Chashushuli - skanus gruziniškas jautienos patiekalas

Gruzijoje chashushuli gaminamas iš jautienos ir patiekiamas tiesiog su paplotėliais. Mėsa yra labai minkšta, nes ji ilgai troškinama su svogūnais, pomidorais ir paprikomis.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Paruošę gausite 2 porcijos
• Gaminimo laikas: 100 minučių
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Bendras recepto paruošimo laikas: 110 minučių

Ingridientai

• Jautiena 500 g
• Svogūnas 3 vnt
• Kalendra 1 arbat šaukštas
• Pomidorai 200-300 g
• Bulgarijos pipirai 1 vnt
• Česnakai 5-6 skiltelės
• Cilantro 70-80 g
• Bazilikas 70-80 g
• Pagal skonį aitrios raudonos paprikos
• Apyniai-suneli 1 arbat šaukštas
• Pagal skonį Imeretijos šafranas
• Druska pagal skonį

Gaminimo būdas

• Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, svogūną - žiedų ketvirčiais. Viską išmaišykite ir pabarstykite kalendra.

  Jei norite, naudokite avieną ar kiaulieną.

• Įdėkite mėsą ir svogūnus į storasienį puodą ar katilą. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį neatidarydami.

• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais ir pridėkite prie mėsos ir svogūno. Tęskite troškinimą uždengę dar 15 minučių.

  instagram viewer

• Nulupkite paprikas ir supjaustykite ne per stambiai. Užpilkite mėsa su daržovėmis ir palikite ugnį dar ketvirtį valandos.

  Jei skysčio yra labai mažai, prireikus įpilkite šiek tiek verdančio vandens.

• Susmulkinkite česnaką, supjaustykite žalumynus ir įdėkite į dubenį. Po 10-15 minučių į indą įpilkite aitriųjų pipirų ir druskos, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.

  Galite naudoti tiek šviežias, tiek maltas paprikas.

• Po 5 minučių dubenį nukelkite nuo ugnies. Paruoštą indą palikite uždengtą dar 15–20 minučių.

5.02