Paprastas biskvitas su grietinėle ir uogomis
įvairenybės / / December 31, 2020
Biskvitą su grietinėle ir braškėmis lengva paruošti. Atidžiai laikykitės recepto, tada patys ir svečiai pradžiugins skaniais ir aromatingais kepiniais.
Įjunkite orkaitę. Temperatūra - 180 laipsnių. Režimas - šildymas iš viršaus ir apačios. Vandenyje ištirpinkite sviestą ir padėkite į šalį.
Suskaidykite keturis kiaušinius į sausą nuvalytą maišytuvo dubenį arba didelį dubenį. Ten užpilkite 110 g cukraus. Įberkite žiupsnelį druskos. Plakite maišytuvu vidutiniu greičiu apie 10 minučių. Kaip suprasti, kad masė plakama? Jis turėtų būti beveik baltas ir padidinti apytiksliai tris kartus.
Nuimkite šluotelę. Miltus atsargiai persijokite į dubenį. Maišykite labai gerai, bet švelniai mentele. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Supilkite ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Dar kartą gerai išmaišykite. Tešla paruošta.
Atidėkite tešlą į šalį ir paimkite pelėsį. Su šaltu sviesto gabalėliu eikite per visą indo vidų. Kodėl šalta? Taigi aliejaus sluoksnis ant formos yra labai, labai plonas.
Paimkite saujelę miltų ir padėkite juos į dubens vidurį. Švelniai pasukite pelėsį taip, kad miltai eitų palei visas sienas. Gerai suplakite palaikus, paliesdami delne figūrą. Dėl to gausite balkšvą dangą, kurios dėka jūsų biskvitas nelips prie kepimo indo.
Apačioje galite įdėti pergamentą, tiksliai supjaustytą formą. Sausainis ir taip nebūtų degęs, bet jį lengviau gauti su pergamentu. Taigi, forma paruošta. Supilkite tešlą į ją ir padėkite į orkaitės vidurį. Suplanuota 25 minutes ir šiam laikui pamiršite sausainį.
Paimkite grietinėlės sūrį, kurio riebumas yra bent 70%. Patikrinkite, ar gerai plaka. Į dubenį suberkite šaukštą sūrio ir maišytuvu maišykite jį dideliu greičiu 5–10 minučių. Jei grietinėlės sūris nėra stratifikuotas - puiku, vadovaukitės receptu. Jei jis nušveistas, likusį įmaišysite į kremą mentele.
Dabar pasirūpinkite uogomis. Į įkaitintą keptuvę supilkite 50 g cukraus, įpilkite šiek tiek vandens. Palaukite, kol cukrus ištirps ir užvirs. Įpilkite atšildytų braškių ir maišykite, kol sirupas padengs kiekvieną uogą. Įpilkite muskato riešuto ir citrinos sulčių.
Troškinkite braškes, kol išgarins jų gaminamas skystis. Išbandykite uogas. Jei saldumo nepakanka, įpilkite cukraus. Pusę uogų atidėkite į lėkštę: pasirinkite gražiausią ir didžiausią. Ši braškė bus naudojama dekoravimui. Kitą uogų pusę nuvalykite per sietą.
Pereikite prie kremo gaminimo. 50 g cukraus pudros plakti su 50 g sviesto maždaug 10 minučių. Į gautą masę įmaišykite grietinėlės sūrį ir, jei jis nesusluoksniuoja, plakite dar 10 minučių. Įpilkite 2 šaukštus braškių tyrės ir vanilės ekstrakto ir maišykite dar 3 minutes. Kremas yra paruoštas. Įdėkite jį į maišelį su tvirtinimo elementu ir nusiųskite į šaldytuvą.
Praėjo 25 minutės ir per virtuvę pasklido neįtikėtinas vanilės ir kepinių aromatas? Atidarykite orkaitę ir dantų krapštuku įkiškite sausainio vidurį. Jei jis pasirodys sausas, išimkite pyragą. Jei ne, palikite jį orkaitėje dar 5 minutes.
Paruoštą biskvitą reikia atvėsti. Išimkite jį iš formos, padėkite plutą ant grotelių ir nuimkite pergamentą. Kai biskvitas šaltas, galite jį papuošti. Jei įdėsite kremą ant karštų kepinių, jis tekės ir ištirps.
Norėdami papuošti sausainį, išimkite iš šaldytuvo kremo maišelį ir nupjaukite kampą. Negriebkite per daug: kremą reikia sodinti švelniai, o tai lengviau padaryti per mažą „nosytę“.
Kaip papuošti? Kaip tavo širdis geidžia. Biskvito šonus galite padengti vienodomis vertikaliomis grietinėlės juostelėmis, tada mentele išlyginti. Arba perpjaukite pyragą išilgai ir gautus pyragus aptepkite grietinėle.
Norėdami papuošti sausainio viršų, galite jį padengti storu kremo sluoksniu. Arba pasodinkite tvarkingus lašus ratu ir į juos įpilkite braškių. Paprastai galite atsisakyti kremo ir papuošti sausainį tik uogomis. Arba praleiskite braškių tyrę ir mėgaukitės tyru, kreminiu skoniu. Apskritai yra vietos improvizacijai.