Kaip ir kiek išvirti kiaulienos širdį, kad ji būtų sultinga
Edukacinė Programa Maistas / / December 29, 2020
Kaip išsirinkti kiaulės širdį
Pirmiausia atkreipkite dėmesį į spalvą. Aukštos kokybės subproduktai, tamsiai raudoni arba raudonai blyškūs, be šviesiai pilko atspalvio. Ant širdies nėra dėmių, gleivių, apnašų ar stipraus vėjo pėdsakų. Riebalų nėra daug ir jie yra šviesios spalvos.
Kiaulienos širdis yra tanki ir elastinga. Paspaudus, ant paviršiaus esanti duobutė greitai išlyginama. Jei taip neatsitinka, o pats produktas yra suglebęs ir laisvas, jo nepirkite. Kvapas neturėtų būti aštrus, be pašalinių natų.
Jei nuspręsite įsigyti šaldytos kiaulienos širdies, pirmiausia įsitikinkite, kad pakuotėje yra labai mažai ledo.
Pasinaudokite patarimais🍲
- Kaip ir kiek išvirti kiaulienos kepenėles, kad jos būtų minkštos
Kaip paruošti kiaulienos širdį
Pirmiausia nuplaukite subproduktus, suberkite į dubenį ir uždenkite vėsiu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Po 15–20 minučių išimkite, pašalinkite riebalų perteklių ir didelius indus.
Supjaustykite puselėmis arba palikite sveiką. Šlifuoti neverta, jei ruošiatės gaminti vandenyje, kitaip užvirus
širdis nebus per sultinga. Geriau jau iškepusį produktą supjaustyti prieš patiekiant arba naudojant įvairiems patiekalams ruošti.Dar kartą gerai išskalaukite širdį, bandydami pašalinti kraujo krešulius.
Jei planuojate gaminti šaldytą šalutinį produktą, prieš tai jį perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą. Kai širdis yra pakankamai minkšta, paruoškite ją virti taip pat, kaip atšaldytą.
Sužinok paslapčių🥘
- Kaip ir kiek išvirti kiaulienos liežuvį
Kiek išvirti kiaulienos širdį
Virimo laikas priklauso nuo jo versijos ir bus nuo 1 iki 2 valandų. Greitpuodyje širdis greičiau pasieks reikiamą būklę nei puode, multivarke ar dvigubame katile.
Kitas niuansas: kuo senesnis gyvūnas, tuo daugiau laiko gali prireikti.
Norėdami įsitikinti, kad kiaulienos širdis yra virta, tiesiog pradurkite ją peiliu arba šakute. Antgalis turėtų lengvai tilpti.
Bandyti🍳
- Klasikinis ojachuri su kiauliena
Kaip virti kiaulienos širdį puode
Suberkite subproduktus į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Užvirkite ant didelės ugnies. Pašalinkite visas ant paviršiaus atsiradusias putas.
Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite toliau. Po pusvalandžio sultinį nupilkite, įpilkite švaraus vandens. Virkite dar 30 minučių ir tada vėl pakeiskite skystį. Jei norite, sumeskite visą morką, svogūną, šaknį salieras. Palikite ugnį maždaug pusvalandžiui.
Pagardinkite pagal skonį pačioje virimo pabaigoje. Kai širdis išvirs, palikite ją atvėsti sultinyje.
Būtinai pasiruoškite🍖
- Tradicinis vokiškas kiaulienos šnicelis
Kaip virti kiaulienos širdį lėtoje viryklėje
Suberkite subproduktus į mašinos dubenį. Užpilkite vandeniu, kad jis visiškai apsemtų, įpilkite mėgstamų prieskonių. Taip pat galite pridėti svogūnų, morkų ir salierų šaknų. Uždarykite multivarką ir nustatykite "Quenching" režimą 1,5-2 valandoms.
Kai širdis bus paruošta, pagal skonį pagardinkite druska ir palikite atvėsti sultinyje.
Darykite be jokios priežasties🍎
- Kiauliena su obuoliais ir imbieru
Kaip virti kiaulienos širdį dvigubame katile
Supjaustykite subproduktus mažais gabalėliais. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir leiskite 15-30 minučių pasėdėti arba nedelsdami padėkite į garų indą. Į mašiną supilkite vandenį ir virkite kiaulienos širdį maždaug 2 valandas. Druska proceso pabaigoje.
Palepinti save🍄
- Kiauliena su bulvėmis ir grybais orkaitėje
Kaip išvirti kiaulienos širdį greitpuodyje
Subproduktai įdėkite greitpuodį ir užpilkite vandeniu, kad jis jį visiškai uždengtų. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių, svogūnų ir morkų. Virkite apie valandą. Kai širdis bus paruošta, įberkite druskos ir palikite sultinyje.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Kiauliena grietinės padaže su garstyčiomis
- Sultingi kiaulienos kotletai orkaitėje
- Kiaulienos iešmai keptuvėje
- Kiaulienos iešmai orkaitėje
- Naminiai koldūnai su jautiena ir kiauliena