Naminiai zefyrai ant agaro-agaro
įvairenybės / / December 31, 2020
„Agar-agar“ zefyrai yra veganų zefyrų versija. Tačiau pasirodo dar švelnesnė ir klampesnė. Pasigaminti desertą namuose yra nesudėtinga.
Į puodą storu dugnu supilkite 175 g cukraus ir citrinos rūgšties ir užpilkite 75 ml vandens.
Užvirkite ir virkite, kol už mišinyje panardinto šaukšto pradės traukti virvelė. Vidutiniškai procesas trunka apie 40 minučių.
Įpilkite soda ir maišykite, kol iš soda ir citrinos rūgšties reakcijos išnyks burbuliukai.
Ant agaro-agaro užpilkite 100 ml šilto vandens ir leiskite jam išbrinkti. Į šiek tiek atvėsintą sirupą įpilkite 400 g cukraus ir 90 ml vandens. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Išplakite agarą-agarą inde su aukštomis sienelėmis, po truputį pilkite karštą sirupą. Geriau, kad kas nors padėtų tai padaryti, nes reikia pilti ir mušti vienu metu.
Kai mišinys pasidaro baltas ir padidėja jo tūris, supilkite jį į formą, išklotą maistine plėvele, kad atvėstų.
Į mišinį galite pridėti maisto dažiklių.
Įdėkite formą į šaldytuvą 6 valandoms. Kai zefyrai sustings, išimkite iš formos, pabarstykite cukraus pudros ir krakmolo mišiniu ir supjaustykite. Pabarstykite peilį tuo pačiu mišiniu, kad jis taptų mažiau lipnus.