Tempura su krevetėmis ir kitomis jūros gėrybėmis
įvairenybės / / December 31, 2020
Įžymybių šefas Nobu Matsuhisa paaiškina, kaip pasigaminti tobulas tempuros krevetes. Krevetes galite pakeisti kitomis jūros gėrybėmis ar daržovėmis.
- Recepto autorius: Artjomas Gorbunovas
- Paruošę gausite 6 porcijos
- Gaminimo laikas: 5 minutės
- Paruošimo laikas: 25 minutės
- Bendras recepto paruošimo laikas: 30 minučių
Ingridientai
- Miltai 100 g
- Kiaušinio trynys 1 vnt
- Šaltas vanduo 200 ml
- Krevetės ar kitos jūros gėrybės 700 g
- Sezamo aliejus 1 puodelis
Gaminimo būdas
-
Svarbiausia tempuroje yra tešla. Švelniai sumaišykite miltus, kiaušinio trynį ir šaltą vandenį. Įdėkite gatavą tešlą į šaldytuvą.
Sudedamosios dalys turi būti vienodos temperatūros, kad tešla būtų vienodos konsistencijos.
Krevetes nulupkite ir nuplaukite. Tigro gyvūnams atlikite skersinius pilvo pjūvius, kad virdami jie nesusiveltų. Supjaustykite kitas jūros gėrybes mažais gabalėliais, kurie gali tilpti į burną.
-
Įkaitinkite sezamo aliejų keptuvėje iki 180 ° C. Tada panardinkite krevetes ar kitą produktą į tešlą ir nusiųskite į keptuvę.
Japonijoje sezamo aliejus naudojamas tempurai. Galite jį pakeisti ryžiais.
Gaminimo laikas priklausys nuo tempuros dydžio. Jei gabalas šiek tiek nusėdo į sviestą ir vėl išplaukė į paviršių, tada patiekalas yra paruoštas. Jei tempura nugrimzta į keptuvės dugną, aliejus nepakankamai įkaitinamas.
Uždėkite gatavą tempurą ant popierinių rankšluosčių. Jie sugers perteklinį aliejų. Indą porą minučių šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
5.03