Iškepta vištienos filė apelsinų glazūroje
įvairenybės / / December 31, 2020
Ši kepta vištienos filė yra populiari kinų išsinešimo restoranuose. Aštrus ir aromatingas glajus puikiai papildo traškius vištienos gabalėlius.
Vištienos filė, nulupta nuo plėvelių, padalykite į 2,5 cm storio gabalėlius. Paruoškite „duonkepę“: lėkštę džiūvėsėlių (galite naudoti didelius panko krekerius), atskirą dubenį su sūdytais miltais ir atskirą dubenėlį kiaušinių, išplaktą su pienu.
Paukštienos gabaliukus pamirkykite miltuose, įmerkite į kiaušinį ir pabarstykite trupiniais. Kad po kiekvienos nedidelės paukštienos partijos nenusiplautumėte rankų, viena ranka pabarstykite gabalėlius džiūvėsėliais ir miltais, kita - panardinkite į kiaušinį.
Palaukite minutę, kol trupiniai gerai prilips prie gabalo paviršiaus, tada perkelkite į pergamentą ir palikite kepti 210 ° C temperatūroje. Po maždaug 10 minučių vištieną apverskite ir kepkite tą patį kiekį, kol apskrus iš abiejų pusių.
Puode sumaišykite sultis, sojos padažą, medų, imbierą, česnaką ir karštą padažą ir virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Nukoškite, kad neliktų imbiero ir česnako gabalėlių. Nedidelę padažo dalį sumaišykite su krakmolu ir supilkite į puodą, kad neliktų gumuliukų.
Palikite glajų troškinti apie 10 minučių, kartais maišydami. Pasirengimą galima lengvai patikrinti panardinant šaukštą į glazūrą: jei jis padengtas plonu lygiu sluoksniu, galite jį pašalinti nuo ugnies.
Grietinėlę užpilkite traškiais vištienos gabalėliais ir išmaišykite.
Patiekite ir paragaukite iškart, kol mėsa taps traški ir karšta. Papuoškite sezamo sėklomis ir smulkintais svogūnais.