Rospotrebnadzor paskelbta ledų pasirinkimo rekomendacijos, kurios vasarą yra aktualesnės nei bet kada. Iš jų išsirinkome svarbiausius.
Ištirkite etiketę
Renkantis ledus, pirmiausia turėtumėte perskaityti etiketę. Tai rodo riebalų kiekį procentais, nuo kurio priklauso ledų rūšis. Jų yra penki:
- pienas - ne daugiau kaip 7,5% pieno riebalų;
- sviestas - 8-11,5% pieno riebalų;
- ledai - ne mažiau kaip 12% pieno riebalų;
- fermentuotas pienas - ne daugiau kaip 7,5% pieno riebalų;
- su pieno riebalų pakaitalu (pieno ir augalinių riebalų mišiniu) - ne daugiau kaip 12% pieno riebalų.
Produktą, į kurį pridėta augalinių riebalų, gamintojas nurodo kaip „sviestinius ledus“ arba „augalinių riebalų ledus“. Į tai taip pat verta atkreipti dėmesį.
Patikrinkite kompoziciją
Šiandien beveik visuose leduose produkto stabilumui palaikyti naudojami stabilizatoriai ir tirštikliai. Jūs neturėtumėte bijoti jų skaičiaus kompozicijoje, nes daugelis komponentų yra natūralūs ir saugūs sveikatai, įskaitant:
- saldžiavaisio pupmedžio derva (E410);
- guaro guma (E412);
- ksantano guma (E415);
- taros guma (E417);
- pektino (E440);
- želatina;
- natrio alginatas (E401).
Taip pat atkreipiame dėmesį į svorį - jis turi būti nurodytas gramais, nes informacija apie tūrį mililitrais neatspindi tikrojo ledų svorio.
Įvertink spalvą
Geros kokybės ledai turi būti tolygiai spalvos. Baltos spalvos atspalviai priklauso nuo riebalų procentinės dalies: kuo jis didesnis, tuo geltona spalva. Netolygi spalva gali reikšti, kad gaminant ledų masė buvo blogai sumaišyta su natūraliu priedu ar dažais. Išimtis yra ledų rūšys, kuriose sluoksnis po sluoksnio yra keli natūralūs dažikliai, sukuriantys tam tikrą raštą ar struktūrą.
Patikrinkite formą
Ledai turėtų išlaikyti savo pradinę formą. Deformacija rodo, kad laikymo režimas buvo pažeistas. Ledų atitirpinimas ir pakartotinis užšaldymas neigiamai paveiks ne tik produkto skonį, bet ir jo saugumą.
Pagrindinis pakartotinio užšalimo simptomas yra „žvynelinis“ jausmas, kurį sukelia maži ledo kristalai, kurie susidaro, kai laikymo temperatūra pakyla iki 12–13 ° C. Esant tokiai temperatūrai, prasideda produkto mikrobiologinio pablogėjimo procesai, kurie gali sukelti žarnyno sutrikimą.
Iš šaldiklio ištrauktus ledus reikia smulkinti, o ne sutepti. Gerai sukietėjusi šaldyta masė visada yra tanki.
Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką
Ir, žinoma, nepamirškite apie ledų galiojimo laiką. Jam pasibaigus, net atsižvelgiant į nuolatinį laikymą šaldiklyje, ledų nebegalima vartoti. Apie tokio produkto buvimą prekybos vietos šaldytuve reikia pranešti pardavėjui.
Ar turite mėgstamų ledų? Papasakok apie tai komentaruose!
Taip pat skaitykite🧐
- 15 naminių ledų receptų, kurie yra daug geresni nei parduotuvėje nusipirkti ledai
- Ar galima valgyti ledus su angina?
- Kuo ledai skiriasi nuo gelato, šerbeto ir kitų šaldytų desertų