Cukinijos spagečiai su Bolonijos padažu
įvairenybės / / January 01, 2021
Bolonija paprastai patiekiama su tagliatelle. Siūlome eksperimentuoti ir padažui paruošti spagečius iš šviežių cukinijų ar cukinijų.
Įkaitinkite pusę aliejaus gilioje keptuvėje ar puode.
Suberkite faršą ir patroškinkite, kol apskrus ir lengvai apskrus. Perkelkite į plokštelę.
Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į keptuvę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies 8–10 minučių. Jis turi nusileisti.
Įpilkite maltą česnaką ir virkite 1 minutę.
Tada suberkite smulkiai supjaustytas morkas ir grybus ir kepkite dar 3 minutes.
Paruoštą faršą dėkite į daržoves, įpilkite pomidorų pastos ir sumaišykite.
Tada į keptuvę suberkite smulkintus pomidorus. Užpildykite vieną stiklainį iš po jų vandeniu, sumaišykite ir supilkite ant mėsos.
Suberkite sutrupintus pradinius kubelius, gerai išmaišykite ir užvirkite padažą.
Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 1 valandą, kartais pamaišydami.
Tuo tarpu cukinijas arba cukinijas supjaustykite spiralėmis.
Švarioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, įpilkite cukinijos spagečių ir virkite 2-3 minutes. Druska.
Kai padažas bus paruoštas, supilkite sojų padažą ir išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos.
Dėkite cukinijos spagečius ant lėkštės ir užpilkite bolonišku padažu. Pabarstykite tarkuotu parmezano ir baziliko lapeliais.