus greitai ištirps cukrus.
Siekiant padidinti putų poveikį maisto ruošimui gali būti šiek tiek Pakelkite turkas per gaisrą metu.
Po galutinio NEdovedeniya virinti, išimkite kavos nuo ugnies ir minutę ar dvi, palikite Turku (graikiškai - BRIC).
Kavos pilti porcijos į kiekvieną puodelį buvo kaip daug putų.
Kavos prancūzų
Galiausiai - labiausiai elegantiškas receptas iš labiausiai sudėtingų pasaulio šalių.
Išvertus iš prancūzų «Café» pažodžiui reiškia - kavos. po atviru dangumi kavinė - vieta, kur galite praleisti valandas kalbasi apie meną, poeziją, tapyba, prakeiktas garso Dumas ar tiesiog šypsena praeiviai. Tai neatskiriama Prancūzijos gyvenime.
Rytas Kiekvienas save gerbiantis prancūzas pradeda su karšto raguoliu ir kavinė au lait. Arčiau pietų ESPRESSO gėrimo, o vakare - kavos su likeriu.
Prancūzijos - nekilnojamasis gurmanams. Ir ne tik maisto. Jie niekada sau leisti sušilti kavos du kartus.
Kad kava geriausios prancūzų tradicija, išimkite iš šaldytuvo:
- 100 ml pieno;
- 100 ml grietinėlės;
- 250 ml vandens;
- 4 arbatinius šaukštelius smulkiai maltą kavą;
- cukraus pagal skonį.
Varėna kavos. Šiuo įpilkite vandens į Turk vsypte jai kavos. Užvirkite ir nuimkite nuo ugnies.
Tol, kol kavos atvės truputį supilkite pieną į puodą, pridėti cukraus. Virinama tol, kol cukraus ištirps į pieną. Po to, užpilkite grietinėlės ir šluotelė šluotelė visiems. Turėtumėte gauti oro pieno puta.
Supilti į kavos puodelio dydis vidutinės kavos ir pieno santykiu 2 iki 1. Tuo pačiu metu, kai pieno putų su grietinėlės, supilti ant viršaus, ploną srautą išilgai sienos.
Klasikinis kavos prancūzų pusryčiai yra pasirengusi. Smaližius gali papuošti gėrimą ir plakta grietinėle viršuje.
Britų virimo kritikas Claudia Roden sako, kavos - tai trumpalaikis momentas ir gardus aromatas.
Ir kokios kavos norite? Dalintis "nepagaunamas akimirkas" į komentarus.
nuotrauka: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock