Auska nuo lydekos galvos ir uodegos

Lydekos galva ir uodegos ausis yra puiki galimybė panaudoti žuvies likučius iš kotletų ar kitų patiekalų.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Po paruošimo gausite 4 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 90 minučių

Ingridientai

• Lydekos galvutė 1 vnt
• Lydekos uodega 1 vnt
• Vanduo 2½ l
• Druska pagal skonį
• Bulvės 3-4 vnt
• Svogūnas 1 gabalas
• Juodųjų pipirų grūdeliai pagal skonį
• Soros 2-3 šaukštai. šaukštai

Virimo būdas

• Nuplautą galvą ir uodegą nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite žiaunas.

• Puode užvirkite pasūdytą vandenį. Nuleiskite galvą ir uodegą į ją. Užvirkite ir virkite apie 30-35 minutes. Nuvalykite ant paviršiaus susidariusias putas.

  Žuvies nugarą, jei ji lieka, taip pat galima suvirinti kartu su galva ir uodega.

• Įdėkite žuvį į lėkštę, nukoškite sultinį ir grąžinkite į puodą. Atvėsinkite žuvį ir išardykite ją į gabalus, pašalindami kaulus.

  Galvą galima palikti nepažeistą ir patiekti su sriuba.

• Bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, o svogūnus - žiedais.

• Užvirkite sultinį ir įmerkite į jį bulves, svogūnus, sorą ir pipirų grūdelius. Virkite apie 20-25 minutes.

  instagram viewer

  Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.

• Grąžinkite žuvį į puodą ir išmaišykite. Po minutės ar dviejų nuimkite ausį nuo ugnies ir palikite ją uždengtą 10-15 minučių.

4.8218