Kaip valgyti suši, o ne bijoti žarnyno parazitų

Tinklo reguliariai pasirodo baisi istorijas apie tai, kaip kažkas valgė suši ir užkrėsti žarnyno parazitų. Nors valgyti žalią žuvį ir užsikabinęs nepageidaujamą nuomininkus tikimybė iš tiesų egzistuoja, iš tikrųjų, tai yra gana retas, ir išvengti šio pavojaus yra przystawkę.

Dažniausiai kalbame apie nematodų lervų. Jie gyvena žalios žuvies ir vėžiagyvių, bet jei jis patenka į žmogaus organizmą, dažnai ar tik išeiti iš tai natūraliai, be sustojimo žarnyne, arba mirti pakankamai greitai neįprastas agresyvus aplinka. Net jei jūs nuspręsite nematodai įsikurti jus, daugiau nei 10 dienų, jie neišgyvens.

Nors Užsikrėtus pasitaiko vis dažniau ir dažniau, tai yra dėl to ne į žuvų kokybės pablogėjimo, ir tai, kad populiarumas žemė pasaulyje toliau auga.

Žinoma, patikimiausias būdas ne pasiimti širdys - nevalgo suši ir sashimi. Bet jie yra skanus! Be to, konkrečios priežastys, dėl panikos.

Kodėl ne jūs nerimauti

Teoriškai, parazitai gali būti bet žuvų, tačiau praktikoje tai nėra jokios kitos žuvys patenka į mus ant plokštelės, ypač jei jį užsisakyti gerą suši restorane. Tas faktas, kad žuvis valgyti, buvo atliktas gilus užšaldyti -25 laipsnių ar mažesnės, o saugomi kaip tokie pramonės šaldiklio nuo kelių valandų iki kelių dienų priklausomai nuo režimo užšalimo. Kai tokios temperatūros sąlygos žuvo visi parazitai lervų.

Taip, žemė, kad mes valgome, kurie nėra pagaminti iš šviežių žuvų sugauti, kad ryte, bet tai yra geras dalykas. Be to, kad šaltis žudo nematodų ir kaspinuočių lervų, žalios žuvies skanesnis, jeigu tai leidžiama atsigulti sušaldytas forma.

Be kruopštaus terminio apdorojimo ir sūdymas, įšaldymas yra patikimas būdas dezinfekuoti žuvis.

Žinoma, jūsų mėgstamiausia suši restoranų tinklas perka žuvis iš tiekėjo, kuris patikrina jį prieš pardavimą. Visų pirma, šis metodas naudojamas filė-pro, kurioje visų matomi defektai žuvys, įskaitant kaulų liekanų. Jei defektas yra neįmanoma pašalinti filė šalinamos. Jei pasirinksite parengti savo suši namuose, taip pat galite naudoti šį metodą, laikoma filė į šviesą su galinga žibintuvėlis pagalba. Be to, nemaža dalis žuvų gauna restoranuose su žuvų ūkių, kur parazitai yra mažiau paplitęs, nei gamtoje.

Kaip jūs galite apsaugoti save

Savo ruožtu, taip pat galite padaryti ką nors apie tai, kad apsisaugoti nuo žarnyno parazitų.

1. Sužinokite daugiau

Rasti gerą suši restoranas ir paprašyti administratoriaus, kur jos imasi žuvis. Ieškokite informacijos apie tiekėjo. Sužinokite, ar žuvis išauginta ar pagauti atviroje jūroje. Geri restoranai vertiname savo reputaciją, ir jei jie tikrai rūpi patiekalų kokybės, jų darbuotojai mielai atsakys į visus jūsų klausimus.

2. Fiksuoti ir rentgenuotų žuvis save

Jei esate virimo Suši ir Sashimi namuose, turėti kantrybės. Jums reikia rasti ir nusipirkti gerą žuvį, smulkiai sukapoti jį ir išnagrinėti kiekvieną šviesos sluoksnis. Po švariu žuvies šaldiklyje, o jei turite greito užšaldymo režimą, palaikykite jį ten dvi dienas, o standartinis įšaldymas - savaitę. Beje, nusipirkus žuvys greičiausiai buvo atliktas šios procedūros, bet tai geriau, kad būtų saugūs.

3. Sužinokite į veidą priešą

Nepastebi kirminų buvimą plonu gabalas sashimi gana sunku. Bet jei jūs norite žinoti, ką jie atrodo, ieškoti video internete. Bus įspėjami, tai būtų šlykštėtis.

Patogeninių bakterijų maiste yra daug pavojingesnis ir daug daugiau bendro, nei į žuvų parazitų.

Tačiau gydytojai pataria nėščioms moterims, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema susilaikyti nuo valgymo žalią žuvį. Jei nepriklauso vienai iš šių kategorijų, bijoti jūsų, iš esmės, nieko.