Kaip ir kiek išvirti avieną, kad ji išeitų minkšta
Edukacinė Programa Maistas / / December 31, 2020
Mes jums pasakysime, kaip virti mėsą ant viryklės, multivarke ir dar daugiau.
Kaip išsirinkti avieną
Visų pirma atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą: taip galite nustatyti apytikslį gyvūno amžių. Pavyzdžiui, aviena, kuri laikoma švelniausia, yra švelniai rausva arba šiek tiek rausva, joje yra mažiausiai riebalų. Paprastai jis parduodamas tik žiemą ir pavasarį. Jauno avino mėsa yra šviesiai raudona, o suaugusio žmogaus mėsa yra raudona arba raudona-bordo. Abiem atvejais riebalų nėra daug, o jie yra balti ir gana tankūs. Sena mėsa, kuri paprastai yra neskani, yra tamsiai raudonos spalvos, riebalai yra purūs ir geltoni.
Kokybiškos mėsos paviršius turi būti tvirtas liesti. Kvapas natūralus, be priemaišų. Geriau atsisakyti pirkti gleivėmis padengtus ar smarkiai vėjuotus gabalus.
Jei pasirinksite šaldytą mėsa, atkreipkite dėmesį, kad pakuotėje praktiškai nėra ledo.
Užsirašyti🥘
- Kaip ir kiek virti vištienos skrandžius
Kaip paruošti avieną
Pašalinkite venas, plėveles ir riebalų perteklių nuo mėsos paviršiaus, kitaip patiekalas kvepės gana specifiškai. Tada avieną nuplaukite tekančiu vandeniu.
Jei planuojate gaminti šaldytą maistą, likus kelioms valandoms iki kepimo, perkelkite jį į šaldytuvą. Norėdami pagreitinti atitirpinimą, galite naudoti mikrobangų krosnelė.
Sužinok paslapčių🍲
- Kaip ir kiek išvirti mungo pupelę, kad ji būtų minkšta
Kiek išvirti avienos
Virimo laikas priklauso nuo jo metodo ir svyruoja nuo 40 minučių iki 2,5 valandų. Gabalų dydis taip pat turi įtakos virimo laikui: mažiems gabalėliams užtrukti mažiau laiko nei vienam dideliam gabalui. Jei ėriena yra iš vyresnių gyvūnų, kepimas užtruks ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktuose receptuose.
Norėdami įsitikinti, kad mėsa paruošta, pradurkite ją šakute ar peiliu. Antgalis turi lengvai tilpti, o pati ėriena turi būti pakankamai minkšta. Kepimo metu mėsą tikrinkite periodiškai, kad jos neperdegtumėte, kitaip ji nebus tokia skani.
Pasidomėk🍳
- Kaip ir kiek virti kiaušinius maiše
Kaip virti avieną puode
Puode užvirkite vandenį ir įmerkite į jį avieną. Skystis turėtų būti pora centimetrų virš mėsos lygio. Taip pat galite įdėti mėgstamus prieskonius, visus nuluptus svogūnas ir morkos. Pagardinkite druska, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite keptuvę ir virkite 30 minučių.
Tada padarykite liepsną mažą. Virkite dar pusantros valandos ar mažiau, jei gabalėliai maži. Periodiškai pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
Prisiminti🎃
- Kaip ir kiek išvirti moliūgą, kad jis būtų minkštas
Kaip virti avieną lėtoje viryklėje
Mėsą suberkite į viryklę ir uždenkite kambario temperatūros vandeniu. Įpilkite druskos, prieskonių pagal savo skonį, svogūnų ir morkų, jei norite. Uždarykite mašinos dangtį. Didelį gabalėlį virkite „Troškinimo“ režimu 2–2,5 val., Mažiems gabalėliams tai užtruks apie 1,5 val. Praėjus šiam laikui, įsitikinkite, kad mėsa yra pakankamai minkšta ir, jei reikia, virkite toliau.
Pasinaudokite patarimais🍄
- Kaip ir kiek virti pievagrybius
Kaip virti avieną greitpuodyje
Taikant šį metodą, geriau paimti vieną didelį ėrienos gabalėlį. Įdėkite jį į greitpuodį, užpilkite vandeniu. Įberkite druskos, prieskonių, svogūnų ir morkos. Uždėkite mašinos dangtį ir kepkite mėsą apie 40 minučių.
Pasidomėk🍝
- Kaip ir kiek išvirti spagečių, kad jie nesuliptų
Kaip virti avieną dvigubame katile
Norėdami naudoti šį metodą, pasirinkite jaunų gyvūnų mėsą. Pirmiausia supjaustykite ėriuką į mažus gabalėlius ir įdėkite į mašinos dubenį vienu sluoksniu. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal savo skonį, užpilkite vandeniu. Garinkite apie pusantros valandos.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Mėsainiai su avienos kotletu, žaliu padažu ir aitriąja paprika
- Ėrienos kharcho su ryžiais
- Laisvas plovas su aviena
- Kaip ir kiek išvirti vištienos širdeles
- Kaip virti avienos kebabą: geriausi marinatai ir visos proceso subtilybės