Čakapulis yra skanus gruziniškas patiekalas
įvairenybės / / January 01, 2021
Ėriena ar jautiena troškinama su vynu, peletrūnu, kalendra ir tkemaliu. Todėl chakapuli pasirodo nuostabiai aromatingas ir šiek tiek rūgštus.
- Recepto autorius: Irina Sacharova
- Paruošę gausite 10 porcijų
- Gaminimo laikas: 90 minučių
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Bendras recepto paruošimo laikas: 110 minučių
Ingridientai
- Ėriena 700-800 g
- Žalieji svogūnai 250 g
- Cilantro 150 g
- Petražolės 2-3 šakelės
- Tarhunas 150 g
- Česnakai 5-6 skiltelės
- Karšti žalieji pipirai ¹⁄₄ gabalėliai
- Druska pagal skonį
- Malti raudonieji pipirai 1 žiupsnelis
- Utskho-suneli 1 arbatinis šaukštelis šaukštas
- Apyniai-suneli ½⁄ val. šaukštai
- Žemės koriandras ⅔ h. šaukštai
- Tkemali (vyšnių slyva) 400-450 g
- Sausas baltasis vynas 300 ml
Gaminimo būdas
-
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
Geriausia naudoti jauną ėriuką. Patiekalas ne mažiau skanus su jautiena.
-
Susmulkinkite ir sumaišykite svogūną, kalendrą, petražoles, peletrūno lapus, česnaką ir pipirus.
Jaunas česnakas patiekalą padarys dar skanesnį.
Storų sienų puodo ar katilo apačioje įdėkite mėsos ir keletą žolelių su česnaku ir pipirais. Pakartokite sluoksnius dar 2-3 kartus, kad žalumynai būtų viršuje.
Pabarstykite mėsą su žolelėmis su druska, prieskoniais ir padėkite ant tkemali. Užpilkite vyną ir uždenkite.
Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite iki mažos temperatūros ir virkite chacapuli bent pusantros valandos, kol mėsa suminkštės.
5.01