Kaip išplėsti savo verslą ir neperdegti
Jo Darbas / / January 07, 2021
Maksimas Dorofejevas
Steigėjas „Zames“ restoranų tinklas, buvęs „Tanuki“ ir „Farsh“ tinklų vyriausiasis vadovas.
Man niekada nebuvo įdomu atverti tik vieną tašką. Verslas man pirmiausia yra kūryba, plėtra, augimas. Neseniai su vaikais žiūrėjau animacinį filmą „Rifas“ ir maniau, kad verslo išplėtimas yra panašus į koralinio rifo kirtimą. Kai turite vieną ar du projektus, galite greitai ištaisyti visas klaidas. Bet jei yra daugybė įstaigų, tada jūs plaukiate per rifą ir atsiduriate atvirame vandenyne. Jums bus gerai, ar blogai, priklauso nuo to, ką veikėte krante: ar turite variklį (automatizuoti procesai) arba tik irklai (rankinis valdymas), kaip komanda dirba ir pan Toliau.
Pagrindinės taisyklės
Mastelio keitimas yra maratonas, reikalaujantis pasirengimo - nuo strategijos ir patikrintų investicijų iki komandos. Pirmą kartą įveikti 42 km neįmanoma. Taip pat neįmanoma išplėsti verslo be tinkamo pasirengimo.
Kita vertus, greitis yra pagrindinis dalykas. Labai dažnai, jei per daug įklimpote į skaičiavimus, galite gaišti laiką, tada projektas neskris.
Šių dviejų veiksnių pusiausvyra lemia teisingą mastelį.
4 banginiai, kuriais grindžiamas mastelis
Tai koncepcija, strategija, komanda ir finansai. Jei su jais viskas tvarkinga, tada dizainas yra stabilus, o mastelio keitimas vyksta be turbulencijos.
Koncepcija
Ne visi projektai yra keičiamo dydžio. Kaip beprotiška pelno ar tai būtų jūsų austrių parduotuvė, ar antikvarinių lempų parduotuvė, toli gražu ne tai, kad projektą galima paversti tinklu.
Keičiami projektai turi keletą bendrų savybių:
- Finansinė sėkmė. Restoranų atveju 20% ar didesnė grąža laikoma geru rodikliu.
- Suprantamumas. Greito maisto įstaiga ar Peru kepsnių namai, popmuzika ar džiazas - prasminga sutelkti dėmesį į daugumos skonį, o ne į retas estetines nuostatas. Koncepcija turi būti suprantama plačiai auditorijai, kad ją būtų galima sėkmingai keisti.
- Pakartojamumas. Dizaino koncepciją turėtų būti lengva pakartoti kiekviename naujame taške. Kad nebūtų tokio dalyko, kad viryklę reikia užsisakyti Italijos karjere ir laukti metus arba kiekvienam salonui ieškoti žvaigždės tatuiruočių meistro.
- Žemas vidutinis patikrinimas. Ateinančiais metais numatoma smarkiai sumažėti gyventojų perkamoji galia. Padidėjo benzino kainosBenzino kainos Rusijoje 2019 m. Padidėjo 3%, praneša „Rambler“. Toliau: https://finance.rambler.ru/realty/43400082/ ir produktai„Rosstat“ pasakojo, kurios prekės pabrango 2019 mtaip pat PVMPVM tarifas Rusijoje padidėjo nuo 18 iki 20 proc ir tarifusKomunalinių paslaugų tarifai Rusijoje 2019 m. Padidėjo 4,3% Būstas ir komunalinės paslaugos. Tuo pačiu metu atlyginimai nebuvo indeksuojami kelerius metus. Todėl dabar pirmenybę teikčiau projektams su nedideliu patikrinimu: jei maistas, tai greitas maistas; jei parduotuvė, tai nebrangios prekės.
Strategija
Prieš pradėdami lenktynes turite žinoti, kur ir kokiu greičiu judėsite. Nustatykite, kiek taškų norite atidaryti per metus. Daugiau nei 10 vadinama agresyvia strategija. Tai turi daugybę privalumų ir trūkumų. Galite užfiksuoti geriausias miesto vietas, greitai išpopuliarinti prekės ženklą. Tačiau tokiu tempu retai turite laiko sekti kokybišką personalo mokymą. Paprastai agresyvi strategija pasirenkama, jei užduotis yra užimti rinką arba pelningai parduoti koncepciją. Taip pat šiuo atveju labai svarbu turėti gerai žinomą tvirtą prekės ženklą, kuris iš karto gali generuoti didelį srautą. lankytojų.
Kai nuspręsite dėl taškų skaičiaus, tolygiai padalykite šį skaičių į metus ir užsirašykite laiką. Tarkime, mes atidarome 10 metų. Pastarąjį mėnesį visko neatidarysime, todėl planuojame pradėti bent 2-3 projektus per ketvirtį. Skaičiuojame, kiek užtruks patalpų remontas ir paruošimas. Tarkime, restoranuose vidutiniškai reikia 4 mėnesių. Atitinkamai, norėdami atidaryti įstaigą balandžio mėnesį, turime pasirašyti nuomos sutartį sausio mėnesį. Taigi planuokite visus metus.
Komanda
Negalima samdyti per daug darbuotojų vienu metu: tai ekonomiškai nuostolinga. Tačiau per mažai darbuotojų taip pat yra blogai, nes galite perkaisti ir nuvarginti komandą.
Būtina aiškiai suprasti, kam ir kurią akimirką jums reikia (vieno projekto etape - du, penki, dešimt). Pradžioje jums reikia:
- plėtros vadovas (patalpų paieškai);
- statybos vadovas (jei statysime naujus objektus, o nepirkime jau paruoštų);
- Žmogiškųjų išteklių vadybininkas.
Rinkodara galite tai padaryti patys, jei turite tris ar mažiau projektų. Operacines užduotis galima perimti, jei iki šešių. Tada jums reikės teritorinio vadovo, kuris prižiūrėtų viso tinklo operatyvinį darbą ir vadovautų kiekvienos vietos valdytojams.
Dažniausia mastelio istorija yra kokybės praradimas. Būna, kad viskas klostosi gerai tik tada, kai verslininkas asmeniškai viską kontroliuoja, o atidarius naujus taškus viskas sugenda. Čia svarbi kaskados valdymo sistema, be jos neįmanoma išsiplėsti ir neprarasti kokybės. Kaltas ne padavėjas ar manikiūrininkas, o jį priėmęs ir apmokęs vadovas.
Nebijokite suteikti žmonėms procento pelno. Viename tinkle, kuriame dirbau generaliniu direktoriumi, restoranų direktoriai gaudavo tris kartus didesnę rinkos kainą palūkanų sąskaita. Įsivaizduokite, kokia yra verslo nauda, kai yra darbuotojai motyvuotas perpildyti planą.
Finansai
Pinigai jūsų sąskaitoje yra pirmas ir svarbiausias dalykas, kurį turėtumėte turėti, kol prasminga pradėti keisti mastelį. Jokiu būdu nesitikėkite, kad „dabar pelnas eis ir mes jį investuosime“. Jei per visą maratoną nėra šimto procentų pasitikėjimo finansiniu stabilumu, neturėtumėte to laikyti. Tai yra pagrindinė taisyklė.
Taip pat labai svarbu sudaryti pesimistinį finansinį planą. Kai tai padarysite, atimkite dar 10%. Jei ši parinktis vis tiek jums tinka, galite pradėti. Jei ne, tada geriau ne. Dažnai nutinka taip, kad iš 10 naujų įstaigų „nušauna“ tik vieną, 5–6 daugiau ar mažiau moka už save, o likusios - visišką nesėkmę.
Gali praeiti daug laiko, kol visa sistema atsistos ant kojų ir pradėsite pelną. Tam turite būti finansiškai ir morališkai pasirengę.
Taip pat skaitykite🧐
- Kaip pradėti namų verslą: 5 patarimai ir 6 šaunios idėjos
- Kaip pradėti franšizės verslą ir neišprotėti: išsamus vadovas
- Ką reikia padaryti norint sėkmingai vykdyti šeimos verslą