Klasikinis Tirolio vyšnių pyragas

Sviestą sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės, įmuškite kiaušinį, miltus ir minkykite elastingą tešlą. Mišinį suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.

Atvėsusią tešlą iškočiokite, perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite 15 minučių 220 ° C temperatūroje.

Kad šonai nenukristų orkaitėje, galite iš anksto presuoti tešlą formoje su svoriu ir dar 10 minučių įdėti į šaldytuvą.

Kol tešla vėsta, paruoškite kremą ir įdarą. Iš vyšnių nuimkite kauliukus, pabarstykite uogas cukrumi ir atidėkite, kad išsiskirtų sultys.

Kremui išplakite trynius ir cukraus pudrą su šluotele, suberkite miltus, iki aukso rudos spalvos pakepintą krakmolą ir išplakite mišinį iki vientisos masės.

Puode įkaitinkite stiklinę pieno, supilkite grietinėlę, išmaišykite, supilkite likusį pieną ir nuolat maišydami užvirinkite.

Kai tik kremas pradeda tirštėti, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Perkelkite grietinėlę į atvėsintą tešlos pagrindą ir šaldykite 30 minučių.

Tada papuoškite pyragą džiovintomis vyšniomis ir užpilkite išleistų vyšnių sulčių ir želatinos mišiniu, praskiestu 100 ml vandens.

Padėkite desertą į šaldytuvą, kad užšaldytų želė - per porą valandų klasikinis Tirolio pyragas bus paruoštas.