Kaip ir kiek virti žalius ir baltus šparagus
Edukacinė Programa Maistas / / December 29, 2020
Kaip paruošti smidrus
Pirmiausia šparagus nuplaukite tekančiu vandeniu. Ypatingą dėmesį skirkite viršūnėms, nes jos surinks daugiau nešvarumų.
Su baltaisiais šparagais reikia nugremžti odą beveik iki viršaus (patogiau tai padaryti su daržovių skustuku). Nulupti žalios spalvos nebūtina, ypač jei ji jauna ir plona.
Nupjaukite baltųjų šparagų dugną nuo 1 iki 2 cm. Žalią galima paprasčiausiai sulenkti šalia pagrindo - ji sulūš ten, kur baigsis nereikalinga dalis. Paprastai jis yra apie 3-4 cm. Šie patarimai gali būti naudojami gaminant maistą daržovių sultinys.
Kiek išvirti šparagų
Baltųjų ir žaliųjų šparagų kepimo laikas skiriasi. Priklausomai nuo kepimo būdo, žalia užtruks nuo 2 iki 10 minučių, o balta - nuo 10 iki 20 minučių. Taip pat turi įtakos daigų storis: kuo jie plonesni, tuo mažiau laiko reikia.
Norėdami išbandyti, paimkite šakutę ar dantų krapštuką ir pradurkite smidrus. Jei jis yra minkštas, tada jis yra paruoštas.
Nepervirkite daigų! Jų turėtų būti bent šiek tiek traškus.
Norėdami akimirksniu sustabdyti virimo procesą ir išlaikyti ryškią žaliųjų šparagų spalvą, keletą minučių po virimo padėkite juos į ledinį vandenį.
Kaip virti šparagus ant viryklės
Vandenyje
Yra du būdai, kaip gaminti šį produktą vandenyje.
1 metodas
Puode užvirkite vandenį. Jo turėtų būti pakankamai, kad smidrai būtų padengti jais ir galėtų plaukti. Druska pagal skonį - šaukštelio pakanka 1 litrui.
Įdėkite daigus į verdantį skystį. Virkite žalius šparagus 2-3 minutes, o baltus - apie 10 minučių.
2 metodas
Dažnai šparagai verdami vertikaliai, ir daugelis šį metodą laiko teisingu.
Tam reikalinga aukšta ir, pageidautina, siaura keptuvė. Šparagams virti yra net specialus patiekalas, susidedantis iš tokios keptuvės ir tinklo, kuriame išdėlioti daigai.
Dėkite į verdantį skystį smidrai vertikaliai, kad virš vidurio jis būtų padengtas vandeniu. Taip yra dėl to, kad viršus verda greičiau nei apačia. Todėl jai pakanka kylančio garo.
Patogumo dėlei galite iš anksto susieti daigus.
Virkite žalius šparagus 4–5 minutes, o baltus - 12–16 min.
Porai
Puode užvirkite vandenį. Ant viršaus uždėkite garų indą. Įdėkite šparagus ten. Nedėkite daug iš karto, kitaip jis iškeps netolygiai.
Pagardinkite druska ir uždenkite. Virkite žalius daigus 4-8 minutes, o baltus - 15-20 minučių.
Kaip virti smidrus lėtoje viryklėje
Vandenyje
Virkite vandenį viryklės dubenyje „SriubaArba „Valgių gaminimas“. Druska pagal skonį. Įdėkite šparagus į verdantį skystį.
Virkite žalią 3-5 minutes, o baltą - 10-15 minučių.
Porai
Į multivarkerio dubenį supilkite 2 puodelius verdančio vandens. Ant viršaus uždėkite garų indą, įdėkite smidrų ir druskos.
Virkite su garais. Žaliesiems daigams reikia 5–10 min., O baltiesiems - apie 20 min.
Kaip virti smidrus mikrobangų krosnelėje
Supilkite šiek tiek vandens į platų indą. Suberkite šparagus, druską ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu.
Įdėkite mikrobangų krosnele visu galingumu. Žaliems ūgliams reikės apie 3–4 minutes, o baltiesiems - 10–15 minučių. Periodiškai tikrinkite, ar šparagai nėra paruošti.
Taip pat skaitykite🥦🥗🍽
- Kaip ir kiek virti brokolius
- Kaip ir kiek išvirti žiedinius kopūstus
- Kaip ir kiek virti pievagrybius
- Kaip ir kiek virti šparagines pupeles
- Kaip ir kiek išvirti moliūgą, kad jis būtų minkštas