Maisto alergijos, maisto netolerancija ir maisto jautrumas - tai ne tas pats. Tarp dviejų panašumas, žinoma. Maisto alergija, netoleravimas ir jautrumas, kaip iš trijų seserų iš blogų šeimų: visos blogos charakterio, tačiau jis pasireiškia skirtingais būdais.
Maisto alergija - tai organizmo imuninės sistemos reakcija į tam tikrą produktą. Į lengvos formos lydi niežulys ar išbėrimas. Simptomai ūmaus alergijos - anafilaksija - kelia grėsmę gyvybei. Pavyzdžiui, anafilaksinis šokas gali brinkti gerklų ar liežuvio, todėl sunku kvėpavimą ir sukelti hipoksija.
Maisto netoleravimo reiškia, kad organizme trūksta fermento, reikalingą tam tikrų maisto absorbciją. Žinoma, jūs girdėjote apie laktozės netoleravimą ar glitimasSukelia virškinimo problemų, pilvo pūtimas ir pilvo skausmas, viduriavimas. Dėl visų nemalonių simptomų maisto netoleravimo nėra pajėgi sukelia sparčiai besivystančioms anafilaksija, tačiau ilgainiui ji silpnina plonosiose žarnose ir trukdyti naudinga absorbcijos medžiagos.
Maisto jautrumas - speciali kategorija organizmo reakcija į maistą. Pasirodo, pavyzdžiui, sunkios galvos skausmai su persivalgymo šokolado arba rūgšties refliukso (ištekėjimui skrandžio rūgšties į stemplę), sukėlė aštrus maistas.
Maisto alergija, netoleravimas ir jautrumas vienija vienas dalykas - būti įspėti. Užteks gyventi atokiau nuo problemos ar nežinomų ingredientų jums nežinoti problemų.
Mitai apie alergiją maistui
Nepanikuokite, jei esate susiduria su maisto alergijos pirmą kartą. Svarbiausia - atsikratyti labiausiai paplitusių klaidingų. Garsiausios mitai išsklaidyti profesionalų dietologu Įmonės BODYCAMPKad devynerius metus asmeninio mitybos programą, atsižvelgiant į alergines reakcijas.
Natalija Nefedova
Dietologas, psichologas, autorius mokslinių straipsnių. Išsilavinimas: skyrius dietologijos ir mitybos McGill universitete, Kanadoje.
Mitas 1. Kraujo mėginių ėmimas - pats tiksliausias tyrimas alergenams
Aukso standartas aptikti alergija yra dvigubai aklu maisto provokacija testas (BVV), kuriame nei gydytojas, nei pacientas nežino, ką alergeno išbandyti.
Mitas 2. Maisto alergijos vaikams - yra amžinai
Nėra tikro amžiaus, kai vaikai išaugti maisto alergijos. Tai gali būti 12 mėnesių po gimdymo ir per penkerius metus, o kartais ir simptomai tęsiasi iki paauglystės. Svarbiausia - suprasti, kad alergijos priežastis. Ir tai yra labai švarus ir labai purvinas aplinka. Pavyzdžiui, per nėštumo laikotarpį, imuninė sistema naujagimiui yra sterilus, jis nebuvo paliestas nė vieno antigeno, todėl yra vertinamas daug kaip priešiškos agentas. Tokiu atveju būtina laukti, kol organizmas pripranta.
Mitas 3. Jūros gėrybės tik sukelti sunkią alerginę reakciją
Dažniausias ir labiausiai sunki reakcija yra baltymas! Jis gali būti, pavyzdžiui, riešutai, kiaušiniai, karvės pieno. Be to, kai mes neturime žinoti alergijos šaltinis, be to, kiaušinių, pieno ir sviesto, mes iš karto išbraukė iš kviečių dietos.
Mitas 4. Dažiklių ir kvapiųjų agentai nekenksmingas
Dirbtinis spalvos ir kvapiųjų medžiagų taip pat gali sukelti alergijos. Tačiau, moksliniai tyrimai, kurie bandė nustatyti alerginių reakcijų į sulfitai, mononatrio glutamatas, azodažikliams buvimą, sorbatai, benzoatai, butilhidroksianizolis ir butilhidroksitoluenas, parodė, kad tik sulfitai gali sukelti astmos priepuolių ir anafilaksinis šokas. Nors pavienių atvejų tokios reakcijos taip pat buvo vertinamas dėl nitratų ir Carmine. Grietinėlės su acetilsalicilo rūgštimi turinio gali sukelti išbėrimą.
Atminkite, kad daugelis maisto papildų nebuvo išsamūs bandymai, ypač žmonėms, todėl mes nežinome, kokį poveikį jie gali turėti ne tik suaugusiems, bet ir nuo vaiko kūno. Tačiau vienas dalykas tikrai aiškus: palyginti su suaugusiaisiais, vaikais, ypač ikimokyklinio amžiaus, nėra gera išsivysčiusios biologiniai mechanizmai, kad pagalba reikiamu laiku atsikratyti nepageidaujamų medžiagos. Ir jei tam tikra dozė suaugusiam gali būti nekenksmingas alergenų, tada vaikas gali būti toksiški. Taigi, mano patarimas yra toks: mieli tėvai, rūpintis ne sugadinti savo trupinius maisto su daug priedų. patys vaisių saldainių!
Kaip išvengti maisto alergijos
Kaip jau minėta, pagrįstai santykiai su nepažįstamą maistą - vienintelis tobulas prevencija. Būkite ypač atsargūs, atostogauti maitinimo įstaigose. Žinoma, niekas nenori valgyti bulves, kai meniu yra žuvis ir jūros gėrybės, kuris paprastai taip trūksta maiste.
Bet tai yra geriau ne rizikuoti toli nuo namų. Paimkite laiko sužinoti, kas sudėtyje yra šių ar kitų patiekalų, kad jūsų šventė virsta išbandymas toli nuo savo gimtojo krašto.