Ką daryti, jei norite sužinoti kepti (+ lengva sausainių receptas)
Maistas / / December 19, 2019
Pagrindinės taisyklės ir paslaptys skanių kepinių, iš būtinų įrankių sąrašas ir receptas, su kuria net ir tie, kurie tik vakar sužinojau, kad sumuštiniai su dešra, oro galima kepti sausainiai.
Aš gauti net sudėtingą pagrindinius patiekalus, bet desertas visada buvo problemų. Slapukai orkaitėje virto akmeniu. Sausainiai buvo liūdna tortilijos ir nepakilo. Kremas sluoksniuojant. Cupcakes, kaip tinkamai pagaminti, skonis buvo kaip gumos gabalas su vanilės kvapo.
Buvo aišku, kad kiekvieną kartą, kai aš darau tas pačias klaidas. Galėčiau tik suprasti, kas tai yra. Turėjau suristi savo rankovėmis, studijuoti literatūrą šia tema ir bandykite viryklę vėl ir vėl. Ir aš atnešė į keletą "kepimo įstatymus."
kepimo įstatymai
- Būtina griežtai laikytis receptą. Jei ji sako, 220 g miltų, tada jums reikia įdėti tiek daug. Jei sijojami 200g ir tikiuosi, kad laimė yra ne sėkmės. Desertas žlugs.
- Sausi ingredientai atskirai sumaišo, šlapias atskirai (jei nenurodyta kitaip receptūrą). Pirmasis yra geriau pilti į didelį dubenį ir maišykite patogu ne šaukštu ir šluotelė keletą minučių.
- jums reikia parengti visus ingredientus ir įrankiai anksto. Panikos ir mirga negali būti virtuvėje. Net jei kas nors negerai, esate tikri, kad nuraminti, kad aplink viskas tvarkingai išdėstyti ir pasiruošę eiti.
- Įkaitinkite orkaitę iki norimo laipsnių skaičius prieš Kaip įdėti jį į tešlą. Jei žinote, kad jūsų orkaitę temperatūros gulėti ramiai reguliuoti režimą.
Įdėkite tešlą į šalčio ar nepakankamai šildomos orkaitė yra neįmanoma.
- Detalės yra labai svarbios. Jei ji sako, kad jums reikia persijoti miltus, būtina atsijoti. Jei ji sako, kad jums reikia kastuvą švelniai išmaišykite ir pagal laikrodžio rodyklę, tada jums reikia padaryti. Dėka tokios informacijos ir gauti tobula ir rožinis, oro kepimo.
reikalingi įrankiai
- Orkaitėje. Be to negali padaryti. Pyragai torto, pyragai, eclairs Tartu ir nedaryk keptuvėje.
- Elektroniniai kulinarijos svarstyklės. Pradedantiesiems, jie yra būtini. Tikrai nemanau, rekomenduojame naudoti receptus, kurioje miltai, aliejus, ir visa kita yra matuojamas akinius ar puodeliai. Jūs turite aiškiai informacija apie sudedamąsias dalis, o stiklas yra ne standartas. Be kulinarijos svarstyklės nėra taip brangu.
- "Corolla". Šluotelė, galite maišyti ingredientus ir sumaišyti juos. Jis gali būti plakta ranka nemažai baltymų į viršūnių. Testuota savaime.
- Pergamento ir folija. Daugelis virėjai patariama pirkti silikono kilimėlis kepimui slapukus, pyragus ir kitus desertus. Bet tai turi būti plaunami. Atliekančios pergamentinio popieriaus tiesiog Mėta ir blaškoma. Tiems, tingus, kaip man, labiausiai ją.
- Forma kepimo. Jei norite sužinoti, kaip virėjas ypatingą patiekalą, pavyzdžiui, keksiukus, kažkas be formos, jūs negalite padaryti. Tas pats taikoma ir torto. Jums tereikia į pajėgumus, kurie jums padaryti pyragai. Be formos, galite iškepti slapukus, pyragai, pyragaičiai, bandelės, pyragai tešlos pyragai apie savo kepimo krosnelė dydžio.
- LOPATKA. Tai geriausia silikono, bet jei tinka pradėti. Jis bus išmaišyti ingredientų jums reikia ypatingą švelnų atsižvelgia.
- Maišytuvas. Kartais tai galite padaryti be jo. Taigi, aš bandžiau virti tortą be maišytuvo, ir viskas paaiškėjo: rankų stiprumas pakankamai beat kiaušinių iki baltos spalvos. Bet jei bus parengti, pavyzdžiui, tortas ar keli sausainiai vienu metu, jūs tiesiog damn pavargęs. Tai visai įmanoma, kad jūs neturite jėgų ir kantrybės Suplakite kiaušinius, kol norimą būseną.
paslaptis
- Nebijokite, kad pridėti šiek tiek druskos kepimo. Tai tik paryškina saldumą ir skonį, kad jūs įsotins savo patiekalą.
- Prieš virželis baltymus, pamirkykite audinį citrinų sulčių ir įtrinkite metalo dubenėlį su varovais. Taigi jūsų vzobyutsya baltymai greičiau ir geriau.
- Jums nereikia sodos gesinti actu, ir pridėti jį prie kepinių. Šia prasme nėra: visi burbuliukai, kurie galėtų kelti savo tešlą, blukimo tuo reakcijos laiką. Naudoti modernią kepimo miltelius.
- Kai tešla kaip "atsipalaiduoti" tipai. Todėl nereikia pamiršti šį elementą receptus. Palikite tešlą vienu metu, o pasivaikščioti ar žiūrėti šou.
- Pasiekti produktus iš šaldytuvo valandą prieš verdant, taip, kad visi ingredientai yra tokie patys, esant kambario temperatūrai. Taigi gauti geriausią tešlą.
- Už labai nekantrus paslaptis. Nežiūrėkite į orkaitę su testo kas 5 minutes. Kiekvieną kartą, kai atidarote duris, viduje spintos temperatūra sumažinama iki 5-10 laipsnių. Kadangi šį rudenį desertai.
paprasti receptai
- Šokoladas slapukai be miltų.
- Aitvaras "Raudona Velvet", - subtilus desertas, kad tiesiog virėjas.
- Paprastas receptas mandarino pyragai su sirupu.
- Paprasčiausias receptas raguoliai.
- pusryčiai idėjos: sodrus bandelės iš 5 ingredientų.
Labai išsamiai ir lengvai receptas biskvitui su grietinėle ir uogomis
Pagalbinės medžiagos
Dėl biskvitui:
- 4 kiaušiniai;
- 110 g cukraus;
- 120 g miltų;
- 40 g sviesto;
- vanilės ekstrakto;
- žiupsnelis druskos.
Dėl grietinėlės ir dekoracijas:
- 190 g grietinėlės sūris;
- 50 g sviesto;
- 50 g miltelių cukraus;
- vanilės ekstrakto;
- 300 g šaldytų braškių;
- 50 g cukraus;
- prieskoniai.
priemonės
- sudaro 21-22 cm skersmens;
- spragilas arba maišyklė;
- kastuvas;
- sietą;
- pergaminas popierius;
- vienkartinis krepšys su užtrauktuku.
Kaip padaryti sausainių tešlos
Įjunkite orkaitę. Temperatūra - 180 laipsnių. Režimas - šildymas iš aukščiau ir žemiau.
Vandens vonioje išlydyti sviestą ir atidėtos.
Sausoje nušluostė maišytuvo dubenį ar didelį dubenį pertraukos keturis kiaušinius. Taip pat supilkite 110 g cukraus. Įdėti žiupsnelį druskos. Šluotelė mikseriu vidutiniu greičiu apie 10 minučių.
Kaip suprasti, kad masė plakta? Ji turėtų būti beveik baltos, ir padidėja apie tris kartus.
Valyti antgalius. Atsargiai pabarstyti miltų į dubenį. Labai gerai, bet švelniai maišykite irklas. Įsitikinkite, kad nėra jokių gumbų.
Supilkite į tirpintu sviestu ir vanilės ekstrakto. Dar kartą gerai išmaišykite. Tešla yra paruošta.
Kaip iškepti tortą
Panaikinti tešla panaikinti ir priimti forma.
Šaltas gabalas sviesto pėsčiomis visoje pelėsių viduje. Kodėl šalta? Suformuoti alyvos sluoksnį buvo labai, labai plonas.
Paimkite miltų sauja ir įdėti jį į formą centre. Švelniai pasukite formą taip, kad miltai išgyveno visų sienų. Išlieka geras kokteilis, bakstelėję delno formą.
Tai turės balkšvas apnašas, kurios dėka jūsų tortas nebus Laikykis forma.
Apačioje galite įdėti pergamentą, supjaustyti tiksliai formos. Sausainių ir taip negalėjo sudeginti, tačiau ji yra lengviau gauti pergamentą.
Taigi, forma yra paruoštas. Supilkite tešlą į ją ir įdėti į orkaitę viduryje. Rasė prieš laikrodžio 25 minučių ir pamiršti apie šiuo metu sausainių.
Kaip virėjas grietinėlę ir uogas
Paimkite grietinėlės sūris su riebumas ne mažesnis kaip 70%. Patikrinkite, pamatyti, jei ji yra gerai išplakti. Įdėti šaukštą sūrio į dubenį ir sumaišykite jį su mikseriu dideliu greičiu 5-10 minučių. Jei kremas-sūris sluoksniuota, Super, atlikite receptą. Jei pleiskanomis, likusi dalis bus trukdyti mentele kremu.
Kodėl taip? Kadangi tų sūrių, kurie yra tikri, kad tilptų grietinėlės, yra labai brangūs, arba labai retai pasirodo parduotuvių lentynose.
Ir gali padaryti paprastas grietinėlės sūris. Jums tereikia suprasti, kaip jis elgsis per plakimas.
Dabar uogų. Ant šildomo keptuvę supilkite 50 g cukraus, įpilkite truputį vandens. Palaukite, kol cukrus lydosi ir pradeda virti. Maišykite atšildytų braškių ir gerai išmaišyti kailis kiekvieną uogų sirupo. Įdėti prieskonių, kad jums patinka. Pavyzdžiui, aš įdėti muskato žiupsnelis ir šaukštą citrinos sulčių.
Supjaustytus braškes, o skystis, kad jis nebus išgaruoti. Pabandykite uogas. Jei nėra saldumas, pridėti cukrus.
Įdėkite pusę uogų ant lėkštės: Pasirinkite labiausiai gražus ir didelis. Braškės naudoti dekoravimo. Antroji pusė iš uogų praeina per sietą.
Toliau virkite kremą. 50 g miltinio cukraus su šluotelė 50 g sviesto apie 10 minučių. Sudėkite į gautą grietinėlės sūrio masė ir, jeigu tai nėra sluoksniuoti, šluotelė dar 10 minučių. Pridėti 2 šaukštai braškių tyrės ir vanilės ekstraktu ir sumaišykite 3 daugiau minučių. Kremas paruošti.
Įdėkite kremą užtrauktuku maišelį ir siųsti į šaldytuvą.
Kaip surinkti ir papuošti desertas
25 minučių praėjo ir virtuvė skiriasi neįtikėtiną aromatą vanilės bei kepimo? Atidarykite orkaitės ir pradurti kempine torto centrą su dantų krapštuku. Jei ji nuėjo sausas, pasiekti, kad torto. Jei ne, palikite jį į orkaitę dar 5 minutes.
Paruošta biscuit reikia atvėsti. Pašalinti jį iš formos ir perkrauna, dėl grotelių plutos žemyn ir pašalinti pergaminas. Kai kempinė tampa šalta, tai gali būti dekoruoti.
Jeigu jūs įtraukėte kremą ant karštų kepinių, tai gaus ir lydyti. Būtų labai negraži, ir ši klaida yra praktiškai neįmanoma teisinga.
Papuošti tortą, nuimkite maišelį su kremu iš šaldytuvo ir sumažinti savo kampe. Nenutraukite per daug: turite augalų grietinėlės tvarkingai, ir tai lengviau padaryti per mažą "tip".
Kaip papuošti? Kaip jūsų širdies troškimus. Galite padengti šonai biscuit identiškas vertikalias juosteles grietinėlės, tada priploti jiems kastuvą. Galite iškirpti torto išilgai ir gautus pūkas grietinėlės pyragaičiai.
Galima kloti storą sluoksnį kremo ant sausainių. Ir jūs galite nusileisti tvarkingas lašas aplink ir papildyti juos su braškėmis.
Galite pasirinkti iš grietinėlės ir papuošti tortą tik uogas. Jūs negalite pridėti braškių tyrės į grietinėlės ir mėgautis grynu kreminės skonį.
Apskritai, tai yra beveik ne tik dalis receptą, kur galite improvizuoti.