Itališkas pyragas "Mimosa"
įvairenybės / / October 21, 2021
Pyragas „Mimosa“ iš sausainių pyragų ir subtilaus kremo labai panašus į pavasarį žydinčias mimozes. Italijoje įprasta kepti kovo 8 d. Išbandykite patys!
- Recepto autorius: Irina Sacharova
- Po paruošimo gausite 6 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 600 minučių
Ingridientai
- Kiaušiniai 5 vnt
- Cukrus 200 g
- Miltai 300 g + pabarstymui
- Kepimo milteliai 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Sviestas 1 šaukštelis šaukštas
- Pienas 175 ml
- Kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 33%, 170 ml
- Vištienos tryniai 4 vnt
- Cukrus 115 g
- Miltai 2½ šaukštai. šaukštai
- Vanilės ekstrakto ½ šaukštelio šaukštai
- Kremas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 33%, 175 ml
- Cukraus pudra 25 g
Virimo būdas
Plakite kiaušinius su cukrumi 1-2 minutes mikseriu mažu greičiu.
Padidinkite greitį iki vidutinio. Dalimis suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir plakite dar 2-3 minutes.
Lengvai sutepkite dvi skardas, kurių skersmuo yra 18 ir 20 cm, ir pabarstykite miltais. Paskirstykite tešlą tarp jų.
-
Kepkite apie 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku: pravėrus biskvitą, jis turi likti sausas.
Jei pyragas yra mažesnio skersmens, atsargiai nupjaukite viršutinę parudavusią dalį. Likusį biskvitą perpjaukite išilgai į tris lygias dalis.
Taip pat nupjaukite antro biskvito rudą viršų ir šonus. Pirmiausia supjaustykite jį išilgai į du sluoksnius. Tada padalinkite į plonas juosteles ir supjaustykite kubeliais.
Grietinėlę pašildykite pieną ir grietinėlę, bet neužvirinkite.
Trynius pirmiausia išplakite su cukrumi, o paskui su miltais ir vanile. Įpilkite šilto pieno ir grietinėlės ir išmaišykite.
Virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami.
Supilkite grietinėlę į dubenį, uždenkite plastikine plėvele, atvėsinkite ir šaldykite 3 valandas.
Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, kad gautųsi tiršta, puri masė.
Įdėkite pirmąją plutą į lėkštę. Aptepkite puse plakta grietinėle ir maždaug ketvirtadaliu grietinėlės. Uždenkite antrąja plutele ir vėl aptepkite kremu ir grietinėle.
Uždenkite pyragą trečiąja plutele ir iš visų pusių aptepkite likusiu kremu.
Pyragą papuoškite sausainių griežinėliais viršuje ir šonuose ir šaldykite 4-6 valandas.
4.6327