Grikių risotto su grybais, česnakais ir parmezanu

Greitas ir lengvas grikių ir grybų risotto receptas. Grikių risotto su parmezanu ir baltuoju vynu yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

• Recepto autorius: Daria Rodionova
• Paruošę gausite 6 porcijos
• Gaminimo laikas: 40 minučių
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Bendras recepto paruošimo laikas: 50 minučių

Ingridientai

• Svogūnas 2 vnt
• Česnakai 2 gvazdikėliai
• Vynuogių kauliukų aliejus arba kitas augalinis aliejus 2 valg. šaukštai
• Grikiai 1½ puodeliai
• Pievagrybiai 200 g
• Sausas baltasis vynas 1 stiklinė
• Daržovių sultinys 4 puodeliai
• Parmezanas 30 g
• Neriebus varškės sūris ½ puodelio
• Jūros druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Petražolės 2-3 šakelės

Gaminimo būdas

• Supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Susmulkinkite česnaką. Grybus supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais.

• Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ir supilkite svogūną bei grikius.

• Virkite apie 10 minučių, nuolat maišydami.

• Suberkite grybus, gerai išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių, kartais pamaišydami.

• Tada suberkite česnaką ir po minutės supilkite vyną.

instagram viewer

• Kai vynas susigers, sultinį ir užvirkite rizotą ant vidutinės ugnies.

• Tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol skystis beveik visiškai išgaruos, maždaug 10 minučių.

• Pačioje pabaigoje įpilkite tarkuoto parmezano ir varškės, viską kruopščiai išmaišykite ir tik tada įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

  Parmezanas atskirai yra labai sūrus, todėl patiekalą galima persūdyti, jei pradžioje įdėjote druskos.

• Prieš patiekiant pabarstykite rizotą smulkintomis petražolėmis.

5.03